بغض النظر عن فلسفتك الغذائية ، فإن النظام الغذائي الممل ممل. فالطعام الذي يفتقر إلى المذاق والملمس والمتعة لا يستحق الأكل. على الرغم من أنه قد يملأ الفراغ ، إلا أنه نادرًا ما يرضي الحاجة النفسية لتذوق وجباتك حقًا.
عندما تجلس لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، يجب أن يكون ما تأكله مليئًا بالذوق - طعام رائع تريد حقًا أن تغرق أسنانك فيه. قد يبدو تناول الطعام اللذيذ شاقًا لل
الأكثر صرامة من أخصائيو الحميات أو للطاهي المبتدئ ، ولكن إذا كانت لديك مهارات طهي أساسية ، فيمكنك تحقيق النعيم في تناول الطعام بدون سعرات حرارية أو دهون أو كربوهيدرات غير ضرورية. التعزيزات الستة التالية
سوف يتناسب بسهولة مع أي خطة غذائية ويلبي احتياجاتك بسهولة من تناول الطعام بالديناميت.
1. ابدأ بالأشياء الجيدة
المكونات الطازجة عالية الجودة معطى. عندما تبدأ بمكونات لذيذة بطبيعتها ، يمكنك تحضير وصفات بسيطة بنكهة معقدة بشكل مخادع. شراء أغذية من الدرجة الأولى و
إن الاحتفاظ بمخزن المؤن والثلاجة الخاص بك طازجًا يضمن عمليًا النجاح اللذيذ لأي طبق. أفضل المنتجات تذوقًا تكون ناضجة بشكل طبيعي ومنتقاة طازجة ، مما يمنحك سببًا لتكرارها
أسواق المزارعين ، وشراء السلع المزروعة محليًا ، واختيار المنتجات العضوية ، وكن أكثر انتقائية في السوبر ماركت. بالنسبة للأطعمة الغنية بالبروتين مثل الأسماك والدواجن واللحوم ، ابحث عن القطع الأقل دهونًا مع أقل عدد من الإضافات والمواد الحافظة. يأتي الطعام عالي الجودة أحيانًا بسعر أعلى ، ولكنه أيضًا
يسلم مردود مستساغ. كلما زادت نكهة أحد المكونات ، كلما قلت حاجتك إليه ، والأفضل من ذلك ، كلما كان تناوله أكثر إشباعًا. يمنحك هذا مساحة لتضمين المزيد من التنوع في
نظامك الغذائي وكذلك تزويد جسمك بالعناصر الغذائية عالية الجودة.
2. الأعشاب والتوابل
التنوع هو حقا نكهة الحياة. مجموعة كبيرة من الأعشاب والتوابل الطازجة والمجففة مذهلة. احتمالات تحسين وجباتك مع قليل من هنا ورشها دسم هناك
بلا نهاية.أعشاب طازجة: يتم الاحتفاظ بالأعشاب المقطوفة حديثًا أو من متاجر البقالة لفترة أطول في الثلاجة إذا وضعت الأطراف المقطوعة في وعاء به ماء وغطيتها بالبلاستيك. الكزبرة ،
البقدونس ، والمريمية ، والنعناع ، والزعتر ، والشبت ، والريحان ستضفي لمعانًا لذيذًا على طعامك. ابدأ بسيطًا بعشب واحد ، مثل الكزبرة ، وجرب نكهته النابضة بالحياة. ثم أضف المزيد من الأعشاب إلى
إضفاء المزيد من الحيوية على وجباتك.
أفكار الوصفة:
- نقطع خلاصة الأعشاب الطازجة ونضيف قليلًا من الملح ونفركها في صدور الدجاج أو اللحوم الخالية من الدهون أو السمك.
- رشيها في البيض المخفوق.
- أضف مجموعة دسمة إلى الصلصات والصلصات محلية الصنع أو المشتراة من المتجر.
- استخدمها لتزيين أي شيء من الحساء إلى الأرز البني.
الأعشاب المجففة: الأعشاب المجففة سهلة الاستخدام وأقل تلفًا بكثير من الأعشاب الطازجة. القليل من التوابل التي يجب الاحتفاظ بها هي أوراق الغار والأوريجانو وإكليل الجبل والمريمية والمالحة والزعتر.أفكار الوصفة:
- دع أوراق الغار تعمق نكهات الحساء واليخنات.
- استخدم الأوريجانو لإضافة الذوق الإيطالي إلى أي طعام.
- افركي مزيجًا من الأعشاب المجففة على قطع اللحم قبل الطهي لإضافة نكهة إضافية.
- يُمزج ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة وملعقة كبيرة من جبن البارميزان ويُرش عليها منخفضة الكربوهيدرات معكرونة.
البهارات: شراء مئات التوابل المتاحة أمر غير عملي ؛ بعض الأساسيات هي الفلفل الأسود والحريف وبذور الكرفس ومسحوق الفلفل الحار والقرفة والقرنفل والصينية
خمس بهارات ، مسحوق كاري ، كزبرة ، كمون ، ثوم ، زنجبيل ، مسحوق الخردل ، رقائق فلفل أحمر وملح.أقل شيوعًا ولكنه موصى به بشدة هو الزعفران وجارام ماسالا وأعشاب بروفانس. كن مغامرًا وجرب توابلًا غير مألوفة لإضفاء لمسة مألوفة على الوصفة.
أفكار الوصفة:
- استبدل القرفة بخمسة بهارات صينية في وعاء الشوفان التالي لوجبة إفطار مميزة.
- تبلي سلطة التونة بالكاري أو مسحوق الفلفل الحار.
- اصنع تتبيلة أو تتبيلة برقائق الفلفل الأحمر.
- رشة من الزعفران تقطع شوطا طويلا. أضفه إلى اليخنة والفلفل الحار والصلصات والمخللات.
الكلاسيكيات الفرنسية: البصل والكراث والثوم والفلفل والزنجبيل هي مكونات رئيسية تعزز النكهة في عدد لا حصر له من الوصفات.أفكار الوصفة:
- قم بقلي أو تحميص البصل والثوم والفلفل لإبراز الفروق الدقيقة الرائعة سواء كانت حلوة أو ناعمة أو ساخنة.
- قم بتضمينها في الطواجن أو البطاطس المقلية أو السلطات الدافئة.
- عند مزجها معًا ، أو بمفردها ، فإنها تشكل طبقة مثالية لشرائح اللحم أو الدجاج أو السمك.
- يمكن طحن جينجيرروت في أي شيء من المخللات إلى الحلويات ، لذا جربه في خليط بان كيك قليل الكربوهيدرات أو رغيف اللحم الغني بالبروتين.
3. توابل عالية الجودة
يمنحك التنوع الكبير من التوابل فرصة كبيرة لتسمين النكهات التي تتناولها وجعل وجباتك أكثر متعة.
خردل منكه ، خل ، زيوت ، صلصة حارة ، كاري ، معجنات واسابي ، فجل محضر ، صلصة صويا ، تماري ، ميسو ، طحينة ، فلفل شيبوتلي معلب في صلصة أدوبو ورسيستيرشاير
نكهة رائعة بكميات صغيرة.أفكار الوصفة:
- اخفقي تتبيلة ستيك مع الخردل بنكهة المسكيت لمزيد من الإشباع المدخن.
- مايونيز سبايك أو زبادي عادي مع الكاري أو الوسابي أو الفجل لتحضير ساندويتش حار.
- منع الأرز البني والخضروات بقطرة أو قطرتين من زيت السمسم أو الفلفل الحار.
- هريس حبوب الحمص مع الطحينة وقطعة من الصلصة الحارة لدهن الحمص المحمص.
4. مستخلصات منكهة
تخلصي من الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على خلاصات منكهة.
مستخلص الفانيليا هو الأكثر استخدامًا ، ولكن امنح الآخرين مثل النعناع واللوز والجوز والموز واليانسون والزبدة ومستخلصات نكهة الروم فرصة لإبهار بعض وصفاتك المفضلة. مقتطفات
ليس فقط للخبز. أنها تغرس نكهة العديد من الأطعمة الأخرى. استخدم باعتدال للحصول على أفضل النتائج ؛ قطرة أو اثنتين ستفعل.أفكار الوصفة:
- سوف يضفي مستخلص اللوز أو الجوز فائدة كبيرة على كل ملعقة من الحبوب الساخنة أو الجبن القريش.
- تُخفق الفانيليا أو مستخلصات نكهة الروم في القهوة للاستيقاظ في الصباح.
- امزج مستخلص النعناع مع شراب الشوكولاتة الخالي من السكر لتحديث آيس كريم الفانيليا منخفض الكربوهيدرات.
- أضف بعض الزبدة الغنية إلى الحلويات "القانونية" ببضع قطرات من خلاصة الزبدة.
5. الأجبان الصلبة المسنة
تحتوي جبن البارميزان ، وبيكورينو رومانو ، وجاك جاف ، وغيرها من الأجبان القديمة على كمية كبيرة من الجبن. هذا يعني الكثير من النكهة مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية والدهون ، ويقلل من الحاجة إلى الملح. أ
القليل يقطع شوطا طويلا.
أفكار الوصفة: - رش ملعقة من جبن البارميزان المبشور كطبقة نهائية لسلطة خضراء مقرمشة.
- تذوب جبنة البارميزان على الخضار الساخنة بالبخار.
- عزز ثراء عجة بياض البيض أو فريتاتا مع حلاقة رومانو.
- لتحلية مفاجأة ، قم بإنهاء شرائح التفاح المقلية مع غبار جاك الجاف.
6. غير عادي ومختلف
إن كونك عالقًا في شبق طعام يجعلك تحضر وتناول نفس الوجبات مرارًا وتكرارًا هو بمثابة تعذيب في الطهي.
من المهم الاستمتاع بمأكولاتك المفضلة ، ولكن إذا وجدت نفسك غير مهتم بطبق تعده يوميًا ، فقد حان وقت التغيير. سوف يشكرك ذوقك وجسمك.يضيف تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الاهتمام إلى نظامك الغذائي ويزودك بمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن والعناصر الغذائية الصحية الأخرى. مئات الخيارات الغذائية المتاحة
"rutdiets" غير ضرورية على الإطلاق.أفكار الوصفة:
- اذهب إلى متجر البقالة هذا الأسبوع واختر مكونين جديدين للطهي.
- في ممر المنتجات ، اشترِ بعض الفاكهة أو الخضار التي نادرًا ما تأكلها أو لم تتذوقها من قبل.
- التقط باذنجانًا يابانيًا لتقطيعه إلى شرائح ، وادهنه بزيت الزيتون ورميه على الشواية.
- جرب البابايا في صلصة الفاكهة الممتعة.
- أحضر كيسًا من السبانخ الصغير بدلاً من خس الآيسبرغ في سلطتك التالية.
- توقف عند عداد المأكولات البحرية واختر سمك الخشن البرتقالي أو البلطي أو أي سمكة أخرى غير مألوفة.
- امنح منتجًا جديدًا قليل الدسم أو يركز على الصحة أو منخفض الكربوهيدرات لأول مرة في مطبخك.
إن الطعام الصحي المليء بالمذاق سيجعل أي خطة نظام غذائي ممتعًا للالتزام بها ويسهل اعتمادها كأسلوب حياة شهي بدلاً من نظام غذائي قصير المدى.ادمج معززات النكهة هذه في قوائمك ولا تأكل البليد مرة أخرى.
المعلومات مقتبسة من The Fitness Kitchen: وصفات لنظام غذائي خالٍ من الموضة (Taylor Trade ، 2004) بواسطة شيلي سينتون ، MS.
