عندما نشأ زوجي في صقلية ، كانت إحدى الحلويات المفضلة لديه هي سلامي الشوكولاتة الذي كانت والدته. تم تمرير الوصفة ، لكن بالنسبة لأطفالنا ، أجعلها أكثر ثراءً بالمكسرات والفواكه المجففة.
سلامي شوكولاتة. لا ، إنه ليس مزيجًا غريبًا من الشوكولاتة والسلامي. سميت بتشابهها مع النقانق الحقيقية وهي حلوى إيطالية تقليدية (أو في بعض الأحيان وجبة خفيفة) مصنوعة من الشوكولاتة والبسكويت المكسور والبيض والزبدة وأحيانًا المكسرات والفواكه المجففة والروم. إنه ممتع للغاية ، لأنه يبدو مثل السلامي الحقيقي عندما تقطع وترى أجزاء البسكويت والمكسرات والفواكه التي تشبه بقع الدهون والفلفل في السلامي الحقيقي. لا عجب أن الأطفال يحبونها.
تحضيره سهل للغاية. تحتاج فقط لساعات من الانتظار لجزء التصلب في المجمد ، لذلك إذا كنت تريد تقديمه في يوم أو وقت معين ، ففكر في المستقبل.
أولاً ، اجمع المكونات. يمكن تغيير المكسرات والفواكه المجففة لتناسب ذوقك ، أو يمكنك إخراجها تمامًا كما اعتاد زوجي تناولها عندما كان طفلاً. يجعل شراب الروم طعم الشوكولاتة مستديرًا ، وأنا أفضله برش المشروبات الكحولية بشكل جيد ، ولكن إذا كان الأطفال سيأكلونها ، فمن الأفضل عدم إضافة أي كحول.
بعد تكسير البسكويت إلى قطع صغيرة بيديك ، أضيفي الفستق والتوت البري المجفف ، ثم اخلطي بعض مسحوق الكاكاو والسكر. اتركي باقي المكونات المسحوقة لتغطي السلامي.
نضيف الزبدة ثم بياض وصفار البيض المخفوق. اخلط جيدا. يجب أن يلتصق الخليط ببعضه ، ثم يصبح جاهزًا للتشكيل.
على قطعة طويلة من رقائق الألومنيوم (استخدم قطعة شديدة التحمل) ، والتي يجب أن تكون أطول بكثير من السلامي الذي تصنعه ، انشر ما تبقى من مسحوق الكاكاو والسكر بالتساوي في المنتصف. وزعيها قدر المستطاع على طول السلامي الذي تحضرينه ، لأنه سيكون بمثابة طلاء.
ضعي خليط السلامي مثل قطعة خشب طويلة في منتصف الغلاف.
باستخدام طرفي رقائق الألومنيوم ، شكلي السلامي في أسطوانة طويلة ومضغوطة للغاية. (هذا هو المكان الذي يكون فيه ورق الألمنيوم شديد التحمل مفيدًا.) استمر في تشكيله حتى يصبح السلامي صلبًا ومضغوطًا ، لأنه عند تقطيعه ، يجب أن يحتفظ السلامي بشكله ولا ينهار. لف طرفي ورق الألومنيوم ثم جمد السلامي لمدة 8 ساعات على الأقل.
عندما يحين وقت تقديم السلامي ، قم بتقطيعه من خلال ورق الألمنيوم (لا داعي لفكه وإلا سيصبح فوضويًا) وقدمه على الفور. يمكن الاحتفاظ بالسلامي لأسابيع في الفريزر إذا تم التعامل معه جيدًا. بمجرد تقطيع الكمية التي تريدها ، قم بتغطية الطرف المكشوف بقطعة صغيرة من ورق الألومنيوم ، ثم ضع السلامي على الفور في الفريزر.
وصفة شوكولاتة السلامي
ينتج 1 سلامي حوالي 15 بوصة
مكونات:
- 9 أونصات من البسكويت العادي القائم على الحليب الجاف
- 3 ملاعق كبيرة فستق مفروم خشن (يمكن استبداله بمكسرات أخرى)
- 2 ملاعق كبيرة توت بري مجفف ، مفروم خشن (يمكن استبداله بالفواكه المجففة الأخرى)
- 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 9 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الحبيبي
- 4 أونصات زبدة مذابة
- 2 بيضة وصفار وبياض مفصولتين
الاتجاهات:
- في وعاء كبير ، قطعي البسكويت إلى قطع صغيرة بيديك.
- أضيفي 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو و 8 ملاعق كبيرة من السكر ، واخلطيهم جيدًا مع البسكويت.
- نضيف الزبدة ونخلط جيدا.
- يُخفق بياض البيض قليلاً ثم يُضاف إلى البسكويت.
- أضيفي صفار البيض وتأكدي من خلط كل شيء معًا جيدًا.
- ضع قطعة طويلة من ورق الألمنيوم (أطول من 15 بوصة) على سطح العمل. ملحوظة: يمكنك تقسيم الخليط وعمل قطعتين سلامي شوكولاتة أقصر.
- في وعاء صغير ، اخلطي مسحوق الكاكاو المتبقي مع السكر ووزعيه بالتساوي على منتصف رقائق الألومنيوم ، بطول 15 بوصة تقريبًا. سيكون هذا بمثابة طلاء للسلامي.
- نضيف خليط البسكويت في خط مستقيم طويل فوق خليط البودرة.
- باستخدام طرفي رقائق الألومنيوم ، شكلي السلامي في أسطوانة مدمجة. ملحوظة: تأكد من أن السلامي مغطى بخليط البودرة وأنه مضغوط وصلب. إذا انكسر ورق الألومنيوم أثناء هذه العملية ، فقم فقط بتغييره إلى ورقة جديدة. لف طرفي رقائق الألومنيوم.
- قم بتجميد سلامي الشوكولاتة لمدة 8 ساعات على الأقل.
- يمكن أن يبقى السلامي في الثلاجة لأسابيع. عند التقديم ، قم بتقطيع شرائح الألومنيوم إلى شرائح ، وقم بتغطية النهاية المقطعة بقطعة صغيرة أخرى من ورق الألومنيوم ، ثم ضع سلامي الشوكولاتة على الفور في المجمد.
المزيد من وصفات حلوى الشوكولاتة الممتعة
قلوب شوكولاتة الحليب محلية الصنع
لقطات الشوكولاتة الساخنة في عيد الحب
وجبات خفيفة من الفاكهة مغموسة بملح البحر بالشوكولاتة
