تناول الطعام محليًا: قد يكون هناك الكثير من الطعام ولكن هناك أيضًا تحديات كبيرة - SheKnows

أصبح تناول الطعام المحلي ظاهرة متنامية ، حتى أنها تستحق الدراسة الدقيقة. في الآونة الأخيرة ، قامت American Farmland Trust (AFT) بتقييم مدينة سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا ، لتحديد جدوى مثل هذه المدينة الكبرى التي تحافظ على نفسها بتوافر الطعام المحلي. كشفت الدراسة عن التحديات والفرص. اقرأ لتفاصيل أكثر.

هل تستطيع سان فرانسيسكو إطعام نفسها بالطعام المحلي؟

وفقًا لـ American Farmland Trust ، هذا احتمال مؤكد.

"لا يوجد مكان في الولايات المتحدة ، وربما في العالم ينعم بوفرة مذهلة مثل سان فرانسيسكو من المنتجات التي نمت في مكان قريب "، كما يقول إد طومسون ، مدير كاليفورنيا والشريك الأول في American Farmland Trust (AFT).

"لكن الإجابة على السؤال هي نعم مشروطة لأن هناك تحديات لزيادة كل من إنتاج وتسويق واستهلاك الأغذية المحلية."

أظهرت دراسة أجرتها AFT أن الأراضي الزراعية في المنطقة بها الكثير من الطعام ولكن حماية تلك الأراضي الزراعية وكذلك تسويق الأغذية المزروعة محليًا يمثلان تحديات كبيرة.

شارك Thompson في تأليف الدراسة مع Alethea Harper من التعليم الزراعي المستدام (SAGE) وسيبيلا كراوس ، رئيس SAGE ومدير برنامج الزراعة في المناطق الحضرية ، جامعة كاليفورنيا ، بيركلي. هذا ما وجدوه.

من أين يأتي كل الطعام؟

تستهلك سان الفرنسيسكان 935.000 طن من الغذاء كل عام ، و 5.9 مليون طن في منطقة الخليج ككل ، بينما "مستودع الطعام" (العمليات الزراعية في نطاق 100 ميل من جسر البوابة الذهبية كما هو محدد في الدراسة) تنتج 20 مليون طن من الغذاء سنويا.

إجمالاً ، يتم تمثيل أكثر من 80 سلعة مختلفة ، مع القليل منها فقط لم يتم إنتاجها بكثرة لإشباع جوع سكان المدينة ومنطقة الخليج.

ووجدت الدراسة أيضًا أن المنتجات الغذائية التي تباع مباشرة للمستهلكين ، على سبيل المثال ، في أسواق المزارعين ، هي جزء صغير ، 0.5 في المائة من إجمالي الإنتاج الإقليمي. ومع ذلك ، فإن هذا القطاع من النظام الغذائي يتوسع بسرعة ، مع زيادة إنتاج المواد الغذائية للبيع مباشرة للمستهلكين بنسبة 9 في المائة سنويًا من 1997 إلى 2002 في منطقة دراسة المستودعات الغذائية في سان فرانسيسكو.

من المستحيل تتبع الطعام لأن المستهلكين لا يطالبون بمعرفة مصدره

"من المستحيل التحديد الدقيق لمقدار الطعام المزروع محليًا الذي يتم استهلاكه في مدينة سان فرانسيسكو ، أو في الواقع ، مقدار ما يتم استهلاكه يتم إنتاجه في المزارع والمزارع المحلية " طومسون.

"النظام الغذائي التجاري في المنطقة ، كما هو الحال في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، لا يتتبع المنشأ ما تبيعه ، في المقام الأول لأن المستهلكين لا يطالبون بعد بمعرفة أصل الأطعمة التي يبيعونها تأكل."

الزحف العمراني يشكل تهديدا للأراضي الزراعية

يُزرع معظم ما يتم إنتاجه في مستودعات الطعام في سان فرانسيسكو في الوديان الوسطى وساليناس. ثلاثة أرباع قيمة الإنتاج الزراعي في هذه المنطقة تأتي من أقل من الخمس من الأراضي الزراعية المروية ، الأرض التي تتعرض لأكبر ضغط من المناطق الحضرية تطوير.

يقول طومسون: "بدون الأراضي الزراعية المحلية ، لا يمكن أن يكون هناك طعام محلي". "التطور الجديد في هذه المنطقة يستهلك فدانًا من الأراضي الزراعية لكل 9.7 ساكن - مثال على الزحف العمراني. إذا واصلنا هذا المعدل ، فسنخسر 800000 فدان أخرى بحلول عام 2050 ، وسيكون الكثير من ذلك إهدارًا غير ضروري بسبب عدم كفاءة رصفنا لأفضل أرض على وجه الأرض ".

المزيد من التحديات لحركة الأغذية المزروعة محليًا

يعد فقدان الأراضي الزراعية أحد العوائق الهامة العديدة التي يجب معالجتها لزيادة كل من الإنتاج والتسويق والاستهلاك المحلي للأغذية المزروعة محليًا. لكن هناك أمور أخرى مثل:

• تشجيع تتبع منشأ الأغذية المزروعة محلياً
• تثقيف المستهلكين حول تناول الأطعمة في الموسم
• توفير رأس المال والخبرة والبنية التحتية لتمكين المزارعين من الانتقال إلى إنتاج الأغذية للأسواق المحلية
• ضمان الحصول على غذاء محلي صحي للمستهلكين ذوي الدخل المنخفض