ربما تكون قد قرأت الأسابيع الماضية نيويورك تايمز' مقالة - سلعة التي تحدثت عن مجموعة من الأدلة الأكاديمية التي تم قمعها منذ أكثر من 50 عامًا ، والتي ربطت بشكل مباشر بين استهلاك السكر وأمراض القلب والأوعية الدموية. ناقش المقال كيف مولت صناعة السكر دراسات بديلة لجعل الدهون ، بدلاً من السكر ، السبب في الانتشار المتزايد لأمراض القلب التاجية. الباقي ، كما نعلم الآن ، هو التاريخ.
أكثر: لست مضطرًا لتخطي الحلوى - ما عليك سوى استخدام مكونات صحية
نتج عن حركة قليلة الدسم اللاحقة إنتاج قليل الدسم ، "دعونا نتخلص من الدهون ونضيف الكثير من السكر لصنع طعمها جيد ، "الأطعمة الجاهزة عالية الكربوهيدرات ، نشأ معظمنا وطالبنا (0 بالمائة زبادي فواكه دسم ، أي شخص؟) النتائج؟ لا تزال أمراض القلب والأوعية الدموية هي القاتل الأول لدينا. لدينا حتى المزيد من السمنة ومرض السكري من النوع الثاني، حتى بين الأطفال. من الآمن أن نقول إن الحركة قليلة الدسم لم تحل المشكلة.
دعونا نتحدث الآن عن مناهضة الحركة. إلى جانب ذلك ، جاء نظام أتكينز الغذائي - وهو الحركة المضادة للكربوهيدرات ، والبروتينات العالية ، والدهون العالية. الآن نتخلص من كل الكربوهيدرات ويتأرجح البندول في الاتجاه المعاكس. يخرج كل من الكربوهيدرات البسيطة والمعقدة. الكربوهيدرات البسيطة هي تلك التي تؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم والحبوب عالية التكرير والسكر المضاف
لذلك نحن الآن نتخلص من جميع الكربوهيدرات ، ونبادل بعض الأشخاص الطيبين ونحمل البروتين الحيواني والدهون الحيوانية المشبعة. العديد من الدراسات الأكاديمية (انظر كتاب الدكتور مايكل جرير "كيف لا تموت"لتجميع شامل لمثل هذا البحث) أن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين الحيواني يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين (لوحة الشرايين) ، وهو مرض القلب. لذلك ما زلنا لم نصلح المشكلة. من المقلاة الى النار.
أكثر: لا تدع صورة الجسم غير الصحية تدفعك إلى ممارسة الرياضة بشكل خطير
لا عجب أن يكون هناك ارتباك. إذن ما هي الإجابة الصحيحة؟ للجسم والدماغ الصحة، نحن بحاجة إلى جميع العناصر الغذائية الثلاثة:
- الكربوهيدرات المعقدة للطاقة
- البروتين لصحة الخلايا
- مفيد لصحة الدماغ والقلب ، وتنظيم درجة حرارة الجسم ، وكمخزون للطاقة
لا توجد واحدة من فئات المغذيات الكبيرة هذه سيء. نحتاج فقط إلى المزيج الصحيح من الإصدارات الجيدة ، وليس الإصدارات السيئة. مما يعني الأكل:
- الكربوهيدرات المعقدة في الغالب ، ليست بسيطة (عالية النقاء والسكرية) - ليست كل الكربوهيدرات هي العدو!
- بروتين نباتي في الغالب ، وليس حيواني
- مفيد للدهون في الغالب ، كما هو موجود في الأفوكادو وزيت الزيتون والسلمون والمكسرات والبذور
تبدو مألوفة؟
تقطيع السكر والمواد المكررة يحسن الصحة. فترة. إن زيادة البروتين النباتي على حساب المنتجات الحيوانية يعكس الضرر الذي نلحقه بالشرايين يومًا بعد يوم. الأمر ليس بهذا التعقيد. دعونا نتخلص من الفضلات ونعود إلى تناول طعام كامل متوازن وعالي الجودة. لا توجد صناعة كبيرة يجب أن تكون قادرة على تغطية هذه الصناعة.
أكثر: كيف يساعدني تناول الطعام بشكل صحيح في الحفاظ على صحة شعري وبشرتي
Nadja Pinnavaia ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة يوفيبي و E28 ReBoot
