كاري
يتم تقديم الطبق الهندي الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا ، وهو الكاري ، في الولايات المتحدة مع الخضار أو الدجاج أو الضأن أو الروبيان أو البانير. الكاري من أصل هندي تمامًا ، ولكن في الهند هناك الكثير من الاختلاف. كل منطقة في الهند (وغالبًا ما تكون كل عائلة!) لديها مزيج فريد من التوابل لتعويض تلك التي أصبحت معيارية إلى حد ما في الولايات المتحدة ، مثل مسحوق الكاري وجارام ماسالا. لذلك ستجد عددًا لا يحصى من أطباق الكاري في جميع أنحاء الهند ، لكنها قد لا تتذوق تمامًا مثل النسخ الأمريكية التي اعتدنا عليها ومن المرجح أن تكون أكثر توابلًا.
دجاج تكا ماسالا
من المحتمل أن يكون الطبق الهندي الأكثر شعبية في أمريكا ، فهو يعتبر طبقًا وطنيًا لبريطانيا العظمى ، إذا كان هذا يعطيك أي أدلة على أصله. لا أحد يعرف بالضبط مكان اختراعها ، لكن إحدى القصص تدعي أن شخصًا بريطانيًا قد خدم تكا الدجاج (ميداليات الدجاج المتبل المطبوخ في فرن التندور) وأرسل الطبق مرة أخرى ، للمطالبة صلصة اللحم. قام الطباخ بسرعة بإعداد صلصة مصنوعة من الطماطم والتوابل ، وكان البريطاني سعيدًا. يتم تقديم دجاج تكا ماسالا في البعض مطاعم في الهند هذه الأيام ، لكنها مخصصة للسياح ونادراً ما يتم تناولها في المنازل الخاصة.
لامب فيندالو
Vindaloo هي واحدة من الأطباق الهندية القليلة المشهورة في جميع أنحاء أمريكا والتي لها جذورها في جنوب البلاد. تم اختراعه في جوا كتأقلم مع طبق برتغالي يسمى "كارني دي فينها دي ألهوس" (كانت جوا تحت الحكم البرتغالي لبعض الوقت) ، حيث يتم استبدال النبيذ بالخل والتوابل الهندية. اليوم هو في الواقع مشهور جدًا في جميع أنحاء البلاد ويعتبر طبقًا احتفاليًا. غالبًا ما تشتمل المطاعم في الولايات المتحدة على البطاطس في الطبق ، وهو أمر غير أصيل.
نان
هذا الخبز المسطح ، الذي يتم خبزه تقليديًا في فرن التندوري ، مشابه جدًا في الهند وأمريكا. في أمريكا يأكل معظم الناس نان مع كل وجبة هندية. في الهند ، من ناحية أخرى ، من الشائع صنع الشباتي أو الروتيس (الخبز المسطح المصنوع على الموقد) في المنزل.
بالاك بانير
غالبًا ما يُطلق عليه أيضًا "saag paneer" ، هذا الطبق الأخضر اللامع المكون من مكعبات البانير المطبوخ في صلصة السبانخ المهروسة ، وهو خيار نباتي شائع في الهند المطاعم في الولايات المتحدة من المحتمل أنه تم إعداده في مطبخ المهراجا في وقت ما في أواخر القرن التاسع عشر ، وكان مشهورًا في شمال الهند وباكستان منذ ذلك الحين. في حين أن عمليات الترحيل الهندي لهذا الطبق ، والتي يمكن صنعها أيضًا باستخدام الخردل الأخضر ، تعتبر صحية ، غالبًا ما تضيف النسخ الأمريكية الكريمة إلى الصلصة.
سمبوسة
كانت هذه الوجبة الخفيفة المقلية والمحشوة المفضلة في الهند منذ قرون وهي واحدة من أكثر الخيارات أصالة في القوائم الهندية في الولايات المتحدة: الحشو النموذجي للبطاطس والبازلاء والبصل شائع في كل من أمريكا والهند ، كما هو الحال مع صلصة أي نكهة. تميل الإصدارات المليئة باللحوم إلى أن تكون أكثر شيوعًا في باكستان ، حيث تعد أيضًا من الأكلات المفضلة.
