الصيف النزهات هل هناك الكثير من المرح ، أليس كذلك؟ يمكنك التسكع مع أصدقائك وعائلتك أثناء تجميع ملف الصيف انتشر على نوش أثناء وجودك في الهواء الطلق. سواء كنت تتجه إلى حديقة مفضلة للنزهة أو تستضيف حفلة شواء في الفناء الخلفي الخاص بك ، فمن الضروري التأكد من أنك تتبع كل سلامة الغذاء القواعد لأنه إذا لم تفعل ، يمكن أن يمرض شخص ما.
فيما يلي بعض أهم الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار أثناء التخطيط لحفل الصيف هذا.
يمكن للطعام الذي يبقى لفترة طويلة أن يجعلك مريضًا
دكتور. أرلين سي. سينا، طبيبة وأستاذة مساعدة للطب في كلية الطب بجامعة كارولينا الشمالية ، تخبر SheKnows أنه إذا كانت الأطعمة مطبوخة أو غير مطبوخة لا يتم تخزينها في ظل الظروف المناسبة (مثل المبرد أو الثلاجة) ، يمكن أن تصبح مضيفة لبكتيريا غير مرغوب فيها نمو. يمكن أن يؤدي هذا إلى المرض ، بما في ذلك مشاكل القيء والإسهال ، ويمكن أن يؤثر على من يستهلك الأطعمة التي تُركت لفترة طويلة.
تشرح قائلة: "عندما تكون هذه الأطعمة ملوثة بالفعل بالبكتيريا ويتم تناولها دون طهي أو غسل مناسبين ، يمكن أن يصاب الناس بأمراض منقولة بالغذاء".
أكثر: هل الطبخ بورق الألمنيوم سام؟
يجب تخزين الأطعمة بشكل صحيح في غضون ساعة إلى ساعتين
يقول سينا إنه يجب تبريد الأطعمة القابلة للتلف في غضون ساعتين من وضعها في الثلاجة. ومع ذلك ، إذا كانت 90 درجة فهرنهايت أو أعلى ، فإن هذا الحد الزمني يقصر إلى ساعة واحدة. يمكن أن تحل المبردات المملوءة بالثلج محل الثلاجة ، وهو أمر مفيد إذا كنت بعيدًا عن المنزل.
بعض الأطعمة أكثر خطورة من غيرها
في حين أن رقائق البطاطس والصودا الخاصة بك ستكون على ما يرام في الخارج في الحرارة ، فإن هذا ليس صحيحًا بالنسبة للعديد من الأطعمة المفضلة في النزهة. يوضح سينا قائلاً: "يمكن لأي عنصر غذائي قابل للتلف (اللحوم والدواجن والأسماك والحليب والبيض) التي تُترك لفترة طويلة أن يصل إلى درجة حرارة تسمح للبكتيريا بالنمو". لا تنس العناصر المصنوعة من مكونات قابلة للتلف ، مثل سلطة المعكرونة.
لتتبع وقتك (لأننا نعلم أن الوقت يمر بالفعل عندما يكون لديك انفجار) ، تقترح تدوين الوقت (أو حتى ضبط مؤقت على هاتفك) لتتبع المدة التي استغرقتها عناصرك خارج. بهذه الطريقة ، ستعرف متى حان الوقت لإعادة وضعها في مكان بارد.
هذا ينطبق أيضًا على الفواكه والخضروات الطازجة. وتقول: "يجب تبريد المنتجات الطازجة في غضون ساعتين من التقشير أو التقطيع". "يجب التخلص من بقايا المنتجات المقطعة إذا تركت في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين."
ترك الطعام بالخارج ليس الشاغل الوحيد
لسوء الحظ ، هناك طرق أخرى يمكن أن تظهر بها الأمراض التي تنقلها الأغذية في حفل الشواء الصيفي. يمكن أن تسبب مشاكل إعداد طعامك مشاكل أيضًا.
يقول سينا: "التلوث المتقاطع وعدم طهي اللحوم والدواجن بشكل صحيح يمكن أن يؤدي أيضًا إلى أمراض منقولة بالغذاء". قد يكون من السهل تلويث الأطعمة الجاهزة للأكل باللحوم النيئة أو البيض إذا كنت تستخدم نفس لوح التقطيع أو نسيت غسل يديك بعد لمس تلك العناصر.
أكثر: مشاكل الجسم الصيفية المزعجة وكيفية إصلاحها
كما أشارت إلى أن الطهي على درجة الحرارة الداخلية الصحيحة أمر حيوي. تأكد من طهي اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية إلى درجة الحرارة الداخلية الصحيحة عند تحضير أطباقك الخاصة. يمكن أن تتراوح درجة الحرارة هذه من 160 درجة فهرنهايت للحوم المفرومة إلى 145 درجة فهرنهايت لشريحة لحم طازجة إلى 165 درجة فهرنهايت لعناصر الدواجن (انظر الفيدرالية يوصى بإرشادات درجة الحرارة الداخلية هنا).
ماذا تفعل إذا مرضت
حتى إذا كنت تعتقد أنك تفعل كل شيء بشكل صحيح ، فقد يضيع الوقت ، وقد يبدأ طعامك في النزهة بالبكتيريا - ولن تعرف ذلك إلا بعد فوات الأوان. يخبر الدكتور إريك موندرو ، الطبيب وخبير الطب الباطني الذي يمارس عمله في كولورادو ، موقع SheKnows بما يجب البحث عنه. يقول: "يمكن أن تحدث الأعراض على الفور أو بعد أيام". "انتبه لألم البطن والقيء والإسهال أو الحمى."
في حين أن معظم الناس لديهم أجهزة مناعية يمكنها التعامل مع هذه الأنواع من الأمراض في غضون أيام قليلة ، فإنه يوضح أنه من الممكن تجربة الجفاف ، وقد يواجه بعض الأشخاص (غالبًا الصغار جدًا أو كبار السن أو أولئك الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة) وقتًا أكثر صعوبة في التعامل مع المرض. خاصة بهم. "لا تنتظر للحصول على رعاية طبية إذا كانت الأعراض شديدة أو إذا كنت لا تستطيع الاحتفاظ بالسوائل ،" يلاحظ.
لذا ، قم بإخراج سلة النزهة أو قم بدعوة جميع أصدقائك وعائلتك لطهي الطعام بالخارج في الفناء الخلفي ، ولكن افعل ذلك تأكد من طهي المواد الغذائية الخاصة بك وإعدادها بشكل صحيح - وإعادة تخزينها في الثلاجة في غضون ساعة أو اثنين. ستشكرك أمعاءك (وأمعاء ضيوفك).
