الصوديوم معدن نحتاجه جميعًا - فهو ضروري للوظيفة المناسبة للأعصاب والعضلات ويوازن السوائل في الخلايا والأوعية الدموية. لكن إيجاد التوازن الصحيح أمر أساسي ، والكثير منا يبالغ في ذلك.
عندما أقوم بإعداد وجبات الطعام في المنزل ، أقوم أحيانًا بتتبيل طعامي ملح أو صلصة الصويا ، ومنذ بضع سنوات ، بدأت ألاحظ شيئًا ما. في كل مرة أتناول فيها العشاء على هذه الأطعمة المالحة ، كنت أنام ليلة رهيبة. شعرت بالانتفاخ والصداع وصعوبة التركيز في اليوم التالي. لم أشعر بأني كنت أستخدم كمية مفرطة ، لكنني لاحظت وجود نمط من الشعور بالضيق الخمول بعد الانغماس في الأطعمة المالحة - حتى لو كانت وجبة محلية الصنع وكنت أعلم أنه لا يوجد المضافات مثل MSG ويمكنني التحكم في الصوديوم.
نعلم جميعًا أن الكثير من أي شيء ليس جيدًا بالنسبة لنا عندما يتعلق الأمر بالطعام. لكن ما هي كمية الصوديوم الزائدة؟ ال جمعية القلب الأمريكية يوصي بما لا يزيد عن 1500 ملليجرام في اليوم ، وهو ما يُعد مجرد ملعقة صغيرة من الملح وما يقرب من ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا.
تحدثت مع الدكتورة ماريا جايمان ، وهي طبيبة علاج طبيعية حاصلة على شهادة البورد ، تقول إن الأمريكيين يأكلون الكثير من الصوديوم - حوالي 3400 ملليغرام في اليوم - أي أكثر من ضعف الكمية الموصى بها كمية. وتتراوح الآثار الجانبية من اضطرابات النوم إلى
أكثر: إن التعرف على علامات النوبة القلبية لدى النساء فوق سن الخمسين يمكن أن ينقذ الحياة
وفقًا لجيمان ، فإن الملح يسبب الجفاف وهذا في حد ذاته يمكن أن يؤثر على جودة النوم. تؤثر الأطعمة المملحة بشدة أيضًا على عملية الهضم ، لذلك إذا كنت تتناول أشياء مثل صلصة الرانش والأجنحة قبل النوم ، فإن جسمك "يركز على الهضم بدلاً من الاسترخاء".
تشمل الآثار الأخرى قصيرة المدى لتناول الكثير من الملح احتباس الماء وانتفاخ الجلد وجفافه. تضيف Geyman أيضًا أن الناس يشكون من اضطراب في المعدة بعد تناول الكثير من الملح ، "خاصة عندما يقترن بالأطعمة الغنية بالدهون أو عالية السكر" ، على حد قولها.
الآثار الدائمة لتناول كميات كبيرة من الصوديوم ضغط دم مرتفع, سرطان المعدة, هشاشة العظام وحصى الكلى. عندما نتناول الكثير من الصوديوم ، بمرور الوقت ، يمكن أن يتسبب ذلك في احتفاظ الجسم بالكثير من السوائل و يضع عبئاً ثقيلاً على قلبك وأوعيتك الدموية مما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم. وإذا تم تشخيصك بارتفاع ضغط الدم ، فإن فرص إصابتك بنوبة قلبية أو سكتة دماغية تكون أكبر.
أكثر: إليك الرابط الذي يجب أن تعرفه بين انقطاع الطمث وهشاشة العظام
بينما ارتفاع ضغط الدم وراثي وفي بعض الحالات ، سيصف طبيبك دواءً لضبط ضغط الدم ، ومن المحتمل أنك ستحتاج إلى تقليل الأطعمة الغنية بالملح والسكر والدهون أيضًا.
حتى لو لم تكن معرضًا لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم ، فإن خفض تناول الملح له فوائد كبيرة وهو أكثر صحة في كل مكان من خلال تقليل الانتفاخ والتورم والغثيان والصداع. بسبب الآثار الجانبية العديدة التي يمكن أن يسببها الكثير من الصوديوم على أجسامنا وصحتنا العامة ، فإن مراقبة كمية الملح التي تتناولها لا تقل أهمية عن مراقبة الدهون المشبعة والسكر.
أكثر:قد يؤدي تناول كميات أقل من الملح إلى تقليل فترات الراحة في الحمام ليلاً
لذلك للحفاظ على توازن جيد ، فإن الاحتفاظ بالأطعمة المعبأة من الصندوق أو العلبة إلى الحد الأدنى هو المفتاح. تحتوي معظم الأطعمة المصنعة على كميات هائلة من الدهون المضافة والملح والسكر. إذا كنا نأكل طعامًا حقيقيًا ونضيف الملح (أو صلصة الصويا قليلة الصوديوم) إلى وجباتنا من أجل التذوق ، فنحن بالفعل متقدمون على اللعبة. إذا كنت تفتقد للمذاق شديد الملوحة أكثر من اللازم ، فإن الأعشاب المجففة هي بديل رائع للحوم والأسماك والخضروات وحتى الفشار.
