تعمل أخصائية التغذية سو ماه على سعي امرأة واحدة لمساعدة الأمريكيين الشماليين على تناول طعام أكثر صحة وأعذب. أحد أكبر مخاوفها بشأن عاداتنا الغذائية؟ كم قليل الفاكهة و خضروات نحن نستهلك. لتزويدنا بالمعلومات الداخلية ، خصصت ماه وقتًا في جدول أعمالها المزدحم لإجراء مقابلة مع SheKnows.com.
يتجنب الأمريكيون تناول الفواكه والخضروات
يقول ماه إن هناك عددًا من الحواجز الشائعة التي تفسر سبب تجنب الأمريكيين الشماليين تناول الطعام فواكه وخضراوات.
حواجز تناول المزيد من الفاكهة والخضار
تكلفة الإنتاج تمنع الاستهلاك
يقول ماه: "يعتقد الكثير من الناس أن الفواكه والخضروات الطازجة باهظة الثمن ، لكن لا يجب أن تكون كذلك". تستشهد بمبادرة Walmart الجديدة في المتاجر الكبرى كمثال - لقد أعادوا إطلاق خط الطعام الطازج لجعل الأطعمة الصالحة لنا في متناول الجميع. بدأت عدة سلاسل أخرى ، بما في ذلك Loblaws ، حملات مماثلة.
قلة المعرفة يمكن أن تثبط عزيمة الناس
يقول ماه: "قد لا يعرف الناس كيفية شراء أو طهي بعض الفواكه والخضروات". "كتب الطهي والمجلات والوصفات عبر الإنترنت يمكن أن توفر الأفكار والإلهام." اقتراح آخر؟ ابدأ مساعيك بالطهي الصغير - وبوصفات سهلة. من الأفضل أن تشق طريقك إلى أطباق أكثر تعقيدًا حتى لا تثبط عزيمتك عندما لا ينجح شيء ما.
ضيق الوقت يبعد الناس عن الإنتاج
تدرك ماه جيدًا أن تقطيع الخضار وتحضيرها يستغرق بعض الوقت - وهذا يمكن أن يردع الكثير من الناس عن تناولها. اقتراحها؟ "يجب على الناس أن يفعلوا كل ما في وسعهم قبل طهي وجبة" ، تقترح. "قطّع الفلفل إلى شرائح وقطع الجزر وقطّع الكوسا إلى مكعبات حتى يصبحوا جميعًا على استعداد لإلقائها في القلي السريع أو وضعها في كيس لتناول وجبة خفيفة سريعة".
عدم التخطيط للوجبات
يقول ماه إن التخطيط لتناول الفاكهة والخضروات هو مفتاح استهلاكها فعليًا. تقترح "تناول حصة واحدة إلى حصتين على الأقل من الفواكه والخضروات في كل وجبة ووجبة خفيفة للحصول على الكمية الموصى بها". سيضمن التخطيط حصولك على جرعتك اليومية.
الفواكه والخضروات التي يصعب العثور عليها
هناك أيضًا مشكلة الإتاحة. تتطلب العديد من الوصفات الفواكه والخضروات التي يصعب العثور عليها والتي قد لا يتم تخزينها على أرفف المتاجر. "هل تبحث عن البامية أو الكاكي أو الباذنجان الآسيوي؟" هي تسأل. أصبحت العديد من المتاجر أكثر "التزامًا بتوفير مجموعة متزايدة من المنتجات المتخصصة العرقية الإقليمية بالإضافة إلى المنتجات العضوية والمحلية".
يؤدي التخزين غير السليم للغذاء إلى الهدر
إذا لم تكن هذه الحواجز كافية ، يقول ماه إن التخزين غير المناسب للفاكهة والخضروات يمكن أن يؤدي إلى الهدر وثني الناس عن الشراء. سيضمن تعلم تخزين الطعام بشكل صحيح بقاء طعامك طازجًا لفترة أطول ، مما يقلل من النفايات ويلهمك للطهي مع الأطعمة التي لديك.
كيفية شراء المزيد من الفاكهة والخضروات
اصنع قائمة تسوق غنية بالمنتجات
بالنسبة لأولئك الذين يأملون في تناول المزيد من هذه الأطعمة المهمة على أساس يومي ، حصل ماه على بعض النصائح لك: أولاً وقبل كل شيء ، كما تقول ، من المهم إعداد قائمة تسوق غنية بالخضروات والفواكه - والالتزام هو - هي.
اشترِ فقط ما هو موجود في قائمتك
لا تنشغل برغباتك الشديدة. إذا اتبعت قائمتك ، فإن الأطعمة الوحيدة التي يجب عليك تناولها في المنزل هي الأطعمة الصحية والمغذية. بينما نتحدث عن موضوع الرغبة الشديدة ، فإن أفضل طريقة لتجنبها ، كما تقول ماه ، هي ألا تتسوق أبدًا عندما تكون جائعًا.
اتبع محيط السوبر ماركت للأطعمة الصحية
من هناك ، اجعل من أولوياتك ملء معظم عربة التسوق الخاصة بك بالفواكه والخضروات - والتزم بالممرات الخارجية لمتجر البقالة الخاص بك ، حيث يكون الطعام أقل معالجة. أخيرًا ، ابحث عن النشرات الصحفية الأسبوعية لمعرفة من يقدم أفضل العروض على الطعام. سيساعدك هذا على الالتزام بميزانية الطعام ويمنعك من شراء الأشياء التي لا تحتاجها.
المزيد من نصائح النظام الغذائي الصحي
- حيلة اتباع نظام غذائي صحي: حافظ على الطعام طازجًا لفترة أطول
- الغذاء النظيف: الأكل الصحي في العام الجديد
- التغذية الذكية للمرأة المشغولة
