إنه أمر سريع بالنسبة للأمريكيين ، الذين يحبون مقبلات طعامهم المجمدة ، لتعزيز تجربة العشاء مع النبيذ الرائع المذاق. ساعدت ليزلي برينر مؤخرًا wineanswers.com اختبر أفضل أنواع النبيذ مع بعض أفضل مقبلات الأطعمة المجمدة المفضلة في أمريكا.
يسخن. تخدم. فرقعة الفلين
يقول برينر: "ما وجدناه هو أنه بغض النظر عن نوع الدخول الذي تختاره لتناول العشاء ، هناك خيار نبيذ لك". "في الواقع ، يقترن النبيذ الأحمر والأبيض بشكل جيد مع جميع وجبات العشاء التي اختبرناها - سواء كان خيارًا نباتيًا أو اللحوم والبطاطس الأمريكية بالكامل."
قواعد الاقتران بالنبيذ والطعام
فيما يلي بعض القواعد الأساسية لتبسيط عملية اختيار النبيذ لشربه مع وجبتك المجمدة المفضلة.
اشرب ما تحب - سواء كان النبيذ الأحمر أو الأبيض ، لا يمكنك أن تخطئ حقًا.
تحقق من ممر البقالة - عندما تكون في المتجر لشراء وجبة العشاء المجمدة ، قم برحلة سريعة في ممر النبيذ حيث ستجد مجموعة متنوعة من الاختيارات ذات الأسعار المعقولة.
إعادة كورك - ليس عليك تفريغ الزجاجة إذا لم تكملها. ما عليك سوى إعادة تركيبه في الفلين وسيبقى طازجًا لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة.
احتفظ بمخبأ -
من السهل إنشاء مجموعة مختارة جيدة من النبيذ. ما عليك سوى جمع زجاجات من النبيذ الأحمر والأبيض لجميع الأغراض لتستمتع بها مع أي وجبة.لا تقلق بشأن الزجاج - سواء أكان ذلك كأسًا أو ساقًا ، يمكن أن يكون أي كوب كأس نبيذ.
نبيذ للمقبلات المجمدة
لازانيا
يتمتع Pinot Gris الخفيف (أو Pinot Grigio كما هو معروف في إيطاليا) بالحموضة لموازنة اللازانيا مع الجبن المنصهر وصلصة الطماطم السميكة. إذا كنت تفضل النبيذ الأحمر ، جرب Cabernet Sauvignon ، بعمق الشخصية والبنية للوقوف في وجه النكهة المركزة للصلصة وتلطيف ثراء الطبق.
معكرونة و جبن
نبيذ أمريكا المفضل ، شاردونيه ، هو مزيج غني وفاكهي يتماشى جيدًا مع طعام أمريكا المفضل الدسم والجبن. يعتبر Pinot Noir العطري خيارًا جيدًا للنبيذ الأحمر بفضل قوامه الناعم الذي لن يتغلب على هذا الطبق الغني.
مدهون لحم البقر متكسرة
يعتبر Pinot Gris (المسمى Pinot Grigio في إيطاليا) منعشًا وخفيفًا ، مع ما يكفي من الحموضة ليكون بمثابة تباين لطيف مع هذا الطبق اللذيذ المليء بالكريمة. يعتبر النبيذ الأحمر الكبير ، التانيك ، مثل Cabernet Sauvignon خيارًا لذيذًا آخر يوازن بين اللحم البقري المالح ويحافظ على الطعم طازجًا.
فرخة
حموضة Beaujolais الطازجة والفواكه هي رقائق جيدة لتزجيج الدجاج الحلو وتتزوج جيدًا مع الطبق الجانبي من الفاصوليا الخضراء والأرز. كما أنها لذيذة مع الدجاج والبطاطس. اختيار النبيذ الأبيض الجيد هو Sauvignon Blanc المقرمش - حموضته العالية وعشبيته هي تباين لذيذ مع حلاوة الدجاج المزجج ويكمل الدجاج بلهجات عشبية.
الفلفل الأخضر المحشي باللحم البقري
إذا كنت من محبي النبيذ الأبيض الجاف ، فإن Sauvignon Blanc هو رفيق طبيعي للفلفل الأخضر المحشو بطابعه العشبي التكميلي. يعتبر ريسلينج خيارًا مثمرًا - فهو أكثر كثافة وقوامًا مثاليًا للفلفل الأخضر. بالنسبة للنبيذ الأحمر ، تتمتع Merlot بجودة الفلفل الأخضر الكلاسيكية التي تصمد أمام هذا الطبق ، أو يتزوج Zinfandel الفاكهي والحار تمامًا مع صفاته الحلوة.
رغيف اللحم والبطاطا المهروسة
هذه حالة كلاسيكية حيث يكون النبيذ الأبيض واللحوم الحمراء مزيجًا رابحًا. يعتبر Sauvignon Blanc العشبي خيارًا طازجًا وخفيفًا لرغيف اللحم اللذيذ مع نكهة الفلفل الأخضر السائدة. يجب أن يجرب عشاق النبيذ الأحمر طبق Merlot الناعم ، الذي يكمل نكهة الفلفل الحلو لأحد الأطعمة المريحة المفضلة في أمريكا.
سباغتي مع كرات اللحم
المزيج الكلاسيكي لشيانتي مع السباغيتي مع أو بدون كرات اللحم لذيذ بلا منازع ، حيث أن النكهة المشرقة والحامضة لهذا النبيذ الأحمر تبرز لمعان الصلصة. لمحبي النبيذ الأبيض ، فإن الطبيعة النقية وأحيانًا العشبية لـ Sauvignon Blanc هي مكمل مثالي لهذه الصلصة اللاذعة المليئة بالأعشاب العطرية.
خط سالزبوري
Syrah (المعروف باسم شيراز في أستراليا) هو نبيذ أحمر حار يحتفظ به عند إقرانه بهذا الطبق. لن يتلاشى عمق شخصيته مقابل الثراء السميك لشريحة سالزبوري ستيك. يتمتع Pinot Grigio الإيطالي (المعروف أيضًا باسم Pinot Gris في بعض أنحاء العالم) بطعم منعش وهو رقائق جيدة لشرائح Salisbury السميكة وصلصتها اللذيذة.
