الدكتور بوريس درازين ، أستاذ الطب في مركز العلوم الصحية بجامعة كولورادو ومدير الأبحاث في دنفر يقول المركز الطبي لشؤون المحاربين القدامى إن هناك حاليًا 18.2 مليون مريض بالسكري في أمريكا ، مع تشخيص 800000 حالة جديدة لكل منهم عام. بالإضافة إلى ذلك ، هناك 20 مليون شخص معرضون لخطر الإصابة بظهور البالغين داء السكري. كثير من هؤلاء هم أطفال يعانون من السمنة. كيف يمكن منخفض الكربوهيدرات النظام الغذائي يفيد المصابين بهذا المرض المنتشر؟
اختيارات سيئة ومجتمع سمين
من الواضح أن زيادة الإصابة بمرض السكري لدى البالغين مرتبطة بالسمنة. ما علمنا إياه الدكتور روبرت أتكينز وآخرون هو أن السمنة ناتجة عن أسلوب حياتنا الحديث ونظامنا الغذائي السيئ
اختيارات. تؤدي الخيارات السيئة إلى ارتفاع في نسبة السكر في الدم مما يسبب الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة التي تسبب الارتفاع ، والأطعمة المصنوعة من الدقيق المعالج والسكر ، والخضروات النشوية. في الأصل،
يتكون النظام الغذائي البشري من الحبوب الكاملة والنباتات الطازجة واللحوم. الآن ، كما في ذلك الحين ، يعتمد بقاء الجنس البشري على أكلنا للوقود. اليوم ، كم عدد العائلات الحديثة التي تعتمد على الحلوى ،
الكعك والمعكرونة والخبز الأبيض ورقائق البطاطس والبطاطس لوقودهم؟ كثير جدا حسب الاحصاءات.
تغيرات في مستويات الأنسولين ومرض السكري
ينتج جسم الإنسان السليم الأنسولين وهو الهرمون المستخدم للتحكم في استخدام الجسم وتوزيع وتخزين الطاقة من الطعام الذي نتناوله. بمعنى آخر ، يتحكم الأنسولين في الجلوكوز. في ثورة النظام الغذائي الجديد للدكتور أتكينزكتب الدكتور أتكنز: "الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وخاصة السكر والعسل والحليب والفاكهة التي تحتوي على سكريات بسيطة وكربوهيدرات مكررة مثل
الطحين والأرز الأبيض ونشا البطاطس - يتم امتصاصها جميعًا بسهولة من خلال المعدة ، لذلك تتحول بسرعة إلى الجلوكوز. عندما يتم تناول هذه الأطعمة بكميات كبيرة ، فإنها تتطلب الكثير من الأنسولين
وسائل النقل." من ناحية أخرى ، يتطلب البروتين القليل من الأنسولين ، ولا تتطلب الدهون أي شيء.
نظرًا لأن المريض المصاب بمرض السكري ، أو ما قبل السكري ، يكتسب وزنًا بفضل عالمنا للوجبات السريعة ، يتم حظر مستقبلات الأنسولين في خلية الجسم. والنتيجة هي أن الجلوكوز لم يعد يتحول إلى
الطاقة ، ولكن في الدهون. كلما زاد الوزن الزائد الذي يحمله الشخص يزيد من فرصة استمراره في اكتساب الوزن بسرعة ، بسبب عدم قدرة جسمه على التحكم في استخدام وتخزين
الجلوكوز.
لا تتوقف الأضرار التي يسببها مرض السكري مع ارتفاع مستويات السكر في الدم. يزيد ظهور مرض السكري من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من احتمالية الإصابة به
تدهور الصحة والموت المبكر.
والخبر السار هو أنه بمساعدة نظام غذائي متحكم فيه الكربوهيدرات ، يمكن لمرضى السكر إعادة ضبط مستقبلات الأنسولين الخاصة بهم ، ولم يعد أفراد أسر مرضى السكر بحاجة إلى الشعور بأنهم مقدرين مسبقًا على
حياة الحبوب وأدوية الأنسولين والحقائق الصارخة لمرض السكري غير المنضبط: بتر الأعضاء والعمى والسكتات الدماغية وأمراض القلب.
اتباع نظام غذائي لذيذ منخفض الكربوهيدرات للصحة
حمية هامبتونز هو كتاب الدكتور فريد بيسكاتور عن أسلوب الحياة منخفض الكربوهيدرات الذي تم تطويره من تجربته الشخصية في علاج مرضى السكر وعائلاتهم. تذوق الطعام الرائع ونصائح نمط الحياة هي مفاتيح ذلك
استعادة والحفاظ على صحة جيدة. "كان مصدر الإلهام لكتاب النظام الغذائي الجديد هو جعل الناس يتناولون أطعمة صحية منخفضة الكربوهيدرات. أردت أن تكون نسبة الكربوهيدرات المنخفضة أكثر من مجرد البرغر ولحم الخنزير المقدد والبيض ، "دكتور بيسكاتور
يقول. تحقيقًا لهذه الغاية ، يخلط في حمية البحر الأبيض المتوسط مع الأطعمة التقليدية منخفضة الكربوهيدرات. تمتع الدكتور بيسكاتور بالعديد من النجاحات مع مرضاه. "تتغير حياتهم دائمًا للأفضل حيث يمكنهم تقليل أو إيقاف أدويتهم بمجرد اتباع أسلوب حياة منخفض الكربوهيدرات. حتى في
أولئك الذين يتناولون الأنسولين يمكن أن يقللوا بشكل كبير من أدويتهم بمجرد أن يبدأوا في تناول الطعام بهذه الطريقة ". يؤكد على استخدام النوع الصحيح من الدهون في كتابه. ويوصي الدهون الأحادية غير المشبعة التي لها
وقد ثبت أنه يقلل من مقاومة الأنسولين وسكر الدم ، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
مشاركة الأسرة هي المفتاح في إدارة مرض السكري
علاوة على ذلك ، يوصي الدكتور بيسكاتور بالحصول على دعم الأسرة بأكملها لتغيير نظامهم الغذائي. هذا لا يساعد فقط مرضى السكري المشخصين ولكن يمكن أن يوقف الإرث العائلي من السمنة وأمراض القلب
ومرض السكري. " فرصة التمتع بصحة جيدة في الأجيال القادمة ، وذلك ببساطة لأن عاداتهم أصبحت أكثر صحة " يقول. هو
يحذر من أن تغيير عادات الأسرة قد يكون صعبًا ، ولكن الوقت والطاقة والممارسة والصبر يمكن أن يهدئ الأمور.
لا يقتصر دور الدكتور بسكاتور على مساعدة مرضاه فحسب ، بل إنه ساعد نفسه على تجنب حياة صحية سيئة. "كنت طفلاً يعاني من زيادة الوزن ولا أريد أن أعاني من زيادة الوزن مرة أخرى. لقد كنت أتبع نصيحتي الخاصة
منذ 11 عامًا حتى الآن. كتبت حمية هامبتونز لأنه حان الوقت لتحديث علم اتباع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات ، ولجعله صحيًا حقًا من خلال إضافة نكهة البحر الأبيض المتوسط.
حافظ على الوزن للأبد
يقوم الدكتور درازنين ، الذي يعالج مرضى السكر منذ أكثر من 30 عامًا ، بالترويج أيضًا لمفهومه عن الكربوهيدرات المنخفضة. بناءً على سنوات نجاحه ، طور كتابًا بعنوان دليل الشخص المفكر لمرض السكري: خطة درازنين للذين يسعون لتحقيق إنقاص الوزن ، وعلاج مرض السكري الموجود ، والأهم من ذلك ، منع ظهور مرض السكري من النوع 2 لدى أفراد الأسرة المصابين بمرض السكر. "المفتاح الحقيقي للحفاظ على الوزن ينطوي على تغيير نمط حياتك ،" د. درازنين يقول. "النجاح يعني تعديل أنشطتك البدنية جنبًا إلى جنب مع عاداتك الغذائية. يتطلب
نهج فردي والتزام جاد ".
