البنجر الطازج ليس فقط فمًا مليئًا بالحلاوة الترابية ، بل إنه مليء بالعناصر الغذائية. على الرغم من أن البنجر المحمص والبرشت هي أكثر وصفات البنجر شهرة ، إلا أن وصفات البنجر التالية هي علاج حقيقي.
سلو البنجر والجزر الطازج
يخدم 4 إلى 6
قد لا يبدو تناول قضمة من البنجر النيء أمرًا مثيرًا ، لكن تقطيع هذه الخضروات الجذرية الهشة يطلق عصائرها الترابية. إن مزجها مع الجزر المبشور والنعناع وجبنة الفيتا يصنع طبقًا جانبيًا صيفيًا منعشًا - لا يتطلب طهيًا.
مكونات:
- 1/2 رطل بنجر (يزن بدون خضار) ، نهايات مشذبة
- 2 جزر ، أطراف مشذبة
- 1/4 كوب نعناع مفروم ناعم
- عصير حبة ليمون صغيرة
- 2 ملاعق صغيرة من خل النبيذ الأبيض
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
- 1/2 كوب بذور عباد الشمس
الاتجاهات:
- استخدام مبشرة صندوقية أو محضر طعام مزود بشفرة مبشورة وبنجر مبشور وجزر. انتشر على كومة من المناشف الورقية واتركها جانبًا.
- في وعاء كبير ، اخفقي عصير الليمون والخل والنعناع وقشر الليمون وزيت الزيتون معًا. يتبل بالملح والفلفل.
- يُضاف مزيج البنجر المبشور إلى وعاء ويقلب حتى يتغطى. قبل التقديم مباشرة ، تخلط برفق مع جبنة الفيتا وبذور عباد الشمس.
سلطة البنجر الذهبي والجريب فروت الأحمر والبندق
6 خدمات
هذه السلطة غير العادية المليئة بالألوان والنكهة هي الرفيق المثالي للحوم المشوية.
مكونات:
- 1/2 رطل بنجر ذهبي (يزن بدون خضار) ، نهايات مشذبة
- 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك أبيض
- 3 ملاعق كبيرة زيت بندق
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج المفروم
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1 جريب فروت أحمر ياقوتي ، مقطع
- 1/2 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
- 1 كوب سبانخ طازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة
- 1 كوب بندق مفروم خشن
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. يُلف البنجر بورق القصدير ويُشوى لمدة ساعة أو حتى ينضج. قشر الجلد. قطع نصف أو ربع بنجر وقطعه إلى شرائح.
- في وعاء كبير ، اخفقي الخل والزيت والثوم المعمر معًا. يتبل بالملح والفلفل. يُضاف البنجر والجريب فروت والبصل الأحمر والسبانخ ويُقلب المزيج.
- يقلب مع المكسرات ويقدم.
بيني مع البنجر وبروسسيوتو
يخدم 8
أثناء قيامك بتحميل بنجر السوق الخاص بالمزارعين ، تمسك بقمم البنجر الورقية. غني بالفيتامينات A و K ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية القوية الأخرى ، يمكن تقليب خضار البنجر وطهيها ببطء وتقليبها في الحساء.
مكونات:
- 1 باوند بيني
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 4 شرائح رقيقة من بروسيوتو ، مفرومة خشنة
- 1/2 كوب كراث مقطع ناعم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 باقة كبيرة من خضار البنجر ، مغسولة ، منزوعة الأضلاع ، أوراق مقطعة خشنة
- ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
- 1 كوب جوز محمص
- جبنة بارميزان مبشورة طازجة
الاتجاهات:
- تُطهى المعكرونة في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج حسب توجيهات العبوة.
- في هذه الأثناء ، في فرن هولندي ، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف البرسيوتو والكراث ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. يُضاف الثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. يُضاف خضار البنجر ويُقلب ويُطهى ويُغطى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يذبل. يتبل بالملح والفلفل.
- صفي المعكرونة واحتفظي بثلاثة أرباع كوب من ماء الطهي. توضع المعكرونة مرة أخرى في القدر وتُضاف خليط البنجر الأخضر. القذف لمعطف. بلل بماء المعكرونة المحفوظ.
- قدمي المعكرونة المزينة بالجوز والبارميزان.
المزيد من أفكار وصفة الخضروات الصيفية
شواء الخضار لفصل الصيف
تلفزيون SheKnows يحب الخضار ، بل إنها أفضل مشوية! اتبع هذه الإرشادات لعمل خضروات مشوية ستحبها جميع أفراد الأسرة!
المزيد من الطرق لتناول البنجر
- كيش البنجر والفيتا والجوز
- التقليدية بورشت
- رقائق البنجر الذهبي وتغمس
