لا يجب أن تكون مثيرًا للقلق أو أي شيء آخر ، ولكن إذا كنت مستهلكًا منتظمًا لسلطات سيزر ، فستحتاج إلى قراءة هذا. جديد دراسة بواسطة باحثين في جامعة بوردو ، يُظهر أن الليستريا (البكتيريا التي كنت تقرأ عنها في جميع أنواع عمليات سحب الطعام الحديثة) يمكن أن تعيش داخل أنسجة الخس الروماني في كل مرحلة من مراحل عملية نمو النبات - والبقاء على قيد الحياة بعد الصرف الصحي التقليدي بعد الحصاد معالجة. لا.
وجد باحثون من قسم علوم الغذاء في جامعة بيردو ، بقيادة أماندا ديرينغ ، أن تعريض الخس للبكتيريا يمكن أن يؤدي إلى إصابة الأنسجة النباتية في أقل من 30 دقيقة. كما أظهروا أن البكتيريا ، التي من المحتمل أن تدخل إلى النبات من خلال التمزقات الصغيرة في الجذور عندما يبدأ الروماني في النمو لأول مرة ، يمكن أن تزدهر لمدة تصل إلى 60 يومًا أو أكثر في أوراقها.
الليستريا شيء قد تربطه عادة باللحوم مثل السلامي والهوت دوج ، لكن هذا البحث الأخير ينضم إلى نتائج أخرى أن الليستريات - المرض المرتبط بالبكتيريا - يمكن أن يكون سببه أيضًا تلوث الكرفس والشمام والبراعم و تفاح. عندما تفكر في أن حوالي 1600 شخص يحصلون عليها
الليستريات كل عام ، ويموت ما يقرب من 260 شخصًا ، إنه لأمر جيد أن يقرر هؤلاء الباحثون أن يفحصوا مدى تعرض الرومان المحبوب للخطر.أكثر:لماذا يتم سحب مليون باوند من الدجاج
إذن كيف تعرف أنك مصاب بداء الليستريات؟ تشمل الأعراض الحمى وآلام العضلات والقيء والإسهال. ويمكن أن تكون متستر ، ولا تظهر إلا بعد شهرين من تناولها. لكنها النساء الحوامل - حيث يمكن أن تؤدي العدوى إلى الإجهاض أو ولادة جنين ميت أو الولادة المبكرة - الأطفال حديثي الولادة والبالغون فوق 65 عامًا والأشخاص المصابون أجهزة المناعة الضعيفة التي تحتاج حقًا إلى أن تكون في حالة تأهب قصوى ، خاصةً إذا كانت تعاني من أعراض أكثر حدة ، والتي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى الموت. بالنسبة لهؤلاء السكان المعرضين للخطر ، يقترح Deering اختيار المنتجات المعلبة أو المطبوخة. نعم ، لا توجد متعة على الإطلاق - آسف يا رفاق.
الجانب المشرق هو أن الباحثين في أماكن مثل مركز بيردو لهندسة سلامة الأغذية يستخدمون هذه المعلومات (المخيفة) لإبلاغ الجهود المستقبلية لمنع تلوث الطعام قبل يتم حصاده ، لأنه في تلك المرحلة ، لا يوجد سوى الكثير الذي يمكن القيام به لتطهير المحاصيل. نعم ، هذا يعني أنه حتى أكثر آلات شطف الخس شمولاً بيننا قد تكون معرضة لخطر استهلاك رومين ملوث ، إذا كنت غير محظوظ بما يكفي لالتقاط بعض الخس. نحن لا نقول إنه لا يجب عليك تناول سلطات السيزر بعد الآن - فقط كن على دراية بمن تقدمه على العشاء ، وكم مرة تأكل في حالة حدوث أعراض غامضة غير محتملة ، لا تنس أن هذا الجاني المخادع يمكن أن يلعب دورًا.
أكثر:التوت الأزرق الذي تأكله قد لا يكون حقيقيًا
