موسم الأعياد على الأبواب ، مما يعني الانغماس في عدد لا يحصى من الأعياد مع الاستمرار في محاولة حساب الكربوهيدرات. يبدو أن كل شيء يسير على ما يرام ، لقد قلت "لا ، شكرًا" للفائف العشاء ، وتناولت وجبة عاقلة من الديك الرومي - ولكن بعد ذلك بدأت. طبق تلو طبق بطاطس ، خبز أبيض ، ذرة... هل ينتهي؟ خذ الأمور بين يديك وقم بإنشاء ملف منخفض الكربوهيدرات سوف تكون سعيدًا بتناولها وتفخر بتقديمها لأي ضيف.
وجهة نظر مختلفة على الجانبين
العطلات هي وقت الاستمتاع الاحتفالي ، والذي ، في البداية ، لا يبدو أنه ودود لنمط حياة منخفض الكربوهيدرات. أنت لا تريد أن تأكل أكوام البطاطا المهروسة ، لكنك لا تريد ذلك
أن تسلك الطريق المألوف - وغير المألوف للقرنبيط المهروس. هناك حل: ابدأ بمكون مفضل منخفض الكربوهيدرات ، واصنع طبقًا أنيقًا حوله. عدد قليل من الإضافات
يمكن أن ترفع اللمسات الخضروات الأكثر مملة إلى مكانة جديرة بالشركة. الوصفات التالية سهلة التحضير ومميزة بما يكفي للضيوف وهي أقل في الكربوهيدرات. (ملحوظة المحرر: ليست كل هذه الوصفات مناسبة لجميع مراحل الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات المختلفة.)
سبانخ مع فاصوليا بيضاء
يضيف زيت الزيتون المملوء بالثوم والفاصوليا البيضاء لمسة توسكان إلى الجانب التقليدي. هذا الطبق الجانبي بالتأكيد ليس لشخص في المراحل الأولى من نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وهو موجه أكثر نحوه
تلك الموجودة في مراحل الصيانة.
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 فص ثوم مهروس
1 علبة (15.5 أونصة) فاصوليا بيضاء صغيرة ، مصفاة
24 أوقية من السبانخ الصغيرة ، مغسولة ، مقلمة ، تركت رطبة
الاتجاهات:
1. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار خفيفة.
2. أضف الثوم يُطهى لمدة دقيقة واحدة ، يكفي فقط لإضفاء نكهة على الزيت.
3. أزل الثوم زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. أضف الفاصوليا طهي لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.
4. أضف السبانخ تطبخ حتى تذبل فقط. يقلب جيدًا حتى يتجانس.
يصنع 8 (3/4 كوب) حصص.
حصة لكل ٣/٤ أكواب: 21.2 جرام كربوهيدرات ، 6.7 جرام ألياف ، 2 جرام دهون ، 0 مجم كوليسترول ، 6 جرام بروتين ، 138 مجم صوديوم ، 116 سعر حراري
ملحوظة: لتقليل الكربوهيدرات ، قلل حجم الحصة إلى 1/2 كوب.
قرنبيط محمص
يضفي التحميص في الفرن نكهة مدخنة على القرنبيط ، بينما يضيف الجبن نكهة لاذعة.
مكونات:
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين للرذاذ
رأسان من القرنبيط ، مقطعان إلى قطع صغيرة الحجم
1/3 كوب جبن بيكورينو رومانو
1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. يُمزج الزيت والقرنبيط في طبق كسرولة سعة 3 لتر. يخلط جيدا مع طلاء القرنبيط بالزيت.
3. نرش نصف كمية الجبن على القرنبيط. تخلط لتغليف القرنبيط. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
4. الجبن المتبقية يرش على القمة. يرش الزيت المتبقي فوقها. مع تغطية احباط. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج الشوكة. إذا كنت ترغب في الحصول على سطح بني ، قم بإزالة القصدير لمدة 15 دقيقة.
يصنع 8 (1 كوب) حصص.
لكل كوب: 11.2 جرام كربوهيدرات ، 5.3 جرام ألياف ، 8 جرام دهون إجمالية ، 2 ملليجرام كوليسترول ، 5 جرام بروتين ، 238 ملليجرام صوديوم ، 124 سعر حراري
خبز البطاطا الحلوة
عنصر مألوف في وجبات العطلات ، مفعم بالتفاح والجوز المقرمش. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم تفاحة تحافظ على شكلها ، مثل Gala أو Braeburn.
مكونات الطبقة الأولى:
2 كوب جوز البقان
2 ملاعق كبيرة ماء
1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة كبيرة سبليندا حبيبات
مكونات الحشوة:
4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
3 بطاطا حلوة متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/8 بوصة
4 حبات تفاح متوسطة الحجم مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة (إذا كان مسموحًا بذلك في خطتك)
1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة
بخاخ طبخ مانع للالتصاق
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، نخب الجوز على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، أو حتى تشم رائحتها.
2. زيادة الحرارة إلى متوسطة ؛ يضاف الماء والسبليندا والملح.
3. إرم البقان لتغطية ؛ استمر في القذف حتى يتبخر الماء. ازالة من الحرارة؛ لتهدأ.
4. تحضير طبق كسرولة سعة 3 لتر. مع رذاذ طهي غير لاصق. رتبي طبقة من البطاطس المتداخلة في قاع الطبق. يتبل بالملح والفلفل.
5. ضع طبقة من التفاح فوق البطاطس. انقع بالزبدة. استمر في وضع طبقة حتى نفاد المكونات ، وتتبيل بالملح والفلفل بعد كل طبقة من البطاطس ، ثم تنقيطها
زبدة بعد كل طبقة تفاح. يجب أن تنتهي بطبقة من التفاح في الأعلى.
6. يقطع البقان ناعماً ويرش فوقه. انقع بالزبدة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة.
يصنع 10 (1/2 كوب) حصص.
لكل نصف كوب: 19.1 جرام كربوهيدرات ، 4.5 جرام ألياف ، 22 جرام دهون إجمالية ، 12 ملليجرام كوليسترول ، 3 جرام بروتين ، 245 ملليجرام صوديوم ، 270 سعر حراري
الهليون المحمص بالليمون
التحميص يكرمل الليمون والهليون ، مما ينتج عنه نكهات معقدة لطبق بسيط مخادع.
مكونات:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
2 رطل من الهليون الطازج، المقطّع
1 ليمونة متوسطة
1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أو حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
2. على صفيحة خبز مطوية ، دهن الهليون بالزيت ، مرتبة في طبقة واحدة. يتبل بالملح والفلفل.
3. قطع الليمون إلى نصفين. اعصر نصف ليمونة فوق الهليون. اقطع النصف الآخر إلى شرائح رقيقة ورتبها في طبقة أسفل منتصف الهليون. يتبل بالملح والفلفل.
4. تُخبز لمدة 15 دقيقة على الرف المركزي في الفرن ، أو حتى ينضج الهليون ويصبح لونه بني فاتح.
يصنع 6 (3/4 كوب) حصص.
حصة لكل ٣/٤ أكواب: 6.9 جرام كربوهيدرات ، 3.3 جرام ألياف ، 5 جرام دهون إجمالية ، 0 مجم كوليسترول ، 3 جرام بروتين ، 194 مجم صوديوم ، 84 سعر حراري
قم بحل لغز الطبق الجانبي بالوصفات المذكورة أعلاه. لا مزيد من صنع جبال من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات لمجرد أنها تقليدية. لديك خيارات أخرى. في موسم الأعياد هذا ، قم بخدمة
الضيوف أطباق جانبية مثيرة وصحية. ستستمتع بكل تجمع عائلي وأنت تعلم أنك تقدم وجبة ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات.
