ما الذي يسبب شاي أن تكون مريرا؟ والأهم من ذلك ، ما الذي يمكنك فعله لتصحيحه؟ هنا ، نكشف عن عالم الشاي ونعلمك صنع الكوب المثالي.
ما هو نوع الشاي المفضل لديك؟ مع وجود الكثير للاختيار من بينها ، يصعب اتخاذ القرار.
في الآونة الأخيرة ، كنت أعمل على تناول الشاي الأخضر ، ولكن هناك العديد من النكهات الرائعة الأخرى للاختيار من بينها - الأبيض ، والأولونغ ، والأسود ، والأعشاب ، والرويبوس ، والمزيج. هناك شاي تشاي وشاي الخوخ وشاي النعناع وشاي التوت. هناك شاي على الإفطار ، وشاي يحتوي على الكافيين كوجبة سريعة بعد الظهر وشرب شاي بعد تناول الحلوى. هنا ، نتعلم كل شيء عن الشاي المر - أسبابه وكيفية إصلاحه - بالإضافة إلى أننا نقدم نصائح حول صنع الكوب المثالي.
ما الذي يسبب الشاي المر؟
هل كنت تعلم؟ كلما زادت نسبة الكافيين في الشاي ، زادت احتمالية طعمه المر.
يمكن أن يتحول الشاي إلى مرارة لعدة أسباب. قد يكون الماء ساخنًا جدًا أو باردًا جدًا (على الرغم من أن الماء البارد جدًا يجعل طعم الشاي ضعيفًا) ، فقد يكون الشاي قد تم تخزينه في مكان مبلل البيئة (من الأفضل تخزين الشاي في مناطق باردة ومظلمة وجافة) ، ربما لم يتم تنظيف إبريق الشاي بشكل صحيح أو ربما تكون قد قمت بتخمير الشاي أيضًا طويل.
وبشكل أكثر تحديدًا ، هناك مواد كيميائية طبيعية في أوراق الشاي تؤدي إلى مذاقها المر. هذه المواد الكيميائية هي مادة البوليفينول ، والتي تسبب طعم الشاي القابض (فكر في النبيذ الأحمر) ، والثيوفيلين ، وهو ما يسبب المرارة على وجه التحديد.
كيفية إصلاح الشاي المر
هل كنت تعلم؟ الشاي هو طعم مكتسب. يعتقد خبراء الشاي الحقيقيون أن الشاي المر هو السبيل للذهاب.
سواء قمت بتخمير الشاي لفترة طويلة ، أو تخزين الشاي الخاص بك بشكل غير صحيح أو استخدام المياه التي كانت ساخنة للغاية ، فإن الشاي الخاص بك مر ، وتحتاج إلى حل. لإصلاح الشاي المر:
- أضف قليلًا من صودا الخبز. مجرد قرصة ستفي بالغرض وإلا ستنتهي بتناول شاي مذاق مثل صودا الخبز.
- أضف رشة من العسل أو شراب الصبار. على الرغم من عدم وجود كمية من السكر ستخلص الشاي تمامًا من المرارة ، إلا أن تحليته قليلًا قد يخفي مذاقه.
- تصب على الثلج. إذا كان الشاي الساخن مرًا ، اسكبه على الثلج واستمتع به. تساعد إضافة المياه الجليدية إلى أسفل بالإضافة إلى إخفاء المرارة.
نصائح حول تحضير الشاي بالطريقة الصحيحة
تذكر أن الشاي المر ناتج عن عدم تخميره بشكل صحيح. أتقن فن تخمير الشاي ولن تختبر مذاق الشاي المر مرة أخرى. تتضمن بعض النصائح ما يلي:
- لا تفرط في الماء. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، أخرجه فورًا من الموقد واتركه يبرد لمدة 1-2 دقيقة قبل إضافة أوراق الشاي.
- استخدم أوراق الشاي عالية الجودة. كلما كانت جودة الأوراق أفضل ، كان طعم الشاي أفضل وأقل مرارة.
- لا تفرط في تخمير الشاي. إذا كنت ترغب في أن يصبح مذاق الشاي أقوى ، أضف المزيد من الأوراق بدلاً من نقعه لفترة أطول. أيضًا ، لا تقم أبدًا "بإخراج" كيس الشاي الخاص بك في الكوب الخاص بك.
- بمجرد أن يتم التخمير ، اتركه يرتاح. الشاي يشبه اللحوم في أنه يحتاج إلى الراحة حتى يكون في أفضل حالاته. دع الشاي يجلس لمدة 5 دقائق قبل الاستمتاع به لتعزيز النكهة.
المزيد عن الشاي
دليل لمن لا يشرب الشاي لمحبة الشاي
5 فوائد شرب الشاي
نصائح لصنع الشاي المثلج
