إذا كنت تستضيف حفلة كوكتيل ، فاخرج صفحة من كتاب طهي من الخمسينيات وقدم بعض الإصدارات القديمة المحدثة المقبلات التي سيجدها ضيوفك مبهجة وتجعل أي ربة منزل فخورة بها. اللؤلؤ والكعب العالي في المطبخ اختياري.
أعد التفكير في نكهات الوصفات القديمة
عند اتخاذ وصفات الرجعية، فأنت تريد التأكد من تحديث النكهات قليلاً حتى لا تكون عالقًا في الماضي تمامًا. بدّل بعض النكهات واصنع تنوعات إبداعية. أضف الأعشاب أو البهارات أو الصلصات لصنع شيء قديم وجديد مرة أخرى.
على سبيل المثال ، يُعد البيض المخفوق وصفة رجعية رائعة يمكن تحديثها بسهولة عن طريق إضافة بعض النكهات المختلفة إلى المزيج ، مثل الجبن الأزرق ولحم الخنزير أو السلمون المدخن والشبت. فقط كن مبدعًا قليلاً ويمكنك تحويل طبق كلاسيكي قديم إلى طبق جديد لذيذ.
جعل الوصفات الرجعية أكثر صحة
الكثير من الوصفات من الماضي غير صحية إلى حد كبير ، مع الكثير من المايونيز والأطعمة المصنعة والصلصات الكريمية. قم بتحديث الوصفة القديمة المفضلة لديك بجعلها أكثر صحة.
استبدل المكونات قليلة الدسم بالدهون الكاملة ، أو أضف كميات كبيرة من الخضار ، أو كن نباتيًا بدلاً من تناول اللحوم. على سبيل المثال ، تعد الخنازير في البطانية من المقبلات الممتعة التي يمكن أن تمتص الدهون والسعرات الحرارية ، لذلك بدلاً من استخدام الهوت دوج ، استخدم الديك الرومي أو الدجاج أو الكلاب النباتية ولفها في القمح الكامل
عجينة البيتزا بدلا من عجين الفطير. يمكنك حتى إضافة بعض الخضار إلى المزيج عن طريق لف شرائح الطماطم أو الكوسة أو الملفوف بالخنازير.وصفات الرجعية يمكن أن تذهب الذواقة
لإضفاء لمسة كلاسيكية على الفور ، أضف القليل من لمسة الذواقة. شيء بسيط مثل إضافة لمسة من الكافيار ، زيت منكه أو خل، أو يمكن أن تضيف التوابل الغريبة حياة جديدة إلى الوصفة القديمة. كرات الجبن هي مثال رائع على ذلك. استخدم جبنًا أكثر ذواقة مثل جبن بري أو جبن الماعز وقم بتغطيته بالأعشاب الطازجة أو التوابل أو المكسرات المفرومة.
