لدى حليب؟ قلة من الأطعمة محفوفة بالمخاطر السياسية والاقتصادية والأخلاقية والاعتبارات البيئية. تحدثنا مع شيرا لين ، الكاتبة والمخرجة والمنتجة للفيلم الجديد هل فهمت حقائق الحليب؟ لتخبرنا بما نحتاج إلى معرفته عن منتج الألبان الشهير هذا.
لدى حليب؟ قلة من الأطعمة محفوفة بالمخاطر السياسية والاقتصادية والأخلاقية والاعتبارات البيئية. تحدثنا مع شيرا لين ، كاتبة ومخرجة ومنتجة الفيلم الجديد حصلت على الحقائق عن الحليب؟ لتخبرنا بما نحتاج إلى معرفته عن منتج الألبان الشهير هذا.
إليك ما تقوله شيرا لين عن تجربتها مع منتجات الألبان ...
أعاني من حساسية شديدة تجاه منتجات الألبان منذ أن كنت طفلاً. بعد الانتقال إلى الولايات المتحدة من إسرائيل ، بدا أن ردود أفعالي التحسسية تتكرر باستمرار. لم أكن قد أدركت مدى انتشار الحليب ومنتجات الألبان الثانوية في الأطعمة الأمريكية ، ولم أكن أعرف الأسماء العلمية العديدة لمكونات الألبان. علمت أنه لا يمكنني تناول 70 إلى 85 في المائة من معظم الأطعمة المعلبة الموجودة في متاجر البقالة الأمريكية ، ولا يمكنني تناول الطعام بأمان في معظم المطاعم. بدأت أيضًا في ملاحظة كمية الإعلانات التي تطرحها صناعة الألبان والطرق التي يستخدمونها لبيع منتجاتهم ، بما في ذلك حملاتهم في المدارس الأمريكية.
شيرا لين حول قضايا الألبان والصحة
أثناء البحث في هذا الموضوع في المجلات الطبية ، قرأت دراسة بعد دراسة تربط منتجات الألبان بالسرطان وهشاشة العظام والربو وحب الشباب والمشاكل الهرمونية والحيض المبكر والمزيد. اشتد شغفي عندما قرأت عن التأثير المدمر للألبان على البيئة. الضائقة الرهيبة لمزارعي اليوم ؛ ورجحان عدم تحمل اللاكتوز ، خاصة عند الأمريكيين من أصل أفريقي والأمريكيين الأصليين. لقد اكتشفت الكثير من المعلومات حول الحليب لدرجة أنه غمرني. لكن كلما تعلمت أكثر ، ذهبت أعمق في حفرة الأرانب ، وكلما زادت الأسئلة لدي.
إنتاج فيلم عن الحليب
لذا ، مثل أي مخرج أفلام ، قررت الحصول على إجابات وإتاحتها للجمهور. ذهبت في رحلة برية إلى واشنطن العاصمة إلى مركز معلومات التغذية التابع لوزارة الزراعة الأمريكية لمعرفة الحقائق. في رحلتي التي استغرقت شهرًا و 4600 ميل عبر جنوب غرب أمريكا وحزام الكتاب المقدس ، قابلت كبار الأطباء والباحثين وأخصائيي التغذية ومزارعي الألبان والآباء والمدرسين و الكثير من "الأمريكيين العاديين" - مثل النادلات ، وفنان الدفاع عن النفس ، وطاهي الكريب ، والقادة التاريخيين ، وسارق القطار - الذين قدموا طعامًا للفكر بالإضافة إلى القصص المصورة تضاريس. والنتيجة هي هل حصلت على حقائق عن الحليب؟ ، وهو فحص مسلٍ للغاية ، متحرك جزئيًا للاعتقاد الأمريكي الراسخ في الفوائد الصحية للحليب. يعطي الفيلم صوتًا للباحثين والدراسات والعلماء الذين يكشفون عن الحقيقة التي لا توصف وراء دراسات صحة الألبان.
كنت أرغب في أن يشاهد والداي هذا الفيلم عندما كنت أكبر ، وآمل أن تساعد هذه المعلومات الآخرين بالطريقة التي ساعدتني بها كثيرًا.
قابل شيرا لين
شيرا لين كاتبة ومخرجة ومنتجة لـ Got the Facts on Milk؟ ، متاح على DVD وعند الطلب في MilkDocumenary.com. تعيش في لوس أنجلوس مع كلبها بوبي وشريكها لوك وطفلهما أوري.
