دليل زيوت الزيتون من جميع أنحاء العالم - SheKnows

يعرف مبتدرو النبيذ والمتعجرفون على حد سواء أن العنب المزروع في جزء من العالم يختلف تمامًا عن طعم العنب المزروع في مكان آخر. نفس الشيء ينطبق على الزيتون. يختلف النفط الذي ينتجه من منطقة إلى أخرى أيضًا. إن معرفة كيفية اختلاف نكهة كل زيت يعني أنه يمكنك مطابقة الأفضل لكل طبق وإعطاء طبخك القليل من الكمال.

قصة ذات صلة. دليلك الكامل لرعاية مقلاة من الحديد الزهر

خذ أي طعام معين: الطماطم ، والخوخ ، والعنب ، والجبن ، وما إلى ذلك ، من منطقتين مختلفتين للنمو وتذوق كل واحدة. لا شك أنك ستبدأ في اكتشاف الفروق الدقيقة في كل عنصر. ربما يختلف مذاق الطعامين ، فقد يكون أحدهما أكثر صلابة من الآخر ، وهكذا. في حين أنه لم يتم كتابة الكثير حول هذا الموضوع ، فإن هذا ينطبق على الزيتون وزيتهم كما هو الحال مع كل مكون آخر على وجه الأرض.

زيت الزيتون من المنطقة الرئيسية لإيطاليا يميل إلى أن يكون أكثر جرأة ، في حين أن زيت الزيتون الإسباني أكثر فواكه وزيت الزيتون اليوناني يفسح المجال بشكل كبير للأطعمة العشبية. الغريب أن زيت الزيتون الأسترالي يحتوي على واحد من أخف زيوت الزيتون (hojiblanca) وبعض الأنواع العشبية.

تستمر نكهات هذه الزيوت في تشكيل نكهات مناطقهم ، وفي بعض الحالات ، بلدانهم. لذلك ، عند إعداد مطبخ إقليمي ، يجب أن تحاول دائمًا مطابقة زيت الزيتون الذي تستخدمه للطهي مع المطبخ الذي تعده. ومع ذلك ، لا تقصر استكشافات زيت الزيتون على ذلك فقط. هناك عالم كامل من الزيوت الجيدة في انتظارك لتجربتها.

عندما تفكر في زيت الزيتون ، ربما تفكر في النوع الإيطالي. يأتي الكثير مما يشتريه الأمريكيون في المتاجر من الزيتون الإيطالي (وفي كثير من الأحيان لا يكون الزيتون جيدًا جدًا في ذلك). هذا أمر محزن لأنه يعني ذلك يعتقد الكثير من الناس أن زيت الزيتون مسطح وعديم النكهة تقريبًا ، في حين أن الحقيقة هي أن زيت الزيتون الإيطالي نابض بالحياة وله عدد من العناصر المتنوعة النكهات. بعض زيوت الزيتون من صقلية خفيفة وتكاد تكون فاكهية ، في حين أن العديد من زيوت الزيتون من البلد الرئيسي مليئة بالقوام ، مثل ما يمكنك شراؤه بسعر رخيص فقط أكثر بكثير وأكثر كثافة.

يتمتع زيت الزيتون الإسباني بطعم خفيف وفاكهي يتماشى جيدًا مع النكهات المفضلة في البلاد: الفلفل الحلو والثوم والبقدونس والليمون وغيرها من النكهات. يعتبر زيت الزيتون الإسباني أفضل لغمس الخبز من زيت الزيتون الإيطالي ويتم استخدامه بشكل جيد في تتبيلات السلطة الأكثر حلاوة حيث تضيف ملاحظات الأزهار تعقيدًا إلى الطبق.

ليس من المستغرب ، نظرًا لقربها من إسبانيا ، أن زيت الزيتون البرتغالي يشبه زيت الزيتون الأسباني.

يعتبر زيت الزيتون اليوناني خطوة أكثر ترابية وأكثر قتامة من زيت الزيتون الإيطالي. كما أن لها نكهة عشبية أكثر بقليل من الإيطالية ، مما يعني أنها تتماشى بشكل جيد للغاية معها البقدونس والليمون والفلفل الأسود ويعطي الأطباق اليونانية طعمًا قويًا غير موجود في الإيطالية والإسبانية الأطعمة. ومع ذلك ، فإن زيت الزيتون اليوناني ليس جريئًا لدرجة أنه لا يعمل مع الحمص والباذنجان في نفس الوقت.

أصبحت أستراليا واحدة من أسرع منتجي زيوت الزيتون نموًا في العالم واتخذت نهجًا متعدد الثقافات في عروضها. بعض زيوت الزيتون الأسترالية جريئة وثقيلة ، على الرغم من أن زيت الزيتون hojiblanca من أستراليا هو واحد من أجود أنواع زيوت الزيتون في العالم.

كما أن الإنتاج المحلي لزيوت الزيتون في الولايات المتحدة آخذ في الارتفاع في ولايات كاليفورنيا وتكساس وأريزونا ، ولحسن الحظ ، هناك العديد من الأصناف الممتازة لزيت الزيتون الأمريكي في البحر الأبيض المتوسط نمط. ومع ذلك ، يتخلف زيت الزيتون الأمريكي في بعض النواحي عن البلدان الأخرى وغالبًا ما تكون زيوت الزيتون التي ينتجها تقليدًا منخفض الجودة للزيوت الإيطالية. النبأ السار هو أن المنتجين الحرفيين الصغار بدأوا في إنتاج زيوت على الطراز الإيطالي يجب اعتبارها من بين الأفضل في العالم.

من حيث النكهة ، فإن زيوت الزيتون الجنوب أفريقية تشبه إلى حد كبير الأذواق الإسبانية ، ولكن هذا جزء فقط من القصة. غالبًا ما تكون زيوت جنوب إفريقيا أكثر ثمارًا من أبناء عمومتها الإسبان ، حتى أنها تتميز بنكهات الموز. بالإضافة إلى ذلك ، تفخر جنوب إفريقيا بإنتاجها للزيوت غير المرّة. هذا يجعل زيت الزيتون الجنوب أفريقي من أكثر الأشياء التي يمكن الوصول إليها عند البحث عن زيوت الغمس وللاستخدام في تطبيقات خام أخرى.

تقوم الأرجنتين وتشيلي بتحديد مسار زيوت الزيتون في أمريكا الجنوبية. أسلوبهم هو مزيج من أنماط العالم القديم والجديد ، مما يؤدي إلى زيوت الزيتون المألوفة لعشاق زيوت الزيتون الإسبانية واليونانية الجيدة ، ولكن أيضًا تختلط في أصناف الزيتون الجديدة في نفس الوقت. والنتيجة النهائية هي مزيج من النكهات ، معظمها فاكهي ونادرًا ما تكون مُرّة ، ولكنها أيضًا تحمل بعض القوام معها.

يمكنك فعل الكثير بزيت الزيتون

حمية البحر الأبيض المتوسط: وصفات صحية للقلب باستخدام زيت الزيتون
زيت الزيتون: أسرار الطبخ بزيت الزيتون البكر الممتاز
طباخ بطيء خبز زيت إكليل الجبل