وصفة شوكولاتة ساخنة داكنة غنية بشكل مكثف ومنحلة ، والمعروفة أيضًا باسم chocolat chaud ، هي نسخة متطورة من مشروب الشتاء المريح الذي أحببناه جميعًا مثل الأطفال. وهو حلم محبي الشوكولاتة في كوب.
إذا كان هناك مشروب واحد يسلط الضوء على ذكريات الطفولة السعيدة عن الشتاء على الفور ، فهو الشوكولاتة الساخنة. مرة أخرى في اليوم ، ألقينا عبوات من المسحوق الفوري وغلينا قدرًا من الماء لملء كوب ، وإذا كنت صادقة تمامًا ، ربما يمكنني العثور على حزمة قديمة أو اثنتين في مكان ما في أسفل صندوق التخييم الخاص بي المتبقي من الصيف.
هناك العديد من إصدارات الكبار من هذا الشتاء الأساسي الذي أحب أن أقوم به اعتمادًا على مزاجي. هناك وصفة الشوكولاتة الساخنة الأساسية التي اكتشفتها كأم شابة ، تربي ثلاثة صغار ، مما يجعل دفعة كبيرة بما يكفي لعائلة. تلك التي وجدتها على جانب علبة مسحوق الكاكاو من هيرشي وتتكون من الحليب والسكر ومسحوق الكاكاو ، وكلها مطبوخة معًا فوق الموقد.
كثير من أيام التعليم المنزلي كنا نصنع هذا في الصباح ، نقرأ معًا ونستمتع بالنار في الشتاء. خطوة كبيرة من البودرة سريعة التحضير ، إنه فنجان شرعي من الشوكولاتة الساخنة بالتأكيد ، خاصة مع بعض أعشاب من الفصيلة الخبازية الصغيرة الذائبة قليلاً في الأعلى. ما زلتُ أضاعف الوصفة الخاصة بإصدار Crock-Pot الذي يُعد رائعًا للحفلات الكبيرة.
أعادني اكتشاف طهوي لاحق ، وهو الشوكولاتة المكسيكية الساخنة ، إلى جذوري (نصف) لاتينية بنسخة أكثر تطوراً وارتفاعاً قليلاً. تساعد التوابل المضافة من القرفة والفانيليا والفانيليا الحقيقية على رفع مستوى الوصفة الأساسية ، واستبدال السكر البني بالأبيض يكثف النكهة.
في بحثي عن الجديد والمختلف وصفات الشوكولاتة الساخنة (الشوكولاتة والقهوة هي هواجس الغذائية!) ، اكتشفت مؤخرًا أن أغنى وأثخن نسخة من هذا المشروب موجودة في فرنسا.
إذا كان هناك شيء واحد يفهمه الأوروبيون أفضل من أي شخص آخر ، فهو الشوكولاتة. مجرد قراءة كتب الطبخ الخاصة بهم تكفي لإغماء. تحل الكريمة الغنية جزئيًا محل الحليب الذي تستخدمه الدول الأخرى كأساس. تحل قطع الشوكولاتة الداكنة المنحلة محل مسحوق الكاكاو ، ويعطي الإسبريسو نكهة عميقة.
الحلوى في الكوب هي وصف دقيق لهذه الأطعمة الشهية. الكريمة المخفوقة التي تقدم على الجانب أمر لا بد منه لإضافة قشدة إضافية وقوام أخف قليلاً إلى خليط الشوكولاتة السميك ، وبسكويت كثيف أو بسكوتي عالي الجودة أيجب bsolute للتغميس. كان هذا البسكوتي مثل الزينة على الكعكة. لست محرجًا من القول إنني تنهدت بصوت عالٍ وعيني مغمضتين عندما أخذت لقضتي الأولى.
متجر Marlo’s Bake يعرف البسكوتي ، وكان ملف تعريف الارتباط المفضل لدي اليوم هو نكهة Double Chocolate Espresso. لقد ناقشت وقتًا طويلاً بين هذا ونكهة فطيرة اليقطين بالشوكولاتة ، وانتهى بي الأمر بتجربة القليل من كل منها... لا تقلق - لقد شاركت!
على الرغم من أن هذا قد لا يكون مشروبًا مفضلاً للتجمعات العائلية الكبيرة ، إلا أنه مثالي تمامًا لتناول وجبة لذيذة بعد العشاء لشخصين (في أكواب صغيرة) أو ستة (في أكواب إسبريسو). لكن انتبه إلى كلمة تحذير: لا تحاول استخدام قدح كبير - فهو غني جدًا حقًا ، والقليل منه يقطع شوطًا طويلاً. جاءت ابنتي لتتذوق الاختبار (وعارضة الأزياء) ، واحتفظت بنصف كوبها لتناول وجبة بعد الظهر.
شوكولاتة ساخنة على الطريقة الفرنسية
لتحضير كريمة مخفوقة في المنزل ، اخفقي نصف كوب من الكريمة الثقيلة ونصف ملعقة صغيرة من السكر بخلاط كهربائي حتى تتكون القمم الناعمة. يحفظ مبرداً حتى يصبح جاهزاً للاستخدام. سيكون هناك الكثير من بقايا الطعام للحلويات الأخرى أو قهوة الصباح.
يقدم 2-6 ، حسب الحجم
وقت التحضير: 15 دقيقة | وقت الطهي: 5 دقائق | الوقت الإجمالي: 20 دقيقة
مكونات:
- 1-1 / 2 كوب حليب كامل الدسم
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- 2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض أو الخام
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق اسبريسو
- 8 أونصات شوكولاتة حلوة ومر عالية الجودة (استخدمت قطعتين من غيرارديللي 60٪)
- نعناع و / أو شوكولاتة مبشورة للتزيين (اختياري)
- كريمة مخفوقة طازجة (انظر شرح الوصفة للنسخة المنزلية)
الاتجاهات:
- في قدر متوسطة الحجم على نار معتدلة ، اخلطي الحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة والسكر ومسحوق الإسبريسو حتى تبدأ في الغليان حول الحواف. اخفض الحرارة إلى أدنى درجة ينضجها الخليط قبل أن يغلي.
- أضيفي الشوكولاتة المفرومة حتى تذوب تمامًا.
- يمكن حذف هذه الخطوة التالية ، لكن الجلد سيعطيها ملمسًا ناعمًا ورقيقًا. باستخدام خلاط يدوي أو خلاط تقليدي ، اخفقي لمدة دقيقة كاملة ، وقدميها على الفور ، على البخار ورغوة. قدمي الكريمة المخفوقة على الجانب.
- قم بتخزين أي بقايا طعام مغطاة في الثلاجة ، وأعد تسخينها للتقديم.
المزيد من المشروبات لتدفئتك
باخرة دبس الزنجبيل - المشروب الغني بالحديد الذي يجب أن تحتسيه
3 كوكتيلات نوتيلا لذيذة مضمونة لإضفاء القليل من السحر على يومك
أسهل مشروب شوكولاتة ساخن صنعته في المنزل على الإطلاق
