تقليد عشية عيد الميلاد أصبح عيد الأسماك السبعة سهلاً - SheKnows

لنواجه الأمر؛ ليلة عيد الميلاد هي يوم حافل. بين إعداد وجبات الطعام ولعب سانتا كلوز ، ليس لدى الجميع وقت للعمل على وليمة إيطالية تقليدية. إنها الفكرة التي تهم عيد الأسماك السبعة - لقد قلصناها إلى ثلاثة وصفات السمك لجعل حياتك أسهل.

قصة ذات صلة. شاركت جيادا دي لورينتيس للتو وصفة ابنتها المكونة من 5 مكونات بالفراولة بابا نويل

يقال إن عيد الأسماك السبعة ، الذي نشأ في جنوب إيطاليا ، يحتفل بالصحيفة دي ناتالي ، أو في انتظار ولادة الطفل يسوع. من الناحية النظرية ، كانت الوجبة (الخالية من اللحوم) لكسر فترة الصيام قبل تلقي القربان المقدس عشية عيد الميلاد. اليوم ، أدت قواعد الامتناع المتساهلة إلى القضاء على الصيام تقريبًا ، مما يمهد طريق البرقوق من الغسق حتى منتصف الليل احتفال مع المعجنات الإيطالية والمكسرات والنوجا والفواكه ، وينتهي بحفل واحد كبير من المأكولات البحرية ، يليه منتصف الليل كتلة.

7 درجات سمك

إذن من أين أتى الرقم سبعة؟ يتفق المنظرون على أن الأرقام ترمز إلى أهمية كبيرة في الكنيسة الرومانية الكاثوليكية ، وتكهنوا بأن الرقم سبعة يمثل الأسرار السبعة ، من بين أمور أخرى. ومع ذلك ، تحتوي العديد من أعياد الأسماك على 9 أو 11 أو حتى 13 طبقًا مختلفًا ، وكلها مع حدث هام مماثل خلفها.

أحد الأشياء التي غرسها فينا العصر الحديث هو أن "الأكبر ليس دائمًا أفضل". لذا ، إذا لم يكن هناك 13 طبق سمك في تقويم المجيء هذا الموسم ، ففكر بشكل أصغر. إن الفكرة وراء الوجبة جنبًا إلى جنب مع أعمال اللطف والإحسان والامتنان هي التي تجعل هذا الموسم مشرقًا.

إذا لم تكن مستعدًا لتناول المأكولات البحرية الرائعة المكونة من سبعة أطباق أو أكثر من أطباق السمك ، فابدأ برقم يسهل التحكم فيه - نقترح عليك هذه الوصفات الثلاث للأسماك:

سمك القد المخبوز مع قشرة الليمون والثوم

حجم الحصة: 8

مكونات:

• 1/2 كوب زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1/4 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة
• 2 كوب بقسماط بقسماط
• 2 ليمون ، مبشور ثم أرباع
• 2 رطل فيليه سمك القد البري
• 6 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة
• ملح وفلفل

الاتجاهات:

1. يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. يُضاف زيت الزيتون والثوم والبقدونس والزعتر إلى مقلاة كبيرة ويُسخن بلطف على نار خفيفة لمدة أربع دقائق. ارفعي النار إلى الدرجة المتوسطة وأضيفي فتات البانكو. قلبي حتى يتبلل البانكو جيدًا وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. استمري في تحميص البانكو مع التحريك المتكرر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار ويوضع جانبا.
3. ضع قطع سمك القد جنبًا إلى جنب في طبق فرن آمن (يفضل الزجاج). نرش السمك بالملح والفلفل وقشر الليمون. ضع فتات البانكو على كل قطعة من السمك بسخاء ، واضغط عليها برفق في الجزء العلوي من السمكة. اسكبي الزبدة المذابة بالتساوي فوق فتات البانكو.
4. اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح السمك معتمًا ولكن لا يزال رطبًا في الوسط. (عامل حوالي 10 دقائق من وقت الخبز لكل 1 سمك سمك.)
5. أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. ضعي شرائح الليمون فوق السمك قبل التقديم.

سلطة كاليماري دافئة

حجم الحصة: 8

مكونات:

• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة أنشوجة مهروسة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 1 رطل من الكالاماري الطازج ، منظف ومقطع إلى حلقات 1/2 بوصة ، وقطع الرأس إلى نصفين بالطول
• 2 حبة كبيرة طماطم ناضجة متوسطة النرد
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
• 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج
• 1 ملعقة صغيرة من نبات الكبر المفروم
• 1/4 كوب فلفل رومي طازج مفروم
• 1/4 كوب جرجير طازج

الاتجاهات:

1. في وعاء ، اخلطي عصير الأنشوجة والسكر والثوم والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر. يضاف الكاليماري وينقع لمدة دقيقة. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة حتى يتلألأ. يُضاف الكالاماري ويُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقتين ؛ إزالة من المقلاة.
2. أضيفي الطماطم والبقدونس والريحان والكبر. قدميها دافئة فوق طبقة من الفجل الطازج والجرجير.

سمك السلمون المدخن

حجم الحصة: 8

مكونات:

• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة طعام فجل محضر
• 4 أونصات سلمون مدخن مفروم
• 1/2 كوب جبن كريمي طري
• 1/2 كوب كريمة حامضة
• 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

الاتجاهات:

1. في وعاء محضر الطعام ، أضيفي الثوم والفجل والسلمون والجبن الكريمي والقشدة الحامضة وعصير الليمون والملح والفلفل. يُخفق المزيج جيدًا حتى يتجانس. انقلي المزيج إلى وعاء ، وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم. تقدم مع الخبز الإيطالي أو الكروديت أو البسكويت.

المزيد من وصفات العطلات

وصفات عشاء ليلة عيد الميلاد
كبار الطهاةوصفات عطلات فابيو فيفياني
لكمة عيد الميلاد المتلألئة