من أكبر العوائق التي تحول دون تناول الطعام الطازج فواكه وخضراوات هو أننا نتخلص من نصف الطعام الذي نشتريه تقريبًا.
لمساعدتك في استخدام الأطعمة الموجودة في ثلاجتك ، تحدث موقع SheKnows.com مع اختصاصية التغذية سو ماه وحصلها على التسوق والتخطيط للوجبات و نصائح النظام الغذائي والحيل للحفاظ على طعامك خاليًا من التلف.
نوايانا الغذائية الجيدة
يقول ماه: "أعتقد أن [الأمريكيين الشماليين] لديهم نوايا طيبة لتناول الطعام بشكل جيد". لكن العديد من الناس لديهم مهارات سيئة في التخطيط للوجبات. لدينا مكونات صحية في الثلاجة ، ولكن عندما نضغط من أجل الوقت ، فإننا ننساها ونختار الأطعمة الجاهزة أو الجاهزة بدلاً من ذلك ".
قلل من الهدر وحسّن نظامك الغذائي
يقترح ماه الطرق التالية للحفاظ على طعامك في أعلى مستوياته من حيث المغذيات وتقليل الهدر:
- خطط لوجبات صحية قبل أيام قليلة حتى تعرف المكونات التي يجب شراؤها.
- اشترِ الأطعمة الطازجة فقط بالكميات التي تحتاجها لذلك اليوم أو اليومين المقبلين.
- قم بتخزين جميع الأطعمة بشكل صحيح لتعظيم نضارتها.
- استخدم بقايا الطعام في اليوم التالي أو جمدها إذا كنت لا تخطط لتناولها على الفور.
- قم بالتجميد للحفاظ على نضارة أطعمة صحية لديك في متناول اليد.
نصائح لتجميد الطعام
ووفقًا لما قاله ماه ، فإن تجميد المنتجات هو مفتاح الحفاظ على الفيتامينات والمعادن ونضارة الفواكه والخضروات.
تجميد التوت
على سبيل المثال ، يقول ماه ، قم بتجميد التوت الطازج. "سيضيفون على الفور لمسة من الصيف إلى العصائر والكعك."
جمد عصير الفاكهة الطازج
جمّد عصير الليمون والليمون الطازج.
جمد الموز
جمّد الموز لخبز خبز الموز أو الكعك. ستتحول القشرة إلى اللون الأسود ، لكن الموز سيصبح أكثر حلاوة.
تجميد الحساء
استخدم بقايا الخضار لعمل الحساء ، ثم جمد الحساء للحصول على عشاء صحي فوري في ليلة شتاء باردة. ببساطة أعد التسخين وتناول الطعام.
نصائح لتخزين الطعام لعمر تخزين طويل
يوضح ماه: "من المهم تخزين الأطعمة بشكل صحيح حتى لا تفسد".
إليك كيفية تخزين بعض عناصر المنتجات الطازجة الشائعة:
- تفاح: قم بتخزينها في كيس بلاستيكي مثقوب في الثلاجة. ينعم التفاح في درجة حرارة الغرفة أسرع 10 مرات من الثلاجة - ولا أحد يحب تناول تفاحة طرية!
- بطاطا: قم بتخزينها في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن البصل. تم تخزين البطاطس التي تحتوي على مسحة خضراء أو براعم بشكل غير صحيح ويجب التخلص منها.
- الفطر: قم بتخزينها في كيس ورقي وليس كيس بلاستيكي. "يتعرق" الفطر وسوف يتحلل إذا تم تخزينه في كيس بلاستيكي.
- خس: اغسل وجفف أوراق الخس وخزنها في منشفة شاي مبللة.
- ثوم: احفظ الثوم في مكان بارد ومظلم مثل حافظ الثوم. لا تقم بتخزين الثوم في الثلاجة - وإلا فسوف ينبت ويفسد.
- البطيخ: في كثير من الأحيان لا يمكننا أكل البطيخ كله مرة واحدة. احتفظ بالبذور في النصف المقطوع من البطيخ لمنع الفاكهة من الجفاف.
- الفلفل: إذا لم تتمكن من تناول الفلفل الأحمر أو الفلفل الأخضر كله مرة واحدة ، احتفظ بالبذور في النصف المقطوع لمنع الخضار من الجفاف.
- نبات الهليون: لف أطراف السيقان في منشفة مبللة وضعها في كيس بلاستيكي. والأفضل من ذلك ، قم بتخزينها واقفة في وعاء ماء ضحل.
- دقيق القمح الكامل والأرز البني وجنين القمح والكتان: احفظه في الثلاجة لمساعدته على البقاء لفترة أطول.
- بيض: قم بتخزينها في أبرد جزء من الثلاجة ، وليس في باب الثلاجة.
المزيد من نصائح النظام الغذائي الصحي
5 نصائح حول النظام الغذائي لتناول الطعام بالخارج
دليل التغذية للمرأة
نصائح لتناول الطعام محليًا وموسميًا وصحيًا
