كما أقول لزوجي في كثير من الأحيان ، إذا نفد اللفت من أجل العصير الأخضر مرة أخرى ، فسوف أذهب إلى "اللفت" بنفسي. وبغض النظر عن التورية الرهيبة ، فإن شعبية اللفت لا يمكن إنكارها: Kale هو الطعام الخارق الجديد المفضل في أمريكا.
قد أكون وحشًا آكلًا للكرنب مع أسنان خضراء بشكل دائم ، لكن ليس عليك أن تأخذ كلامي على هذا النحو.
الدكتور درو رامزي - طبيب نفسي ، مزارع ، مؤلف 50 ظلال كاليوالمتحمسون وراء National Kale Day في 1 أكتوبر - يشرح جاذبية هذا اللون الأخضر النجمي بالكامل ، "السبب الأول لتناول المزيد من اللفت هو مدى تنوعه في المطبخ. يمكنك استخدامه في العصائر والسلطات ورقائق الكرنب وغير ذلك الكثير. Kale سهل أيضًا على هذا الكوكب. ينمو في كل مكان ، لذا فإن تناول المزيد من اللفت يمكن أن يكون طريقة رائعة لإدخال المزيد من النباتات في نظامك الغذائي ودعم مجتمع الزراعة المحلي ".
أكثر:اللفت والسبانخ أكثر صحة مما كنا نظن
لقد استشرت عددًا قليلاً من خبراء الصحة والتغذية لتجميع الحقائق الثابتة حول سبب احتياجك لهذا اللون الأخضر المورق على طبقك ، مثل يوم أمس.
1. الكل في واحد سوبرفوود
صورة: جيفي
تفرقع الفيتامينات اليومية عمل روتيني ، أميري؟ على الرغم من أنه لا يمكن التقليل من أهمية الوجبة اليومية المتعددة ، إلا أن اللفت يمكن أن يلعب دورًا داعمًا كطعام خارق جيدًا في نظامك الغذائي. دونوفان جرين ، مدرب لياقة مشهور ومؤلف كتاب لياقة بدنية لا أعذار، يقول SheKnows ، "Kale تأتي من عائلة الملفوف ، والتي تشمل أيضًا القرنبيط ، وبراعم بروكسل ، والكرنب الأخضر. Kale هو طعام خارق ومليء بالفيتامينات A و C و K والمعادن ".
أكثر:25 سببًا لا يزال اللفت هو الخضار المفضل لدينا
2. بشرة جميلة
صورة: جيفي
باربرا كوموريك ، عالمة أبحاث سابقة ومؤسس عجاف وصحي وحكيم، يشرح لماذا يمكن أن يكون الكرنب شيئًا جميلًا ، "Kale أعلى بكثير في فيتامين C من العديد من الخضروات الأخرى ، وتحتوي على 4.5 أضعاف كمية السبانخ. ال نسبة عالية من فيتامين سي من اللفت يساعد في إنتاج الكولاجين. الكولاجين هو البروتين الهيكلي الأكثر وفرة ، لذا فأنت بحاجة إلى الكثير من فيتامين سي للحصول على بشرة جميلة وثابتة. "
3. رؤية أفضل
صورة: جيفي
يعتبر فقدان البصر من الآثار الجانبية للشيخوخة أسوأ بكثير من ظهور التجاعيد الأولى. ال جمعية كاليفورنيا للبصريات لديه حل بسيط لمنع ضعف البصر الذي يمكن أن يضر بنوعية الحياة: قم بتحميل اللفت. "Kale قد يساعد في حماية صحة عينيك ورؤيتك. يعتبر الكالي مصدرًا رائعًا للوتين والزياكسانثين - وهما عنصران مهمان موجودان في الخضروات الورقية الخضراء. وقد أظهرت العديد من الدراسات أن اللوتين والزياكسانثين يقللان من خطر الإصابة بأمراض العين المزمنة ، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين ".
4. الحماية من السرطان
صورة: جيفي
يطلق كوموريك على الكالي لقب "ملكة الخضر" ، قائلاً: "تمت دراسة محتوى الكلوروفيل في معظم النباتات ، وخاصة الكالي ، ولوحظ أنه فعال في منع المواد الكيميائية المسببة للسرطان التي يتم إنتاجها في الأطعمة المشوية والوجبات المطبوخة على درجة حرارة عالية. هذا هو السبب في أنه من المستحسن إقران اللحوم المتفحمة مع اللفت "لتحييد" الجزيئات المنتجة في الطعام من خلال الشوي ".
5. شعر صحي
صورة: جيفي
ميجان وير ، R.D.N.، L.D. ، مالك Nutrition Awareness ومدرب ومستشار التغذية ، يقول: "هل تريد شعرًا أكثر صحة؟ أكل المزيد من اللفت! اللفت غني بفيتامين أ ، وهو عنصر غذائي مطلوب لإنتاج الزهم للحفاظ على ترطيب الشعر. فيتامين أ ضروري أيضًا لنمو جميع أنسجة الجسم ، بما في ذلك الجلد والشعر ".
6. حياة أطول
صورة: جيفي
إليك سبب رئيسي آخر للشعور بالتقوى في كل مرة تضع فيها اللفت على طبقك: قد تعيش لفترة أطول ، وفقًا ل وير. تشرح قائلة: "إن تناول الكرنب مفيد أيضًا للحفاظ على صحة الجلد والشعر والعظام المساعدة في الهضم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتحسين التحكم في نسبة الجلوكوز في الدم مرضى السكري." ترويليشا بروكسيضيف المدرب الشخصي المعتمد من NASM ، "Kale يحتوي على حمض أوميغا 3 حمض ألفا لينوليك (ALA) الذي يقلل من مرض السكري من النوع 2 ، ويعزز القلب وهو ضروري لصحة الدماغ."
7. هضم أكثر سلاسة
صورة: جيفي
لي تريسي ، اختصاصي تغذية في مركز طب الغدد الصماء في مركز الرحمة الطبي في بالتيمور، يعتبر دعم الجهاز الهضمي أحد الفوائد الرئيسية لتناول اللفت. "الكالي مليء بالحديد والبوتاسيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة وهو مصدر جيد للألياف للمساعدة في تنظيم وظيفة الأمعاء. جربه في حساء أو سلطة أو عصير! تحميصها أو تحميصها على البخار أو قليها! هناك العديد من الطرق للاستمتاع بهذه الخضار اللذيذة التي لا يقتصر مذاقها على كونها جيدة فحسب ، بل إنها مفيدة لك ".
أكثر:8 أسباب تجعلك لا تتبرز بانتظام كما ينبغي
8. عظام أقوى
صورة: جيفي
تيفاني مالون ، مؤسس ورئيس تحرير Fitty Fattys، يقول ، "بشرى جيدة ، النباتيون والذين لا يتحملون اللاكتوز! الكالي يحتوي على الكالسيوم أكثر من حليب البقر. ومع ذلك ، كن على علم ، عند طهي اللفت ، ينخفض محتوى الكالسيوم بشكل كبير. لذلك إذا كنت تتناول اللفت للحصول على فوائد الكالسيوم (التي تساعد في صحة الأسنان والعظام والشعر) ، فإن أفضل طريقة هي الخام." يؤكد JC Niala ، أخصائي تقويم العظام والمعالج الطبيعي ، "تتمتع Kale بجودة أفضل وتوفر أعلى من الكالسيوم من حليب."
9. نتائج فقدان الوزن
صورة: جيفي
بفضل محتواه العالي من العناصر الغذائية والسعرات الحرارية المنخفضة ، يعتبر الكرنب ضروريًا إذا كنت ترغب في الحصول على الدهون بسرعة. رينيه فيتشك ، اختصاصي تغذية مسجل وخبير تغذية رئيسي في تناول الطعام الصحي في سياتل ساتون، يقول ، "كوب واحد من الكرنب يحتوي فقط على 36 سعرًا حراريًا ، و 5 جرامات من الألياف و 0 جرامًا من الدهون." يؤيد الأخضر اللفت كجزء من برنامج اللياقة البدنية الشامل ينظم الشهية ويوفر القدرة على التحمل لممارسة التمارين الشاقة ، "يمكن أن يمنحك Kale زيادة في الطاقة بسبب العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة فيه يحتوي على. يحتوي الكالي أيضًا على جرعة عالية جدًا من الألياف ، والتي تساعد في إدارة نسبة السكر في الدم وتجعلك تشعر بالشبع ".
