سلطة الدجاج والملفوف الفيتنامية الحارة (غوي جا)

الفلفل الحار التايلاندي والكزبرة يضفيان النكهة على سلطة الدجاج والملفوف الفيتنامية الحارة.

سلطة حارة وحارة

الفلفل الحار التايلاندي والكزبرة يضفيان النكهة على سلطة الدجاج والملفوف الفيتنامية الحارة.

قصة ذات صلة. شاركت راتشيل راي للتو تتبيلة دجاج بلسميك سهلة لتحل محل صلصة الباربكيو تمامًا

النكهات الطازجة والجريئة تجعل هذا الطبق نجمًا. قدّميها في الوعاء للحصول على وجبة مثالية في الطقس الدافئ أو مع جانب بسيط من الأرز المطهو على البخار.

مقتبس من سريعة وسهلة الفيتنامية

يخدم 8-10

2 صدور دجاج كبيرة (حوالي 1-1 / 2 رطل)
1 رأس ملفوف كبير من نوع نابا ، منزوع البذور ومقطّع
1 بصلة حمراء متوسطة ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 حبات جزر مقشرة ومقطعة
2-4 فلفل حار تايلندي مقطع ناعما
4 فص ثوم مفروم
2 ملاعق كبيرة سكر
1/4 كوب عصير ليمون طازج
1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من خل الأرز
1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1/2 كوب أوراق كزبرة طازجة مفرومة ناعماً
1/2 كوب أوراق نعناع طازجة ، مفرومة ناعماً
1 كوب كزبرة فيتنامية طازجة (تسمى أيضًا rau ram أو rau rahm) ، مفرومة جيدًا (إذا لم تتمكن من العثور على الكزبرة والنعناع وزيادتها إلى 1 كوب لكل منهما)

click fraud protection

ضعي الدجاج في قدر متوسطة الحجم وغطيه بالماء. ضعيها على نار متوسطة واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج لمدة 10 إلى 15 دقيقة. انقل الدجاج إلى طبق ليبرد. عندما يبرد بدرجة كافية ، استخدمي الشوك أو أصابعك لتقطيع صدور الدجاج.
في وعاء كبير جدًا ، يُمزج الدجاج المبرد والمقطّع والملفوف والبصل والجزر. الاحتياطي.
في وعاء صغير ، يُمزج الفلفل الحار التايلاندي والثوم والسكر. استخدم ملعقة خشبية لهرسها معًا حتى يتكسر الفلفل الحار والثوم ويلون السكر بلون برتقالي أحمر. أضيفي عصير الليمون وخل الأرز وصلصة السمك.
تُسكب الصلصة فوق مزيج الكرنب وتُقلب جيداً. أضيفي أوراق الكزبرة والنعناع والكزبرة الفيتنامية وقلبي مرة أخرى.
اتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل للسماح للنكهات بالاندماج ولكي يذبل الملفوف قليلاً. انقلي المزيج إلى طبق تقديم أو أطباق فردية وضعيه فوقها بالفول السوداني المفروم.

التعليقات مغلقة.