جمبري وسجق جامبالايا الوصفة - SheKnows

لا شيء يقول ماردي غرا ونيو أورلينز مثل وعاء تبخير من الجمبري ونقانق أندويل جامبالايا. إذا لم تتمكن من الانضمام إلى الصخب ، فعلى الأقل تمتع بطبق الكريول في المنزل.

قصة ذات صلة. وصفة الجمبري من جيادا دي لورينتيس تحتوي على الخضروات الربيعية المفضلة لدينا في الموسم

يصادف يوم الثلاثاء السمين اليوم الأخير قبل الصوم الكبير ، وهو الشهر الصارم الذي يتخلى فيه الكاثوليك عن رذيلة واحدة على الأقل في الشهر. في نيو أورلينز ، هذا يعني شيئًا واحدًا وشيءًا واحدًا فقط: ماردي غرا. لكن لا داعي للمبالغة في ذلك. بدلاً من ذلك ، اصنع وصفة جامبالايا بالجمبري والسجق المستوحاة من نيو أورليانز في هدوء منزلك. سيتم نقلك على الفور ، على الأقل للحظة.

وصفة جامبالايا بالجمبري والسجق الأندويلي

يخدم 4 إلى 6

مكونات:

• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
• 2 كوب فلفل رومي مقطع إلى مكعبات
• 1 رطل من نقانق الدجاج المقطعة ناعماً
• ملح وفلفل
• 2 كوب أرز أبيض
• 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
• 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
• 2 كوب طماطم مقطعة
• 1 كوب بامية مقطعة إلى شرائح
• 4 أكواب من مرق الجمبري (الوصفة أدناه)
• 1 روبيان مقشر ومنزوع العرق
• 1/2 كوب بقدونس مفروم طازج

الاتجاهات:

1. نضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. نضيف البصل والفلفل والسجق ونرش الملح والفلفل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا ويبدأ النقانق في التحول إلى اللون البني ، حوالي 15 دقيقة.
2. أضيفي الأرز والثوم والبابريكا والزعتر وقلبي لمدة دقيقة.
3. تُضاف الطماطم والبامية ويُطهى المزيج مع التحريك حتى تبدأ الطماطم في التفتت ، حوالي خمس دقائق. يقلب في المرقة ويترك حتى يغلي.
4. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها دون تغطيتها مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الأرز ويمتص السائل تقريبًا ، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
5. نضيف الجمبري ويقلب. طهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة إضافية.
6. يُرفع عن النار ويُغطى ويُترك لمدة 10 إلى 20 دقيقة قبل التقديم.

وصفة مرقة الجمبري

تكفي 4 أكواب

مكونات:

• قذائف من 1-2 رطل من الجمبري (حوالي 4 أكواب)
• 1/2 بصلة مقطعة إلى شرائح
• 1 جزرة مقطعة إلى شرائح
• 4-1 / 2 كوب ماء

الاتجاهات:

1. يُمزج قشر الجمبري والبصل والجزر والماء في قدر كبير. يجلب ليغلي ثم اقلب النار على نار هادئة ، وغطى القدر واتركه يطهى لمدة 15 دقيقة.
2. يرفع عن النار ويبرد قليلاً. سلالة ، والضغط على القذائف لإخراج كل العصير.
3. استخدمه على الفور أو اتركه ليبرد تمامًا ثم قم بتبريده أو تجميده.

المزيد من وصفات ماردي غرا

وصفات كوكتيل ماردي غرا
قائمة ماردي غرا والوصفات الشهية
وصفات ماردي غرا للدهون الثلاثاء