واحدة من أبسط ملذات صباح يوم الأحد هي تناول قطعة دونات دافئة وطازجة أثناء احتساء فنجان قهوة ساخن وقراءة جريدة الصباح. الخبر السار هو أنك لست مضطرًا لمغادرة المنزل لتغمر أسنانك في كعكة لذيذة - يمكنك بسهولة صنع كعكة خاصة بك. في نهاية هذا الأسبوع ، بدلاً من نفاد الوقت للحصول على دزينة من الخبازين ، ابق في المنزل وقم بإعداد طعامك الخاص.
تاريخ الدونات
كانت الكعك موجودة إلى الأبد - ولكن ليس بالشكل الذي نعرفه الآن. صدق أو لا تصدق ، قام علماء الآثار باكتشافات كعكات مقلية في عصور ما قبل التاريخ بها ثقوب في المنتصف.
ومع ذلك ، لم يكن حتى منتصف القرن التاسع عشر أول وصفات الدونات ، ثم أطلق عليها olykoeks أو كعك زيتي ، ظهرت مطبوعة باللغة الهولندية.
كان الحجاج من هولندا مسؤولين عن تقديم الكعك إلى الشعب الأمريكي - ولكن دون وجود ثقوب في المركز.
ثم كيف دخلت الحفرة في المركز؟
هناك بعض الأساطير التي تشرح كيف تم ثقب الثقب في وسط كعكة الدونات ، لكننا قد لا نعرف أبدًا الحقيقة الحقيقية.
وفقًا لقصة واحدة ، كانت إليزابيث جريجوري ، ربة منزل من نيو إنجلاند ، الأفضل olykoeks حولها ، غالبًا ما تكون مليئة بالمكسرات أو المربى (أطلقت عليها اسم عجين المكسرات). ذات يوم ، أرسلت ابنها إلى البحر ومعه عدة حبات من العجين ، لكن أثناء تناوله ، فقد السيطرة على عجلة القيادة و
دس حبات العجين على برامق العجلة. وهكذا ولدت الدونات كما نعرفها.
لم يكن الكعك دائمًا طعام الإفطار
استمرت الدونات في اكتساب شعبية كوجبات خفيفة ، لكنها لم تكن مرتبطة بوجبة الإفطار حتى الأربعينيات عندما تم افتتاح Krispy Kreme Donuts و Dunkin 'Donuts. هذه المخابز في كثير من الأحيان
تباع القهوة في الصباح مع قطعة دونات طازجة. وكما تعلم ، الباقي هو التاريخ.
هل أنت مستعد لصنع الكعك بنفسك في المنزل؟ إليك ثلاث وصفات حلوة لزجة لتجربها!
وصفات دونات
دونات السكر المزجج
يصنع 48 قطعة دونات
الكعك:
1/2 كوب زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة
2 كوب حليب مبستر
2/3 كوب سكر مقسم
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة خميرة
4 بيضات مخفوقة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
7 أكواب دقيق منخول
زيت للقليسطح أملس:
3 أكواب سكر بودرة
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
1/2 كوب ماء بارد
الاتجاهات:
1. في وعاء كبير ، ذوبي الزبدة في الحليب الساخن. اتركيها تبرد قليلاً ثم أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر والملح. يخفق في البيض ويوضع جانبا.
2. في وعاء كبير متوسط الحجم ، اخفقي جوزة الطيب مع السكر المتبقي و 3 أكواب من الدقيق. يضاف خليط الدقيق إلى خليط الحليب ويضرب حتى يمتزج. نضيف باقي الدقيق لتشكيل عجينة لزجة.
3. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين لمدة 5 دقائق ثم ضعي العجينة مرة أخرى في وعاء ، وغطيها بغطاء بلاستيكي ، واتركيها تتخمر لمدة 1 إلى 1-1 / 2 ساعة.
4. افردي العجينة وقطعيها إلى دوائر مع وجود ثقب في المنتصف باستخدام قطاعة بسكويت كبيرة وواحدة صغيرة أو قطاعة كعك أو قطاعة دونات. احفظ الثقوب الدونات. ضع الكعك و
ثقوب الدونات على صفيحة خبز كبيرة ، غطيها بمنشفة أطباق مبللة (لكن ليست مبللة) واتركها ترتفع لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
5. سخني قدر أو مقلاة عميقة من الزيت إلى 365 درجة فهرنهايت. تقلى الدونات على كل جانب لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تصبح ذهبية اللون. تقلى الثقوب بنفس الطريقة. دع الكعك يبرد على منشفة ورقية.
6. في وعاء صغير ، اخلطي مكونات التزجيج. عندما تبرد الكعك ، اغمسها في الصقيل. قدميها دافئة.
دونات شوكولاتة
يصنع 30 إلى 36 دونات
مكونات:
2 بيض
1 كوب سكر
2 أونصة شوكولاتة غير محلاة
2 ملاعق كبيرة سمن نباتي
1 كوب بطاطس مهروسة مطبوخة
2/3 كوب حليب
3-1 / 2 كوب دقيق منخول لجميع الأغراض
6 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للقلي
سكر بودرة نفضي
الاتجاهات:
1. في وعاء كبير ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.
2. تُذوّب الشوكولاتة والسمن معًا فوق غلاية مزدوجة مع التحريك حتى تصبح ناعمة. يقلب مع خليط السكر. أضيفي البطاطا والحليب.
3. في وعاء كبير آخر ، اخفقي الدقيق مع البيكنج بودر والملح. يُضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الشوكولاتة ، ويُضاف فقط ما يكفي لصنع عجينة.
4. تبرد العجينة ثم تدحرج على سطح مرشوش بالدقيق. قطّعي الدونات بقطعة بسكويت أو قطاعة بسكويت كبيرة وواحدة صغيرة أو استخدمي قطاعة دونات. احفظ الثقوب الدونات. ضع الكعك والدونات
ثقوب على صفائح الخبز الكبيرة.
5. سخني الزيت في قدر كبير أو مقلاة عميقة إلى 370 درجة فهرنهايت. تقلى الدونتس والثقوب من دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون. اتركها تبرد على المناشف الورقية. يرش مسحوق السكر ويقدم ساخناً.
دونات محشوة بالهلام
يصنع من 12 إلى 15 دونات
مكونات:
1/2 كوب حليب مبستر
1/3 كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق كبيرة زبدة
2 عبوة خميرة جافة نشطة
1/2 كوب ماء دافئ
3 صفار بيض
3-3 / 4 أكواب دقيق منخول (غربلة قبل القياس)
مربى التوت أو الفراولة أو الهلام
1 بياض بيضة مخفوقة قليلاً
زيت للقلي
سكر بودرة نفضي
الاتجاهات:
1. في وعاء صغير ، يُمزج الحليب المبستر مع 1/3 كوب من السكر والملح والزبدة مع التحريك حتى تذوب الزبدة. توضع جانبا وتترك لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. في وعاء كبير ، رشي الخميرة على ماء دافئ وقلبي حتى تذوب. نضيف خليط الحليب وصفار البيض و 2 كوب دقيق ونخفق حتى يصبح المزيج ناعما. نضيف باقي الدقيق ونخلط حتى نحصل على عجينة
نماذج.
3. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو منشفة واتركيها تنتفخ لمدة 1-1 / 2 ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجين. استخدم قبضة يدك لكمة العجين. انقلي المزيج إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيه 10 مرات.
تقسم العجينة إلى نصفين وتفرغ كل نصف حتى سمك 1/4 بوصة.
4. قطع العجين إلى دوائر 3 بوصات باستخدام قطاعة البسكويت أو البسكويت. ضع ملعقة صغيرة من المربى على منتصف نصف الحلقات. ادهني بياض البيض على الأطراف الخارجية للعجين ووزعيه على النصف الآخر
دوائر العجين. اضغط على الحواف للختم. ضعيها على صينية خبز كبيرة ، غطيها بمنشفة رطبة (لكن ليست مبللة) واتركيها ترتفع لمدة ساعة.
5. سخني الزيت في قدر كبير أو مقلاة عميقة حتى 350 درجة فهرنهايت. تقلى الدونات لمدة دقيقتين لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون. قم بإزالة الكعك إلى المناشف الورقية بملعقة مثقوبة. دعها تبرد قليلاً وتعلوها
سكر ناعم.
لمزيد من وجبات الإفطار والأطباق الأخرى بنفسك ، تحقق من قناة SheKnows.com للأطعمة والوصفات.
وإذا كنت تبحث عن طرق لتعويض انغماسك الدونات في صباح يوم الأحد ، فتفضل بزيارة قناة SheKnows.com للنظام الغذائي واللياقة البدنية للحصول على نصائح حول التمارين والتمارين وآخر أخبار الصحة والنظام الغذائي.
