يقترب موسم العطلات بسرعة وهناك احتمالات بأن يكون هناك شخص ما على قائمة ضيوف العشاء أو قائمة هدايا عشاق الطعام التي تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. ربما اكتشفت مؤخرًا أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مناسب لك. نظرًا لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قد اكتسب اهتمامًا جائعًا ، أصبح الدقيق الخالي من الغلوتين متاحًا بشكل متزايد في الأسواق المحلية. ومع ذلك ، فإن معرفة الدقيق الذي يجب استخدامه عند التخطيط لخبز عطلتك قد يكون أمرًا محيرًا. Diane Eenigenburg of Lia P خالي من الغلوتين، وهو خط مخصص للمنتجات الخالية من الغلوتين مثل الكعك والبسكويت والحلويات الأخرى ، يمنحنا طبقًا من أفضل أنواع الدقيق الخالي من الغلوتين لاحتياجات الخبز الخاصة بك.
يقترب موسم العطلات بسرعة وهناك احتمالات بأن يكون هناك شخص ما على قائمة ضيوف العشاء أو قائمة هدايا عشاق الطعام التي تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين. ربما اكتشفت مؤخرًا أن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين مناسب لك. نظرًا لأن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين قد اكتسب اهتمامًا جائعًا ، أصبح الدقيق الخالي من الغلوتين متاحًا بشكل متزايد في الأسواق المحلية. ومع ذلك ، فإن معرفة الدقيق الذي يجب استخدامه عند التخطيط لخبز عطلتك قد يكون أمرًا محيرًا. ديان إينيجنبرج من
المكونات الصحيحة تصنع الفرق الخالي من الغلوتين
كم مرة جربت وصفة خالية من الغلوتين أو مخبوزة جاهزة للأكل فقط لتشعر بخيبة أمل من النتائج. يقول Eeigenburg إن الأمر يتعلق حقًا بمعرفة كيفية استخدام المكونات الصحيحة. يجب أن تعرف - منتجاتها المخبوزة الخالية من الغلوتين Lia P مدهشة. يقول الخباز الخبير الخالي من الغلوتين: "عند خبز وصفة خالية من الغلوتين ، يعود الأمر برمته إلى استخدام الدقيق المناسب". "هناك الكثير من الخيارات الخالية من الغلوتين المتاحة في بقالتك المحلية ولكن اعتمادًا على الوصفة ، تعد أنواع معينة خيارًا أفضل من غيرها."
أربعة أنواع من الدقيق الخالي من الغلوتين ومتى يجب استخدامها
طحين الأرز
يعتبر دقيق الأرز المطحون إما من الأرز البني أو الأبيض بديلاً شائعًا لدقيق القمح عند الطهي والخبز. "ابحث عن الملصق الذي ينص على أنه دقيق أرز مطحون جيدًا والذي سيضمن أن منتجك النهائي لا يحتوي على نسيج محبب" ، كما يقول Eeigenburg.
دقيق التابيوكا
وفقًا لـ Eeigenburg ، عند مزجه مع دقيق الأرز ونشا البطاطس ، فإن دقيق التابيوكا يحاكي الدقيق متعدد الأغراض ، والذي يستخدم تقليديًا في الكعك والفطائر والحلويات الأخرى. يصنع طحين التابيوكا من جذر نبات الكسافا ، ويأخذ شكل دقيق أبيض خفيف ودقيق بمجرد طحنه ، ويعمل كعامل تكثيف ممتاز في المطبخ.
دقيق الذرة
يُطحن من الذرة إلى مسحوق أبيض ناعم ، ويتيح الطعم اللطيف لدقيق الذرة أن يعمل جيدًا مع المكونات الأخرى ومجموعة متنوعة من الوصفات. "دقيق الذرة متعدد الاستخدامات للغاية. يمكن استخدامه جنبًا إلى جنب مع المكونات التي تحتوي على نكهات جريئة أو كعامل تكثيف للصلصات "، يضيف Eenigenburg.
دقيق الصويا
غني بالبروتين والعناصر الغذائية الأخرى ، يمكن استخدام دقيق الصويا كبديل في مجموعة متنوعة من المخبوزات مثل البسكويت والخبز السريع والكعك. يقول Eenigenburg ، "يساعد دقيق الصويا على جلب الرطوبة إلى المنتج النهائي ، مما يجعله مضافًا مثاليًا للكعك أو الفطائر."
حول Lia P خالية من الغلوتين
تقع في ويستمونت ، إلينوي ، تأسست Lia P الغلوتين الخالية من قبل Eenigenburg بعد أن أدت الحساسية من الغلوتين والجوز والحساسية الغذائية الإضافية إلى منع أفراد عائلتها من الاستمتاع بالمخبوزات والحلويات. مع مجموعة كاملة من المنتجات الخالية من الغلوتين ، بما في ذلك ملفات تعريف الارتباط والكعك والبراونيز ، جعلت من مهمتها أن يستمتع الجميع بالمأكولات الحلوة اللذيذة. Lia P الغلوتين هو قسم من La Petite Sweet في Westmont ويمكن شراء المعجنات الخالية من الغلوتين من المخبز. للمزيد من المعلومات قم بزيارة Lia P خالي من الغلوتين.
المزيد من نصائح الخبز النباتية والوصفات!
