في برنامجه التلفزيوني الجديد ، طاولة إمريل، الشيف Emeril Lagasse يعلم الطهاة في المنزل بأقل قدر من "Bam!" والمزيد من يد المساعدة.
أناس حقيقيون ، طعام حقيقي ، وقت حقيقي
تعرف الكثير منا على ملك طبخ الكاجون إمريل لايف على شبكة الغذاء ، حيث استخدم عبارات مثل "بام!" و "ارفعه قليلاً!" بالإضافة إلى فرقة موسيقية حية للحصول على 200 شخص في وضع الحفلة.
لكن في عرض الطبخ اليومي الجديد ، طاولة إمريل على قناة هولمارك ، تم إلغاء العروض المسرحية. لكل حلقة ، خمسة ضيوف فقط مدعوون إلى المائدة لحضور درس الطهي النهائي. إنهم متزوجون حديثًا وأمهات مشغولات ورجال إطفاء ونباتيون - أناس حقيقيون يريدون فقط تعلم كيفية الحصول على عشاء طازج ولذيذ على المائدة كل ليلة.
اميريل يستخدم كلمات مثل الحميمية والناضجة والفكرية عند الحديث عنها طاولة إمريل، والذي يتم عرضه لأول مرة في الساعة 11 صباحًا بالتوقيت الشرقي في سبتمبر. 26 على قناة هولمارك.
قال لاجاس خلال مكالمة هاتفية مع الصحافة يوم الأربعاء "ليس هناك الكثير من كلمات" بام! ، بام !، شكرا لك سيدتي ". "الأمر يشبه إلى حد ما أن نشأت Emeril... مما يعني أنني جاد ولكني لدي القليل من الخبرة ، لذا فأنا لست تلفزيونًا (موجهًا). أنا أعبر الحدود التي لم أكن لأفعلها عادة عندما كنت أصغر سنا ".
الرجوع إلى الأساسيات
الهدف من عرض نصف ساعة هو إخراج عامل التخويف من الطهي والعودة إلى الأساسيات.
"ما ستراه هو طعام حقيقي يتم طهيه في الوقت الفعلي. كانت هناك عدة مرات اضطررنا فيها بالفعل إلى تبادل الطعام ، "في إشارة إلى الأطباق المعدة التي يستخدمها طهاة التلفزيون لإظهار نتيجة وصفة في وقت ضيق. وهذا ، كما يقول ، يجعل العرض مناسبًا للطهاة في المنزل.
يقول: "علينا إعادة التفكير في خطة الطعام... حتى لا ينتهي بنا المطاف في ساحة انتظار سيارات خرسانية لنطلبها من النافذة بنهاية اليوم".
في منزله ، يعد التخطيط أمرًا أساسيًا للحصول على وجبة على الطاولة أثناء التوفيق بين أنشطة ما بعد المدرسة لأطفاله مثل كرة القدم والتشجيع.
يقول لاجاس: "طاولة العائلة في منزلي مهمة جدًا جدًا". "في واقع الأمر ، فإن أطفالي لديهم نكتة مفادها أنه عندما نستيقظ في الصباح ، عادة ما أسألهم عما يريدون لتناول العشاء أو ما نتناوله على العشاء قبل أن نسأل حتى ماذا نتناول على الإفطار."
"لدينا مخزن جيد التجهيز. نحاول شراء البروتينات والخضروات القابلة للتلف يوميًا أو كل يومين ".
تشغيل طاولة إمريل، سيشجع ضيوفه على فعل الشيء نفسه من خلال تقديم نصائح حول شراء الأطعمة الطازجة ، وقراءة الملصقات على الأطعمة المعلبة واتخاذ خيارات تسوق البقالة الذكية. سيتناول التوقيت والتقنية في المطبخ ، وسيرقي القليل من تاريخ الطعام أيضًا.
تطور الطبخ التلفزيوني
يبدو أن كل عرض طبخ تقريبًا هذه الأيام يستهدف طباخًا منزليًا متلهفًا وأحيانًا متلعثمًا ، لكن Emeril ليس غريبًا عن هذا النوع.
يقول: "لقد بدأت ذلك ، وأنا لا أقول ذلك بسخرية". "كان لدي 12 موسمًا جوهر اميريل في الثمانينيات وساعدت في إطلاق شبكة الغذاء من صفر الآن إلى 100 مليون منزل ".
"لقد قدمت الكثير من البرامج التليفزيونية ، وصورت الكثير من البرامج. يجب أن أخبرك ، أنا فخور للغاية طاولة إمريل.”
اليوم التالي طاولة إمريل العروض الأولى ، الكتاب الخامس عشر لأول مرة لكتاب Lagasse. مسمى مقالي الأزيز وعجائب أخرى ذات وعاء واحد (هاربر كولينز) ، يتم تنظيم الوصفات بواسطة أواني الطهي ، من الووك إلى الفخار.
المزيد من Emeril
بام! Emeril Lagasse هو القاضي الجديد لبرنامج Top Chef!
محادثة مع Emeril Lagasse
إعادة النظر: Emeril’s Potluck: طعام مريح مع سلوك متقطع
