بطيخ مشوي والمزيد

لن يكون الصيف بدون البطيخ عند الطهي بالخارج ، لكن تقطيعه إلى شرائح ليس هو خيارك الوحيد. من كوكتيلات البطيخ إلى سلطة لذيذة ، إليك أفكار جديدة لاستخدام هذا الطقس الحار الكلاسيكي.

قصة ذات صلة. Giada De Laurentiis تعيد اختراع Aperol Spritz الكلاسيكي وهو ألذ بكثير من الأصلي

سلطة البطيخ المشوي مع خل الفيتا والجريب فروت

بطيخ على الشواية؟ على الاطلاق! يتم تقديم "شرائح اللحم" البطيخ المشوية مع الخضار الطازجة المغطاة بخل الجريب فروت. إنه على قائمة الصيف في 606 الكونغرس، وهو مطعم في بوسطن يقدم الأطباق الحديثة المستوحاة من المزرعة. إنه شعور رائع ، لكن من السهل صنعه في المنزل:

الوصفة مقدمة من الشيف ريتشارد جارسيا في 606 كونغرس

يصنع 4 حصص

مكونات:

• 1 كوب خل بلسمي أبيض
• 3 ملاعق كبيرة عسل
• 3 ملاعق صغيرة فلفل أسود مطحون
• شريحتان سميكتان من البطيخ الأحمر الخالي من البذور ، قشرهما
• نصف كوب عصير جريب فروت طازج
• 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• كوب زيت زيتون إسباني بكر ممتاز
• 6 فجل أحمر ، نصف شرائح ونصف جوليين
• 2 غصن الطرخون الطازج
• 6 حبات طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
• ½ حفنة من الهليون ، مقطعة إلى شرائح طويلة
• 1 جريب فروت مقشر ومقطع (احتفظ بالعصير)
• نصف كوب جبنة فيتا مفتتة
• الملح والفلفل حسب الذوق

الاتجاهات:

1. سخن الشواية على حرارة عالية. في وعاء ضحل ، اخفقي الخل البلسمي الأبيض والعسل والفلفل الأسود معًا. ضعي شرائح البطيخ في التتبيلة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تصبح جاهزة للشواء.
2. في الخلاط ، اهرس عصير الجريب فروت والخردل مع الملح حسب الرغبة. يضاف زيت الزيتون ببطء حتى يستحلب.
3. ادهني شرائح البطيخ بقليل من الزيت وضعيها على الشواية لمدة أربع دقائق على كل جانب للسماح للبطيخ بالكراميل وتحقيق علامات الشواء.
4. في وعاء كبير ، يُمزج الفجل والطرخون والطماطم الكرزية والهليون المقطّع وشرائح الجريب فروت. يُمزج بصل الجريب فروت ويتبل حسب الرغبة.
5. للتقديم ، ضعي سلطة الخضار على طبق وغطيها شرائح البطيخ المشوي. رشي ما تبقى من خل الجريب فروت ورشي جبنة الفيتا المفتتة.

مبرد البطيخ المنزلي

مطبخ المنطقة الأمريكية وبار النبيذ في وسط مدينة فينيكس يصب هذا الكوكتيل كإشارة إلى لعبة MLB All-Star التي تحدث هذا الشهر على بعد بنايات فقط. يمكنك احتساء مشروب التوت والبطيخ طوال الصيف بهذه الوصفة:

الوصفة مقدمة من مطعم District American Kitchen and Wine Bar

يصنع 1 حصة

مكونات:

• 1-1 / 2 أوقية باكاردي دراجون بيري رم
• 1-1 / 2 أوقية هريس البطيخ
• 1/2 أونصة شراب بسيط
• 1/2 أونصة عصير ليمون

الاتجاهات:

ضع المكونات في شاكر كوكتيل مع الثلج ، ورجها وقدمها على الصخور في كوب زجاجي مرتفع. تُزين بقطعة من البطيخ.

البطيخ جازباتشو

يعد Gazpacho بالفعل مفضلًا في الصيف ، لكن Bell Book & Candle ، وهو مطعم في مدينة نيويورك مع حديقته الخاصة على السطح ، يعيد ابتكار الحساء المبرد عن طريق مزج ربع بطيخ:

وصفة مجاملة من Bell Book & Candle

يصنع 4 حصص

• 1/4 حبة من البطيخ منزوعة البذور مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 1/2 فلفل أحمر وبذور وساق منزوع
• 1 شريحة لحم بقري طماطم مقطعة إلى أرباع
• 1 ساق كرفس
• 1/2 بصلة حمراء كبيرة مقطعة إلى أرباع
• 1/2 حبة خيار بدون بذور ، مقطعة إلى أرباع
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت زيتون بكر ممتاز حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 فص ثوم مقشر
• 1/4 باقة كزبرة
• 1/4 حزمة بقدونس
• 10 شرائح باغيت مشوي عمره يوم
• عصير نصف ليمونة

الاتجاهات:

1. نقع جميع الخضار في الملح والفلفل وزيت الزيتون لمدة أربع ساعات.
2. تُمزج الخضار مع المكونات المتبقية في محضر الطعام أو الخلاط. أضف زيت الزيتون حسب الرغبة. اعتمادًا على حجم الخلاط الخاص بك ، قد تحتاج إلى المعالجة على دفعات.
3. برّديها وقدميها في 6 أونصات مع رذاذ من زيت الليمون وغصن من البقدونس ، إذا رغبت في ذلك.

لا سانديا

إليك كوكتيل التكيلا المنعش الذي ليس مارغريتا. اعثر على هذا الكوكتيل في روزا ميكسيكانو، سلسلة مطاعم مكسيكية ، أو اجعلها في المنزل:

بإذن من روزا ميكسيكانو

يصنع 1 حصة

مكونات:

• 4 قطع بطيخ
• 1-1 / 2 أوقية La Arenita Blanco Tequila
• 3/4 أونصة شراب إكليل الجبل
• 3/4 أونصة عصير ليمون طازج

الاتجاهات:

1. في شاكر كوكتيل ، اخلطي البطيخ.
2. أضيفي التكيلا وشراب إكليل الجبل وعصير الليمون الطازج مع ملعقة من الثلج ورجّيه جيداً.
3. صفيها في زجاج صخري فوق الثلج وزينها بربيع من إكليل الجبل الطازج.

ملحوظة: لتحضير شراب إكليل الجبل ، اخلطي كوبًا من الماء وكوبًا من السكر وثلاثة أو أربعة أغصان من إكليل الجبل في قدر. يُسخن حتى الغليان ، ثم يُترك على نار خفيفة حتى يقل السائل قليلاً. لتهدأ. قم بإزالة إكليل الجبل قبل التقديم.

المزيد من وصفات الصيف

وصفات كوكتيل سهلة ليوم 4 يوليو

أفكار حلوى الصيف بالفواكه

وصفات شواء سهلة وسريعة