سواء كنت عالقًا في باب المطبخ المزعج أو على طاولة واحدة تعرضت لهجوم من هواء القطب الشمالي من الباب الأمامي ، فمن السهل أن ترى كيف يمكن أن يغير مكان جلوسك ما تأكله. ومع ذلك ، قد يكون للمكان الذي نجلس فيه تأثير أعمق وأقل وعيًا على أنواع الأطعمة التي نطلبها. إنه أمر غريب ، لكن قد يكون صحيحًا أن المضيف أو المضيفة التي تقودنا إلى مقعدنا يمكن أن تغير طريقة تفكيرنا بالطعام بالكامل.
عندما تخرج ، هل تفضل مكانًا مرتفعًا ، أو مكانًا بجوار النافذة أو طاولة بعيدة مدسوسًا بعيدًا في عزلة؟ هل تعلم أن اختيارك (أو اختيار المضيف) للموقع يمكن أن يؤثر أكثر من قدرتك على مشاهدة الأشخاص أو الاستمتاع بالمنظر الخارجي؟ في الواقع ، يبدو أن بعض الأبحاث الجيدة الموجودة (وبعض ملاحظاتنا الخاصة) تُظهر أنه أينما جلست سيؤثر في النهاية على ما تأكله.
الخاص بي!
صورة: جيفي
ربما يكون الموقع الأكثر تأثيرًا علنيًا على سلوك الطلب هو عندما يُسمح للضيوف بالحصول على مائدة "خاصة بهم". من الطبيعي أن ينتقي الأمريكيون مقعدًا ويعلنون أنه مقعد لهم بالحق في وضع مؤخرتهم فيه لمدة ساعة أو نحو ذلك. هذا ينطبق على غرف الاجتماعات كما هو
مطاعم ويمكن أن يؤدي إلى جعل الزبائن يشعرون بمزيد من الراحة على طاولتهم ، ويميل رواد المطعم الأكثر راحة إلى طلب المزيد.كرسي بأي اسم آخر لا يزال عرشًا
صورة: جيفي
ستلاحظ أن الأشخاص العاديين وكبار الشخصيات ومناطق تناول الطعام الخاصة غالبًا ما تحتوي على كراسي مختلفة عن منطقة تناول الطعام الرئيسية. ذلك لأن الكراسي التجارية يتم منحها تصنيفًا للأعقاب ، وهو في الأساس مقدار الوقت الذي يمكن أن تقف فيه مؤخرتك على الكرسي قبل أن تبدأ في طلب كيس الكلب من النادل. إذا وجدت نفسك في عجلة من أمرك للخروج بدون حلوى أو الاستمتاع بطعامك ، فقد يكون ذلك بسبب أن خلفك يصرخ بصوت أعلى من ذوقك.
أن يرى الأكل
صورة: جيفي
مع التركيز بشكل كبير على فقدان الوزن ، نحيف حسب التصميم: حلول الأكل الطائش للحياة اليومية لدى المؤلف Brian Wansink بعض الأفكار المثيرة للاهتمام حول موقع الجلوس واختيار الطعام. يُظهر بحثه أن الأشخاص الذين يجلسون على طاولات مضاءة جيدًا أو بالقرب من النوافذ غالبًا ما يميلون إلى طلب المزيد من العناصر الصحية ، والتي قد تكون جيدة جدًا. بسبب الشعور بالمراقبة (والشعور بأن السلطات مقبولة اجتماعيًا أكثر من الدجاج المقلي) أو الرغبة في الحصول على شيء جيد انطباع.
أيضًا ، يجب أن تُظهر البيانات أن رواد المطعم الذين يعتقدون أنه يمكن رؤيتهم هم أقل عرضة لطلب عناصر "خارج الشخصية" ، مثل رجل مفتول العضلات يشرب كوزمو بمظلة وردية اللون.
الأكل للبقاء مختبئا
صورة: جيفي
يظهر Wansink العكس ليكون صحيحًا أيضًا. يميل متناولي الطعام الذين يجلسون في مناطق أكثر قتامة إلى طلب الحلوى في كثير من الأحيان وتناول خيارات أقل صحية. مرة أخرى ، من الممكن أنه مع عدم الكشف عن الهوية يأتي "الإذن" لطلب ما يريده المرء على ما يعتقد أنه يجب أن يحصل عليه.
نصف لتر آخر مع الأصدقاء
صورة: جيفي
يمكن أن تؤثر الحانات ، التي تنمو بشكل أكبر كل عام ، على ما تطلبه. مرة أخرى ، وفقًا لـ Wansink ، تطلب الطاولات الأقرب إلى الحانات المزيد من المشروبات. قد يكون هذا بسبب أن البار يحتل المرتبة الأولى في الاعتبار ، أو قد يكون ذلك بسبب قرب شاربي المشروبات الكحولية من البار ، يبدو أنه من الطبيعي أن تطلب مشروبات إضافية من البالغين.
اللعبة قيد التشغيل!
صورة: جيفي
يلاحظ وانسينك أيضًا أن الطاولات القريبة من أجهزة التلفزيون تميل إلى طلب المزيد من الأطعمة المقلية. يعتقد البعض أن هذا قد يكون بسبب قدرة التلفزيون على تحويل الشخص إلى زومبي طائش يطلب الطعام (يقول وانسينك علميًا أكثر بقليل من ذلك) ، ولكننا نعتقد أنه أيضًا بسبب الارتباط بين الرياضة (التي غالبًا ما تكون على تلفزيونات المطاعم) والبار غذاء. يمكن أن يوفر الارتباط بين الاثنين شغفًا لا شعوريًا بـ "الطعام الرياضي" ، والذي يرضيه العشاء بعد ذلك عن طريق طلب شيء مقلي.
مسار الأزيز
صورة: جيفي
آخر شيء يجب البحث عنه هو الجلوس بالقرب من المطبخ في أي مطعم يقدم طبقًا حارًا. مسرح الطبق الأزيز يخرج بشكل كبير من المطبخ ، وأصوات الأزيز ، ورائحة الطعام وعادة ما تكون النظرة الجائعة على المتلقي المحظوظ كافية لإقناع أولئك القريبين من اللوحة بطلب نفس الشيء شيء. في الواقع ، تعرف معظم المطابخ أنه بمجرد خروج الطبق الأزيز الأول ، إذا كنت قريبًا منه ، فستشاهد الطبق وتريده. يمكنهم بعد ذلك الجلوس والاستمتاع بالركض على طبقهم الحار.
المزيد عن المطاعم
رجل مجنون يحاول منع "البدناء" من المطاعم
أفضل 50 مطعمًا في Urbanspoon لمشاهدة المشاهير
هل يجب على الآباء التنظيف بعد أطفالهم في المطاعم؟
