تحميص الكستناء على نار مكشوفة ليس مجرد عنوان للأغنية الشهيرة التي يرددها نات كينج كول (أو جاستن بيبر بالنسبة لك الصغار) ، إنها الطريقة المدهشة للاستمتاع بالكستناء طوال العطلة الموسم. بالتأكيد ، يمكنك شراء الكستناء الجاهزة للأكل والمعبأة بالفراغ من متجر الذواقة المحلي ، لكنها شاحبة إلى حد كبير بالمقارنة مع الكستناء الحسنة النية المحمصة على اللهب. إليك كيفية تحميص الكستناء على نار مفتوحة.
اشترِ الكستناء
تحقق من السوبر ماركت المحلي الخاص بك بحثًا عن كستناء طازجة في القشرة. يحمل العديد من البقالين هذه الأشياء الجاهزة للتحميص المكسرات خلال موسم العطلات. عند شراء الكستناء ، اختر المكسرات الخالية من الشوائب ، اللامعة ، الممتلئة والناعمة. مرر فوق الكستناء التي تكون لينة أو تبدو مثل الماراكا عند رجها (وهذا مؤشر على ذبول جوزة الطحين). نوصي أيضًا بشراء كستناء صغيرة إلى متوسطة الحجم لأن الكستناء الكبيرة تستغرق وقتًا أطول في التحميص. خيار آخر هو اطلب الكستناء عبر الإنترنت.
استخدم محمصة الكستناء
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم مقبض طويل
مقلاة الكستناء. أداة تحميص الكستناء التي لا تقدر بثمن عبارة عن مقلاة شديدة التحمل بها ثقوب في الأسفل. المقبض الطويل يمنعك من التعرض للحرق بفعل النيران. تأتي بعض المحمصات بأغطية بينما يكون البعض الآخر مفتوحًا من الأعلى أثناء طهي الكستناء. الخبر السار هو أنه يمكنك استخدام مقلاة محمصة بالكستناء على مدار السنة - في الشتاء للكستناء وفي الصيف لطهي أطعمة المخيم على نار المخيم. خيار آخر هو استخدام فتح النار بوبر الفشار. الفرق بين محمصة الكستناء وفشار الفشار هو أن المصاصة لها غطاء.كستناء محمصة على النار
مكونات:
- 1 إلى 2 رطل من الكستناء الطازجة في القشرة
الاتجاهات:
- اشطف الكستناء في مصفاة ، ثم انقلها إلى منشفة واتركها حتى تجف.
- استخدم سكينًا حادًا لقطع X على الجانب المسطح من كل كستناء (يسمح هذا للبخار بالخروج أثناء تحميص الكستناء حتى لا ينفجر).
- ضعي الكستناء في طبقة واحدة في المقلاة. افعل ذلك على دفعات ، إذا لزم الأمر.
- ضعي المقلاة على النار لكن ليس في النار واطهيها مع رجّ المقلاة من حين لآخر حتى يتم تحميص كل جوانب الجوز. سيكون الكستناء عبقًا ، ولونًا بنيًا ويبدأ في الفتح حيث قمت بتسجيله بسكين.
- اسحب الكستناء بعناية من المقلاة واثقبها بسكين. إذا كانت طرية ، فإن المكسرات تصبح جاهزة.
- انقلي الكستناء إلى منشفة واتركيها حتى تبرد بدرجة كافية لتحملها. بينما لا تزال المكسرات دافئة ، استخدم أصابعك لتقشير الغلاف الخارجي.
- دع المكسرات تستمر في البرودة أو ببساطة أدخلها في فمك.
المزيد من وصفات العطلات
حلويات عيد الميلاد الصحية
وصفة كوكيز ندفة الثلج قليلة الدسم
وصفات كعكة إكليل عطلة
