هل لوائح الملصقات الجديدة الخالية من الغلوتين من إدارة الغذاء والدواء تذهب بعيدًا بما فيه الكفاية؟ - هي تعلم

بينما أغسطس. 5 هو تاريخ خاص جدا لمن يأكل خالي من الغلوتين بالنسبة لنظام غذائي ضروري طبيًا ، تفتقد لائحة تصنيف FDA للمكونات الرئيسية التي من شأنها أن تجعل مجتمعنا يشعر بأمان أكبر بشأن تناول شيء يسمى "خالٍ من الغلوتين".

قصة ذات صلة. هدايا جيدة النية لا يجب أن تقدمها لشخص يعاني من العقم

ر

ر أغسطس. 5 يمثل يومًا مهمًا جدًا لأي شخص يأكل خاليًا من الغلوتين: الموعد النهائي للامتثال للمصنعين مع لوائح وضع العلامات الخالية من الغلوتين في إدارة الغذاء والدواء. لقد كتبت منشورًا يكسر اللوائح هنا.

ر تنص اللوائح بشكل أساسي على أن أي شيء يسمى "خالٍ من الغلوتين":

• لا يمكن أن تحتوي على المكونات التي هي عبارة عن حبوب تحتوي على الغلوتين

ر

• لا يمكن أن تحتوي على المكونات المشتقة من حبوب تحتوي على الغلوتين لم تتم معالجتها لإزالة الغلوتين

ر

• ولكن يمكن أن تحتوي المكونات المشتقة من الحبوب المحتوية على الغلوتين التي لديها تمت معالجته لإزالة الغلوتين إذا كان الاختبار النهائي لذلك أقل من 20 جزء في المليون. إذا كان ما هو موجود في بيان المكونات "يحتوي على قمح" في قانون ملصقات الحساسية للأغذية وحماية المستهلك (FALCPA) ، يجب أن يذكر أيضًا أن "القمح تمت معالجته للسماح لهذا الطعام بتلبية متطلبات إدارة الغذاء والدواء للأطعمة الخالية من الغلوتين."
  click fraud protection

ر

• يمكن ان يكون طعام لا يحتوي بطبيعته على الغلوتين (ماء ، برتقالة ، إلخ.)

ر

• يجب أن يحتوي على أقل من 20 جزء في المليون (أجزاء في المليون) من أي غلوتين لا يمكن تجنبه موجود في الأطعمة بشكل طبيعي.

ر

ومع ذلك ، يعتقد الكثيرون أن هذه اللوائح ليست كافية. بينما أعتقد أن قواعد إدارة الغذاء والدواء هذه هي البداية ، إلا أنني أميل إلى الموافقة. هذا ما أود رؤيته من إدارة الغذاء والدواء بشأن وضع العلامات الخالية من الغلوتين في اللوائح المستقبلية.

اختبار إلزامي أو شهادة إلزامية

t في الوقت الحالي لا يوجد اختبار إلزامي. هذا صحيح ، قد تكذب الشركة عليك وتقول إن منتجها خالٍ من الغلوتين عندما لا يكون كذلك ولا أحد موجود لمنعهم من فعل ذلك. يقولون ، "في الوقت الحالي ، ليس لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية خطط لتفويض أطراف ثالثة لتفتيش مرافق الشركات المصنعة التي تضع ملصقات على الأطعمة خالية من الغلوتين أو للتحقق مما إذا كانت هذه الأطعمة تفي بالتعريف التنظيمي لـ خالي من الغلوتين."

t الآن ، إذا كانت هناك مشاكل مع المنتج ، فسوف يمرض الناس ، ونأمل أن يتصل هؤلاء الأشخاص بـ FDA. ستقوم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية بعد ذلك بالتحقيق في هذا الادعاء. لكن كم من الوقت ستستغرق هذه العملية؟ كم عدد الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الغلوتين غير الاضطرابات الهضمية الذين سيستهلكون المنتج قبل أن يتم سحبه من الرف أو إعادة تعبئته دون مطالبة خالية من الغلوتين؟ هذا ، بالنسبة لي... أمر مرعب. في حين أنه من الرائع أن تكون هذه بداية ، بدون إجراء اختبار إلزامي ، إلا أن الملصق الخالي من الغلوتين لا يزال قائمًا على الثقة في الشركة المصنعة ، وهو أمر تعلمه صراحة عدم القيام به.

سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت هناك عملية اعتماد إلزامية لجميع السلع ذات العلامات الخالية من الغلوتين (مثل أي من الشهادات الرئيسية الثلاثة الحالية: GFCO أو CSA أو NFCA). ومع ذلك ، فإن هذه الشهادات باهظة الثمن ؛ أنت تدفع لنقل شخص ما إلى الخارج لاختبار كل جزء من عملية منتجك ، واختبار المنشأة ، وما إلى ذلك. هناك الكثير مما يدخل في الحصول على شهادة أنه يجلب شعورًا بالثقة والراحة للمستهلك الذي يعاني من الاضطرابات الهضمية.

الامتثال من قبل المطاعم وجميع الخدمات الغذائية

لا ينطبق تصنيف إدارة الغذاء والدواء (FDA) هذا إلا على السلع المعبأة ، وليس بالضرورة الوجبة التالية التي تطلبها من قائمة "خالية من الغلوتين" في أحد المطاعم. يقولون ، "... بالنظر إلى أهمية الصحة العامة للملصقات" الخالية من الغلوتين "، تقول إدارة الغذاء والدواء أن المطاعم تصنع يجب أن تكون المطالبة الخالية من الغلوتين في قوائمهم متوافقة مع تعريف إدارة الغذاء والدواء ". لا يوجد تنظيم في هذا القطاع... بعد.

t تحتوي معظم المطاعم على قسم كامل يغطي أعقابها القانونية عندما يتعلق الأمر بقائمة الطعام الخالية من الغلوتين. يزعمون أنهم يستطيعون بذل قصارى جهدهم لجعل وجبتك خالية من الغلوتين ، ولكن بسبب المطبخ المختلط ، لا يمكنهم ضمان أن طعامك آمن. هذا يرسل قشعريرة أسفل العمود الفقري الهش للداء البطني. لقد سمعت الكثير منا ممن يبقون في المنزل ولا يأكلون خارج المنزل أبدًا لأنهم يخافون جدًا من الإصابة بالمرض. هذه مشكلة كبيرة في مجتمع الاضطرابات الهضمية وآمل أن يكون امتثال المطعم إلزاميًا في المستقبل.

امتثال الكحول

t لا يغطي هذا الحكم النهائي العناصر التي ينظمها TTB ، مثل الكحول. نحتاج إلى إجراء اختبار يحل بشكل نهائي الخلاف حول بيرة الغلوتين المخفضة أو المعالجة لإزالة الغلوتين. تسببت العلامات التجارية مثل Estrella Damm Daura و Omission في إثارة الجدل منذ اليوم الذي أطلقت فيه (أو أعادت إطلاق التسويق للمجتمع من أجل Daura). في حين أن هناك الكثير من البيرة المصنوعة من الذرة الرفيعة أو غيرها من الحبوب الخالية من الغلوتين ، فلنواجه الأمر ، فهي لا تشبه طعمها الحقيقي. تصنع هذه الجعة التي تمت إزالتها من الغلوتين في الواقع من القمح الحقيقي أو الشعير ، لذا فإن مذاقها يشبه الطعم الحقيقي. ومع ذلك ، لا تزال سلامتهم مسألة ذات إجابات كثيرة جدًا.

t أيضًا ، سئمت الحديث عن الكحول القائم على الحبوب مثل الفودكا وسلامتها. تزيل عملية التقطير جزيء الغلوتين ، لذلك من الناحية الفنية يجب أن تكون جميع المشروبات الكحولية الصلبة آمنة. ومع ذلك ، هناك بعض العلامات التجارية (الأرخص غالبًا) التي تضيف مرة أخرى إلى الهريس أو تضيف نكهات أو ألوانًا إضافية قد لا تكون آمنة بعد عملية التقطير. هذا ينفي كل العلم وراء التقطير. هناك جدل عمليًا كل يوم حول العلامة التجارية الآمنة والعلامة التجارية غير الآمنة ، وأود تسوية ذلك مرة واحدة وإلى الأبد.

لذلك ، في حين أن هذا التاريخ هو تاريخ خاص جدًا بالنسبة لمرضى الاضطرابات الهضمية أو أي شخص يأكل خاليًا من الغلوتين ، إلا أنه مجرد بداية. لا يزال يتعين علينا قراءة الملصقات بعناية ، وتتبع ما نأكله / نشربه وما الذي يجعلنا نمرض ونعيش في خوف من الإعلانات الكاذبة. دعونا نجعل أغسطس. 5 بداية شيء عظيم لمجتمعنا وليس نهايته.

ر رصيد الصورة: Monkey Business Images / Monkey Business / 360 / Getty Images