يصنع 6-8 حصص
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الوقوف (أو التبريد): 2-8 ساعات
وقت الخبز: ساعتان و 15 دقيقة
مكونات:
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
2 ملعقة كبيرة. أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة ، أو 1 ملعقة صغيرة. إكليل الجبل المجفف
1 1/2 ملعقة كبيرة. الملح كوشير
1 1/2 ملعقة كبيرة بذور شمر أو 1 1/2 ملعقة صغيرة. الشمر الأرض
2 ملعقة صغيرة. فلفل
2 ملعقة صغيرة. حكيم مفروم طازج ، أو 1 ملعقة صغيرة. حكيم المجففة
2 ملعقة صغيرة. زعتر مفروم طازج ، أو 1 1/2 ملعقة صغيرة. زعتر مجفف
2 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر مطحون ، اختياريًا ، اعتمادًا على مقدار الحرارة التي تريدها
1 ملعقة صغيرة. كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة. البهارات المطحونة
6 رطل. لحم أضلع الخنزير
3 ملاعق كبيرة. الخل البلسمي
الاتجاهات:
1. في وعاء صغير ، يُمزج زيت الزيتون وإكليل الجبل والملح وبذور الشمر والفلفل والمريمية والزعتر والبابريكا والفلفل الأحمر والكزبرة والبهارات.
2. افركي معجون التوابل في جميع الضلوع واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين أو ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
3. يسخن الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
4. رتبي الضلوع على صينية خبز كبيرة ذات حواف أو صينية تحميص ، بحيث يكون الجانب اللحمي لأعلى.
5. ضلوع الشواء مكشوفة لمدة ساعتين أو حتى تنضج.
6. سخن الفروج. يُدهن الجانب اللحمي من الضلوع بالخل البلسمي ويُشوى 6 بوصات من الحرارة حتى يتحول لونها إلى البني ، حوالي دقيقتين.
7. دعها تقف لمدة 5 دقائق ، ثم تقطع بين الضلوع ، أو تقدم في ألواح.
نصيحة: يمكنك استخدام هذا التزجيج على شرائح لحم الخنزير ، وقطع لحم الضأن ، وقطع الدجاج.
>> احصل على الوصفات الإيطالية المفضلة لدينا ، ونصائح السفر ، والديكور ، والأناقة والمزيد!
