مع تقصير الأيام ، من المرجح أن يبحث الأشخاص المصابون بالاضطراب العاطفي الموسمي عن طرق لتناول مشاعرنا. فلماذا لا تحاول تناولها بعيدًا مع وصفة كعكة الشوكولاتة الألمانية النباتية هذه؟ إنه لذيذ وخالي من القسوة!
كعكة الشوكولاتة الألمانية النباتية
تعليمات
كعكة الشوكولاتة:
- يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بزيت مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة ، وقم بتغطيتها بورق برشمان.
- نخل مسحوق الكاكاو والدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح وبديل البيض والإسبريسو في وعاء.
- يُمزج القهوة والتوفو وشراب القيقب وزيت الكانولا والفانيليا والخل ومستخلص القهوة. حتى مزيج سلس.
- اسكبي المكونات المبللة في خليط الكاكاو واخفقيها حتى تصبح ناعمة (لا بأس في وجود كتل صغيرة).
- يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ويُوزّع بالتساوي.
- اخبزيها لمدة 10 دقائق ، أو حتى تبتعد الكيكة عن جوانب المقلاة وتخرج سكين صغيرة تدخل وسط الكعكة نظيفة.
- دع الكعكة تبرد في المقلاة.
حشوة:
- خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- تُوزّع مكسرات المكاديميا والبندق على صينية خبز ، وتُحمص في الفرن لمدة 8-10 دقائق ، حتى يصبح لونها بني فاتح. ثم أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
- تُخفق المكسرات في محضر الطعام المزود بشفرة معدنية 4 أو 5 مرات ، حتى تُطحن بشكل خشن.
- ضعي المكسرات وحليب الصويا وحليب الأرز وجوز الهند و Sucanat® والأجار والأروروت والفانيليا في قدر ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
- سخني المزيج على نار متوسطة مع الخفق المستمر لمدة 7-10 دقائق ، حتى يصبح ساخنًا جدًا ولكن بدون غليان.
- تصب في مقلاة ضحلة لتبرد.
الكراميل:
- نقع التمر في ماء الصنبور الساخن لمدة 10 دقائق.
- ضع بلورات فلوريدا والماء في قدر صغير على نار متوسطة عالية واتركها حتى الغليان.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة ، أو حتى تصبح الفقاعات في الشراب سميكة.
- يُرفع التمر من الماء ويوضع في الخلاط.
- أضيفي الصبار وشراب فلوريدا كريستال واخلطيهم لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح المزيج ناعمًا. دعه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة (إذا تبلور الكراميل ، اطهيه على نار خفيفة حتى تذوب البلورات).
تجميع وتقديم:
- باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 2 1/2 بوصة أو كوب زجاجي ، اقطع 12 جولة من كعكة الشوكولاتة.
- ضع جولة واحدة على طبق حلوى. باستخدام مغرفة صغيرة من الآيس كريم ، تُضاف ملعقتان كبيرتان من الحشوة.
- كرري ذلك لعمل طبقتين إضافيتين من الكيك والحشوة.
- ضع القليل من مكسرات المكاديميا الكاملة في الأعلى ورش جوز الهند المبشور.
- تنقي الطبق بصلصة الكراميل وتزين بشرائح الكمكوات وسيجار الشوكولاتة.
* سوكانات - سكر قصب محبب غير مكرر اسم علامة تجارية مصنوع من عصير قصب السكر المبخر ، يوجد في معظم متاجر الأغذية الطبيعية. يمكنك استبدال أي سكر غير مكرر.
** بلورات فلوريدا- اسم العلامة التجارية قصب السكر أقل مكررة. إنه متوفر في معظم متاجر الأطعمة الطبيعية. يمكنك استبدال أي سكر خفيف غير مكرر.
كعكة لكل حصة:581 سعرة حرارية (49٪ من الدهون) ؛ 6.7 غرام بروتين 64 غرام كربوهيدرات 34 غرامًا من الدهون 0 ملغ كوليسترول 226 مجم صوديوم 4.5 جم ألياف.
لكل 2 ملاعق كبيرة تمر كراميل:65 سعرة حرارية (1٪ من الدهون) ؛ 0 غرام بروتين 17 غرام كربوهيدرات 0.2 غرام من الدهون 0 ملغ كوليسترول 1 ملغ صوديوم 0.2 غرام ألياف.
المزيد من الحلويات النباتية
كوكيز الشوفان بجوز الهند
براونيز الكاجو النباتي
3 شربات سهلة مصنوعة في الخلاط
