على الرغم من احتدام الجدل حول الخلايا الجذعية واستخدامها في البشر ، فقد دفع العلماء إلى الأمام في استخدام الخلايا الجذعية البقريّة. تمت إضافة هذه الخلايا إلى محلول غذائي واستخدمت في زراعة لحوم البقر ، والتي ، لكونها بشرًا ، تم طحنها وتحويلها إلى الهامبرغر. بلغت تكلفة البرغر الناتج 325000 دولار للقطعة الواحدة وتركت داينرز محبطين. مع ذلك ، نحن نعيش في مجتمع الغد اليوم ، حيث قد يكون اللحم المستنسخ هو الشيء الكبير التالي.
رصيد الصورة: Mediaphotos / iStock360 / Getty Images
يمكن للعلم إعادة بناء برجر الخاص بك
من الصعب للغاية وضع القوس على اللحوم المستنسخة. بغض النظر عن كيفية وصفك لها - مستنسخة ، مزروعة بضريبة القيمة المضافة ، صناعية - فهي لا تبدو وكأنها شيء قد ترغب في تناوله. والأسوأ من ذلك ، كما هو الحال الآن ، أن استنساخ فطيرة هامبرغر واحدة يكلف حوالي 325000 دولار ، ومن المحتمل أن يتركك تتمنى لو طلبت للتو من قائمة ذات قيمة بالدولار. ومع ذلك ، فإن إنتاج الماشية هو عملية كثيفة الاستخدام للأرض والغذاء والمياه والتي قد لا تتمكن يومًا ما من تلبية الطلب على لحوم الأبقار ، وعندما يحدث ذلك ، فإن لحوم الأبقار علم قد يكون البديل الوحيد.
الطلب على اللحوم
تتفق التوقعات من حقوق الحيوان ومصادر إنتاج اللحوم على أن الطلب على اللحوم لا يفعل شيئًا سوى الزيادة. في الواقع ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، في السنوات العشر القادمة ، سيزداد استهلاك لحم الخنزير في الصين بمقدار ما يقرب من 7 مليارات كيلوغرام ، ما يقرب من 3 مليارات كيلوغرام للدجاج وحوالي 1 مليار كيلوغرام للدجاج لحم. تظهر مصادر أخرى زيادة الطلب العالمي على اللحوم من جميع الأنواع في كل مكان في العالم.
تساهم عدة عوامل في هذا الطلب المتزايد. الأول هو أن عدد سكان العالم في تزايد مستمر ، وزيادة عدد السكان يعني المزيد من الأفواه التي يجب إطعامها. ثانياً ، بدأت بعض المناطق التي كانت فقيرة في السابق تتمتع بنجاح مالي إلى حد كبير. مع المزيد من المال ، تزداد القدرة على شراء طعام أفضل ، وهذا يعني في كثير من الأحيان المزيد من اللحوم.
إنتاج اللحوم الطبيعية
في الوقت الحالي ، يتم إنتاج اللحوم بشكل طبيعي في المزارع والمزارع وحظائر الماشية وما إلى ذلك. هذه التقنيات ، على الرغم من كونها تقليدية ، تتطلب الأرض التي ترعى عليها الحيوانات والمياه والحبوب لإطعام الحيوانات ومناطق نفايات الحيوانات. مع نمو الطلب على اللحوم ، كذلك سيزداد الضغط على صناعة الأغذية لتلبية هذا الطلب. وهذا يعني المزيد من الأراضي لتربية الحيوانات ، والمزيد من الأراضي لزراعة الحبوب والمزيد من الأماكن لتخزين فضلات الحيوانات. لا يوجد سوى مساحة محدودة من الأرض لتربية هذه الحيوانات وكمية محدودة من الموارد لرعايتها.
في مرحلة ما ، لن تتمكن صناعة المواد الغذائية من مواكبة الطلب على الغذاء باستخدام الطرق التقليدية. الآن ، هذا لا يعني بالضرورة غدًا أو بعد 10 سنوات ، ولكن سيتم الوصول إلى نقطة الانهيار.
منتج اللحوم العلمي
إجابة واحدة لهذه المشكلة هي اللحوم المستنسخة. العملية المستخدمة لإنتاج 325000 دولار من البرغر تأخذ الخلايا الجذعية من الأبقار وتنميها لإنتاج لحم يجب أن يكون مطابقًا لحوم الكتف (بشكل أساسي المشوي) الموجود في الأبقار. في حين أن اللحم لا يجتاز اختبار الذواقة بالضرورة حتى الآن ، فإن العملية تثبت أنه مع إجراء المزيد من البحث ، فإن كميات كبيرة من يمكن زراعة اللحوم في مساحة صغيرة من الأرض ، باستخدام موارد أقل والاستفادة من تقنيات الإنتاج غير الضارة الحيوانات.
بالطبع ، لا يزال إتقان هذه التقنيات واعتمادها يواجه بعض العقبات. أولاً ، لم يتم إتقان التكنولوجيا لإجراء التجارب على نطاق واسع. ما زلنا بحاجة إلى فهم عملية وتكلفة إنتاج اللحوم بهذه الطريقة. ثانيًا ، يجب فحص اللحوم المستنسخة على نطاق واسع واختبارها قبل تقديمها للجمهور ، و بصراحة ، يجب على شخص ما دراسة الآثار الصحية طويلة المدى للحوم الاصطناعية والمواد الكيميائية التي تصنعها هو - هي. أخيرًا ، وربما الأهم ، من المحتمل أن تكون هناك وصمة عار ضدها لبعض الوقت في المستقبل ، حتى بين الدول النامية. رواد المطعم الأمريكيون ليسوا مستعدين لتناول الطعام المستنسخ ، بغض النظر عن كيفية تعبئته ، وستشعر العديد من الأسواق غير الأمريكية بالشيء نفسه حيال المأكولات المزيفة.
ومع ذلك ، من الصعب عدم اعتبار هذا كخطوة في الاتجاه الصحيح لمحبي اللحوم الذين يصادف أنهم من دعاة حماية البيئة ونشطاء حقوق الحيوان. سيكون من الممكن قريبًا الحصول على لحوم غير حيوانية كان لها تأثير ضئيل على البيئة أثناء إنشائها ، ونأمل أن يكون طعمها جيدًا في يوم من الأيام.
الأطعمة الاصطناعية في كل مكان
النحافة على المحليات الصناعية
هل يمكن للأطعمة التي يأكلها طفلك أن تسبب سلوكيات سيئة؟
تخبر أمي صانع M&M ، بإسقاط الألوان الاصطناعية
