أحب أن ترسم وجه الجمجمة المكسيكي الذي تراه في كل عيد الهالوين؟ قد تحب العطلة والطقوس التي تصاحبها أكثر بمجرد أن تتعرف عليها. Día de los Muertos ، أو يوم الموتى ، يتم الاحتفال به في جميع أنحاء الولايات المتحدة والمكسيك وأمريكا اللاتينية في 3 نوفمبر. 1 و 2. طقوس الأزتك التي يبلغ عمرها 3000 عام هي وقت لتكريم أحبائهم الذين مروا بأجمل طريقة لتأكيد الحياة.
خلال هذا العيد ، نرحب بالأرواح لزيارة العائلات التي تركوها وراءهم. تزين العائلات مذابح ملونة بأزهار نضرة ومنسوجات مشرقة. وبالطبع ، الطعام أساسي.
لهذا السبب قمنا بتجميع مجموعة كاملة من الوصفات التقليدية والحديثة المفضلة لدينا من قبل كتاب الطبخ والمدونين اللاتينيين في الوقت المناسب لليوم الكبير. ليس عليك أن تكون مكسيكيًا للاحتفال بـ Día de los Muertos. لدينا جميعًا أشخاص ماتوا في حياتنا - أناس نفتقدهم كثيرًا. أرحب بهم مرة أخرى في الروح مع عيد يوم الموتى الخاص بك.
1. اليقطين والأنشو الفلفل الحار الخلد / الخلد الشيلي ancho y كالابازا
6 خدمات
وصفة مجاملة باتي جينيتش
مكونات:
- 1/2 بصلة بيضاء مقشرة
- 6 فصوص ثوم غير مقشرة
- 3 أنشو فلفل حار ، ساق ، بذر ومفتوح
- 1/4 كوب لوز مقشر
- 5 فصوص كاملة
- 1/2 عصا (حوالي 1 بوصة) من القرفة الحقيقية أو السيلانية (أو استبدل 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة)
- 8 حبات بهارات كاملة (أو استبدل 1/8 ملعقة صغيرة مطحونة)
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 (15 أونصة) من هريس اليقطين (حوالي 1-3 / 4 أكواب)
- 3 أكواب مرق دجاج
- 1-1 / 2 ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر (أو أكثر حسب الرغبة)
- 3 ملاعق كبيرة من السكر البني (أو أكثر حسب الرغبة)
- 1/2 كوب بذور اليقطين ، محمص قليلاً
الاتجاهات:
- ضعي البصل والثوم في صينية خبز تحت الشواية. اشحنها لمدة 9 إلى 10 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة بينهما. بمجرد أن تصبح لينة ومتفحمة ، ارفعها عن النار. عندما يبرد الثوم ، قشره.
- في مقلاة ساخنة بالفعل على نار متوسطة منخفضة ، نخب الأنشو الفلفل الحار لحوالي 15 إلى 20 ثانية لكل جانب حتى يصبح لونها بنيًا وهشًا ولكن غير محترق. ضع الفلفل الحار المحمص في وعاء وقم بتغطيته بالماء المغلي. نقع لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تمتلئ وترطيبها.
- في نفس المقلاة ، نخب القرنفل والبهارات حتى تصبح عطرية ، حوالي دقيقة. يرفع عن النار. نحمص اللوز والقرفة مع التحريك المستمر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح.
- ضعي البصل والثوم والفلفل الحار ونصف كوب من سائل نقع الفلفل الحار واللوز والقرنفل والقرفة والبهارات في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة.
- في قدر للشوربة على نار متوسطة ، سخني الزيت واسكبي المزيج المهروس. أضف الملح والسكر. اطهيه لمدة 5 دقائق مع التقليب المتكرر للمساعدة على منع الصوص من الالتصاق بقاع المقلاة. سوف يغمق اللون إلى حد كبير.
- أضيفي بيوريه اليقطين ومرق الدجاج إلى الصلصة. قلبي جيدًا حتى يذوب بوريه اليقطين. سيكون لها اتساق حريري. استمر في الطهي لمدة 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- استخدم صلصة المول في صب الدجاج أو اللحم أو السمك المشوي أو المسلوق أو المسلوق. رش بذور اليقطين المحمصة لمزيد من النكهة والقرمشة.
2. تيكيلا مملوءة بالقطيفة
يقال أن القطيفة تقود أرواح الموتى إلى قبورهم ، وهذا تيكيلا مملوءة بالقطيفة هو مشروب رائع للاحتفال به في هذا اليوم.
أكثر: دعونا نتظاهر بأن التكيلا هو العصير الأخضر الجديد
3. المرأة الباكية مارتيني
يُعرف أيضًا بالإسبانية باسم "لا يورونا، "حكاية شعبية مكسيكية تستخدم كقصة قبل النوم للأطفال ، مستوحاة من احتفالات يوم الموتى.
4. كافيه دي أول أتول
عادة ما يشرب "أتول" ، وهو مشروب يعتمد على الذرة ، خلال هذه العطلة. نحن نحب إضافة القهوة في هذا مقهى دي أولا أتول.
5. الشوكولاتة المكيسكية الساخنة
الشوكولاتة المكسيكية الساخنة ، والمعروفة أيضًا باسم "تشامبورادو"،" بقوامه الكثيف بفضل الشوكولاتة المكسيكية وسكر "بيلونسيلو" ، أو سكر القصب البني الداكن حقًا. تمتلك كاتبة كتب الطبخ والمدوّنة "موي بوينو" ، إيفيت ماركيز-شاربناك ، مجموعة متزايدة من وصفات ديا دي لوس ميرتوس على موقعها على الإنترنت.
6. شراب فاكهة الذرة الأرجوانية المتبل الإكوادوري
يُعرف أيضًا باسم "كولادا مورادا، "يتم تحلية هذا المشروب المصنوع من الذرة بإضافة التوت الطازج.
أكثر:21 طريقة لتحب الطعام المكسيكي الذي لا علاقة له بتاكو
7. أتولي دي فاينيلا
نسخة أخرى من "أتول" ، المشروب القائم على الذرة ، هو هذا أتول دي فاينيلا تمت إضافة إشراق إلى حبوب الفانيليا المكسيكية - بعض من أفضل الفانيليا في العالم.
8. مشروب القطيفة
يمكنك شراء القطيفة المجففة أو الطازجة من متجر الزهور المحلي لصنع ذلك مشروب القطيفة للاحتفال بأحبائك.
9. أرقام الخبز الإكوادوري
في الإسبانية ، تسمى هذه "جواغواس دي بان”وهي تقليدية في الإكوادور خلال احتفالات يوم الموتى.
القادم: DIY كعكة الملوثات العضوية الثابتة كعكة السكر الجمجمة
