الصيف هو وقت رائع للأطعمة الممتعة مثل السلطات والخلطات. ولا شيء يكمل مثل هذه الأطباق الصيفية تمامًا مثل رش البذور الشهية. تابع القراءة لاكتشاف بعض البذور الرائعة التي تنتمي إلى مطبخك.
بذور زهرة عباد الشمس
بذور عباد الشمس غنية بشكل خاص بفيتامين هـ وهي أيضًا مصادر جيدة للعديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى مثل فيتامين ب 1 والمغنيسيوم. إنها تقدم إضافة مقرمشة رائعة إلى هذا سلطة الأفوكادو وجبن الماعز. أو يمكنك الاستمتاع بها في ملف جرانولا الجوز هذا مثالي لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة على الطريق.
بذور اليقطين
يوفر لك ربع كوب فقط من بذور اليقطين ما يقرب من نصف الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم وأكثر من ربع احتياجاتك من الحديد. تميل إلى أن تكون في أفضل حالاتها عند تحميصها. يمكنك إما شرائها محمصة من المتجر أو بسهولة شويها بنفسك في المنزل.
بذور الكتان
البحث الحالي يوضح أن دمج بذور الكتان في نظامك الغذائي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويمنع بعض أشكال السرطان. الشيء المهم الذي يجب تذكره عندما يتعلق الأمر ببذور الكتان هو أنها توفر المزيد من العناصر الغذائية عند طحنها أكثر من كونها كاملة. نظرًا لكونها صغيرة جدًا ، يصعب على البشر اختراقها من خلال المضغ ، وتصنعها قشورها الصلبة من الممكن أنه إذا تركت دون كسر ، فسوف تمر دون أن يلاحظها أحد عبر الجسم ، وبالتالي لا تقدم أي قيمة غذائية عند الكل. لتحقيق أقصى استفادة من بذور الكتان ، قم بشرائها مطحونة بالفعل أو اطحنها بنفسك في مطحنة القهوة أو معالج الطعام. للحصول على وجبة فطور صحية يستمتع بها حتى الأطفال ، قم بإعداد مجموعة منها
وافل الجوز الكتان. أو للحصول على وجبة خفيفة ممتلئة بعد التمرين ، اجعل نفسك عصير التوت الأزرق والموز والكتان.حبوب السمسم
بذور السمسم غني بحمض الأوليك، والتي يمكن أن تساعد في خفض مستويات LDL أو "الكوليسترول الضار" ، كما أنها مصدر جيد للعديد من المعادن الأساسية. غالبًا ما تكون بذور السمسم هي البطل المجهول للوصفات. نظرًا لأنها صغيرة ومحايدة نسبيًا في النكهة ، فإنها تميل إلى عدم ملاحظتها عند رشها على أطباق مثل البطاطس المقلية أو السوشي لإضفاء مزيد من الزخرفة وتعزيز التغذية. اعجب ضيوفك بامتداد خليط السمسم المحمص في اجتماعك القادم ، أو العمل معهم في طبق جانبي من البازلاء الثلجية. عندما تطحن بذور السمسم تصنع عجينة تسمى الطحينة. الطحينة عنصر أساسي عند صنعها حمص صحي محلي الصنع، مما يجعله مقبلات لذيذة أو وجبة خفيفة سريعة.
بذور الشيا
لا تدع حجمها يخدعك. هذه الكرات المستديرة الصغيرة محمل بالألياف الغذائية وأوميغا 3 والبروتين ومضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن. يمكن إضافتها بسهولة إلى العصائر وألواح الطاقة والمخبوزات لتعزيز الصحة بشكل لا يمكن اكتشافه فعليًا.
المزيد من وصفات البذور
بذور القرع المحمص بالكاري
فطائر نخالة كتان التوت
تتبيلة بذور السمسم الأسود
