لا شيء يتفوق على حفل الشواء في أواخر الصيف ، لا سيما عندما تكون مستعدًا لتحقيق النجاح. هؤلاء عيد العمالنصائح للشواء سيضمن لك الطهي بالخارج دون أي عوائق ، من الشواية المضاءة بسهولة إلى الدجاج العصير إلى الاختراقات البسيطة التي تجعل الحياة أسهل.
1. قم بتعبئتها في رقائق معدنية
الرقائق أداة لا غنى عنها عندما يتعلق الأمر بشوي وجبات سهلة. يمكنك لف الخضار في أكياس من ورق القصدير لتسخينها (وتجنب أي حالات لزجة على الشواية). يمكنك أيضًا طهي وجبة كاملة خالية من الفوضى على الشواية عن طريق تجميعها في علبة رقائق معدنية ، مثل حزم شواء الدجاج تكس مكس هذه.
2. حافظ على توازنه
صورة: إبداعات شخصية / فليكر
تأكد من قطع كل مكون بشكل موحد لضمان طهي متساوي. ستُطهى قطعة من الكوسا بحجم 2 بوصة بشكل أبطأ من قطعة مقاس 1 بوصة ، وسيكون من الأسهل بكثير الاحتفاظ بعلامات تبويب على كل مكون إذا كنت تعرف سيتم إجراؤهم في نفس الوقت ، بدلاً من إجبارهم على وخز وحث قطع الطعام الفردية لمحاولة تخمين ما إذا كانوا قد انتهوا طبخ.
أكثر:20 فشلت شواية ستجعلك تشعر بتحسن تجاه مهاراتك في الشواء
3. أبقها منفصلة
صورة: جريج وستايسي هامفيرس / فليكر
الكباب الملون ممتع ، لكنه في الواقع طريقة مروعة لطهي طعامك. تتمتع كل من الطماطم وشرائح اللحم والفطر والدجاج بأوقات طهي مختلفة. بدلًا من طهيها معًا ، أعط كل مكون سيخًا خاصًا به. ستكون قادرًا على إخراج كل منها من الشواية عندما تنضج تمامًا دون المخاطرة بأي زيادة أو نقص في الطهي.
4. مزدوج
صورة: odonata98 / فليكر
تعتبر الأسياخ طريقة ذكية للتأكد من عدم سقوط القطع الصغيرة من اللحم والخضار عبر شبكات الشواء ، ولكن يمكن أن تدور المكونات بشكل محبط على السيخ ، مما يؤدي إلى عدم تساوي الطهي. بدلًا من ذلك ، ضع المكونات في سيخين في المرة الواحدة. يمنحك هذا مزيدًا من التحكم عند قلب طعامك ، مما ينتج عنه طهي وجبة بشكل مثالي.
5. تخصص
صورة: جون ليو / فليكر
يمكنك بسهولة الشعور بالإرهاق إذا كنت تحاول طهي البرغر وشرائح اللحم والنقانق والدجاج جنبًا إلى جنب مع أطباق الخضار الجانبية على نفس الشواية. بدلاً من ذلك ، اختر عنصرًا أو عنصرين رئيسيين ، وركز عليه حقًا. يمكنك شواء برغر ممتاز، خدمة دجاج الشواء الأكثر نضارة أو التركيز على الخضار.
6. اطبخ الدواجن مسبقًا
صورة: طبخ القصة
إتقان الدجاج المشوي ، خاصةً بالعظم ، أمر صعب للغاية. في معظم الأوقات ، ينتهي بك الأمر بجلد محترق ، وداخل وردي وخام والضيوف الذين لم يعودوا يرغبون في تناول طعامك. لحسن الحظ ، هناك بعض الحلول لهذه المشكلة. الأول بسيط جدا. تستطيع طهي الدجاج في الفرن، ثم قم بإنهائه على الشواية للحصول على تلك النكهة اللطيفة المدخنة. سيتم طهي الدجاج بأمان دون أن يجف أو يعاني من تلك القشرة السوداء التي تكون شائعة جدًا في حفلات الشواء. الخيار الثاني هو طهي الدجاج على نار خفيفة وبطيئة على شواية مغطاة بدون أي صلصة. يمكنك استخدام التوابل لتتبيل الدجاج ثم دهنها بالصلصة عدة مرات في الدقائق الأخيرة من الطهي. خلاف ذلك ، فإن السكريات الموجودة في الصلصة سوف تحترق قبل أن ينضج الدجاج ، مما يتركه بجلد متهالك. طريقة أخرى للتأكد من عدم جفاف الدجاج أثناء الشواء؟ محلولها.
7. احصل على أسماك غير لاصقة
صورة: ديدريكس / فليكر
آخر شيء تريده هو بذل الكثير من الجهد في الطهي فقط حتى يلتصق نصف طعامك بالشواية. هذا شائع بشكل خاص مع الأسماك. أفضل طريقة لمكافحتها؟ أولاً ، ابدأ بشبكة شواء نظيفة وساخنة مغطاة بالزيت (يمكنك فعل ذلك عن طريق إمساك المناشف الورقية المطلية بالزيت في زوج من الملقط ومسحها فوق الشواية). ثانيًا ، ضع في اعتبارك نوع السمك. يمكن وضع الأسماك الأكثر ثباتًا والأكثر دهنية ، مثل التونة والهلبوت والسلمون ، مباشرة على الشواية. يجب طهي الأسماك الأخف وزنا ، مثل البلطي أو السمك المفلطح ، في علبة شواء من القصدير. يمكنك أن تتعلم كيف نفعل ذلك هنا.
أكثر:كيفية شواء الفاكهة الطازجة
8. شوي البرجر المطلق
يعد البرغر المشوي أحد ألذ الأطعمة التي يمكنك تقديمها في حفل الشواء التالي ، ولكن الحصول عليها بشكل صحيح يمثل تحديًا. تبدأ الرحلة إلى البرجر المثالي باختيار اللحم المناسب (ظرف مفروم ، 15-20٪ دهون) ، إذن تواصل مع نوع التتبيلة التي تختارها ، ومدى إحكام حزم البرغر ومدة الطهي معهم. احصل على أفضل 10 نصائح لشوي أفضل برجر.
9. الفحم الخفيف في لمح البصر
صورة: خيط طرق عديدة
يمكن أن تكون السوائل الأخف وزنا والرياح مزيجًا خطيرًا. أشعل موقد الفحم الخاص بك بأمان أكبر (وبأقل إحباط) باستخدام هذا الاختراق الذكي. ضع قوالب من الفحم "الخفيف" (مما يعني عدم الحاجة إلى سوائل أخف) في كرتون بيض من الورق المقوى. سوف يضيء الورق المقوى بسهولة ، مما يؤدي إلى اشتعال الفحم بداخله.
10. احصل على التوابل بالترتيب
إن وجود العشرات من زجاجات البهارات وأطباق الطبقة العلوية على الطاولة يوفر المزيد من العمل للمضيف - لا داعي للقلق بشأن الانسكابات. بدلاً من ذلك ، استخدم صينية المافن لوضع التوابل في مكان واحد. إنه أقوى من الزجاجات ، والأكواب تحتوي بدقة على التوابل والإضافات مثل المخللات والبصل والطماطم.
أكثر:15 المأجورون لجعل تناول الطعام في الهواء الطلق أكثر لذيذًا هذا الصيف
11. اكتب على الكعكة
لا يمكن تتبع من يحب برجر لا يزال يداعب ومن يفضل قرص اللحم الرمادي؟ اكتب تفضيلاتهم مباشرة على كعكة الهامبرغر مع الكاتشب (أو الخردل) حتى تتمكن من تذكر عدد البرغر من كل عملية نضج تحتاج إلى طهيها.
