عادة ، عندما تسمع عن عدم تناول الطعام مطاعم في كثير من الأحيان ، يرجع ذلك إلى الكميات الكبيرة من الملح والدهون المستخدمة في الصناعة لجعل مذاق الطعام جيدًا للغاية. بينما لا يزال هذا صحيحًا ، دراسة جديدة أشار إلى خطر آخر ياكل بالخارج: تناول مواد كيميائية يحتمل أن تكون خطرة تعرف باسم الفثالات.
تُستخدم الفثالات عادةً لجعل البلاستيك أكثر مرونة ومتانة ، ولكن بطريقة ما انتهى بها الأمر أيضًا في الإمدادات الغذائية لمطعمنا. على الرغم من أن المدى الكامل لما تفعله الفثالات بأجسامنا غير معروف ، الأبحاث الحديثة التي شملت الحيوانات وجدت أنها يمكن أن تعبث بالأعضاء والغدد التي تنتج الهرمونات.
أكثر: هل يمكن حقًا أن تصبح مدمنًا على الطعام؟
الدراسة الجديدة المنشورة في المجلة البيئة الدولية، حللت البيانات من المسح الوطني لفحص الصحة والتغذية ، والذي شمل 10000 شخص فوق سن الستين بين عامي 2005 و 2014. تضمن جزء من الدراسة مشاركين يحتفظون بمذكرات طعام يومية بالإضافة إلى تقديم عينات بول. تمر الفثالات عبر أجسامنا في حوالي يوم واحد ، لذلك ألقى الباحثون نظرة على العلاقة بين مستويات المادة الكيميائية وعندما سجل المشاركون أنهم تناولوا الطعام في المطاعم.
"وجدنا أن الأشخاص الذين يأكلون أكثر - في مطاعم الخدمة الكاملة ، والكافيتريات ، ومطاعم الوجبات السريعة - لديهم ما يقرب من 35 بالمائة من مستويات الفثالات أعلى من الأشخاص الذين يأكلون في في كثير من الأحيان ، "كبير المؤلفين آمي زوتا ، وهو أستاذ مساعد في الصحة البيئية والمهنية في كلية ميلكن إنستيتيوت أوف بوبليك بجامعة جورج واشنطن الصحة، أخبر جزمودو.
على الرغم من أن هذه الدراسة الخاصة ركزت على الأشخاص الذين تبلغ أعمارهم 60 عامًا أو أكثر ، إلا أن الباحثين قاموا بذلك قلقة بشكل خاص بشأن الأطفال الذين يتناولون الطعام في المطاعم لأنهم سيكونون الأكثر تضررًا من المواد الكيميائية المسببة لاضطراب الهرمونات بالنظر إلى أنهم ما زالوا يتطورون.
أكثر: ماذا تفعل إذا أفرطت في تناول الطعام
تم العثور على اثنين من الفثالات بشكل متكرر في الدراسة ، وكلاهما يستخدم في تغليف المواد الغذائية.
إذن ما الذي يمكن عمله حيال ذلك؟ الخطوة الأولى هي إخراجهم من الإمدادات الغذائية.
"هناك بعض الأشياء التي يمكن للأفراد القيام بها لتقليل تعرضهم للفثالات الضارة. على سبيل المثال ، يمكنهم تناول طعام أقل وإعداد المزيد من وجباتهم في المنزل. يمكنهم أيضًا زيادة تناولهم للأطعمة الطازجة وتقليل استهلاكهم من الأطعمة المصنعة أو المعبأة "، Zota أخبر جزمودو. "ومع ذلك ، نظرًا لأن هذه المواد الكيميائية موجودة في كل مكان في بيئتنا ، فإننا نحتاج أيضًا إلى تغييرات في السياسة وفي السوق لضمان حصول الجميع على طعام صحي بشكل أكبر."
