كشفت دراسة جديدة أن ما كنت تعتقد أنه تسمم غذائي ربما كان بدلاً من ذلك مرض معدي مرض أعطيت لك من قبل عامل مطعم قلة غسل اليدين.
التقرير الصادر عن مراكز السيطرة على الأمراض يقول مركز السيطرة على الأمراض (CDC) أن العديد من حالات التسمم الغذائي هي في الواقع فيروسات معدة من المحتمل أن تكون قد التقطتها من أيدي عاملة المطعم التي أعدت طعامك غير المغسولة.
غالبًا ما ينتج هذا المرض المؤلم والمؤلم عن فيروس معين يسمى نوروفيروس. ينتشر بسهولة لأن الفيروس قوي ويمكن أن يعيش على الأسطح لأيام (أو حتى أسابيع) وليس كل ما يزعجه الكثير من معقمات اليد أو المطهرات.
ينتشر نوروفيروس عندما يتغوط الشخص المصاب أو يتقيأ. إذا لم يتم غسل الفيروس جيدًا بالماء والصابون ، فيمكن نقله إلى ضحيته التالية. لذلك ، إذا كنت قد أصبت بخلل في المعدة ، فأنت في الأساس قد أكلت براز أو تقيؤ شخص آخر.
إجمالي.
ما يجب القيام به؟
الغريزة الأولى للكثيرين هي التوقف عن تناول الطعام في الخارج (ولهذا لا يمكنني إلقاء اللوم عليك) ، ولكن ما نحتاج إلى التركيز عليه على الأرجح هو قضايا مختلفة. بالنسبة للمبتدئين ، يحتاج الموظفون إلى تدريب شامل عليها
تقنيات غسل اليدين المناسبة (فرك شامل بالماء والصابون لمدة لا تقل عن 20 ثانية) ويجب أن يكون هناك اعتماد أقل على معقمات اليدين. أفاد مركز السيطرة على الأمراض (CDC) أنه عندما تمت ملاحظة موظفي خدمة الطعام ، فإنهم يمارسون فقط تقنيات غسل اليدين المناسبة بنسبة 25 في المائة من الوقت ، لذلك تحتاج هذه المنطقة إلى تحسين هائل.القضية المهمة الأخرى التي ابتليت بها صناعة الخدمات الغذائية هي أن العديد من العاملين في صناعة المطاعم يعملون عندما يمرضون. يُعد عدم توفر وقت مرضي مدفوع الأجر عاملاً هائلاً في هذا الأمر ، كما لا يرغب العديد من العمال في وضع ضغوط لا داعي لها على زملائهم في العمل من خلال التغيب.
يوصي مركز السيطرة على الأمراض بذلك الموظفين المرضى البقاء في المنزل لمدة 48 ساعة على الأقل بعد توقف الأعراض للحد من انتقال العدوى أيضًا ، مما يعني أن العمال قد يفوتون ثلاثة أيام على الأقل من العمل إذا مرضوا في منتصف أسبوع عملهم. يُنصح موظفو المطعم أيضًا بالحصول على بنك للموظفين تحت الطلب للسحب منه في حالة نقص الموظفين.
على الرغم من أن هذا الموضوع مثير للاشمئزاز بصراحة ، إلا أنه مهم لأنه شيء يمكن أن يؤثر على الكثير منا. المزيد من الوعي أمر أساسي ، وإذا كنت لا تشعر بالرغبة في تناول الطعام بالخارج كثيرًا بعد قراءة هذا ، فلا يزال عليك التأكد من غسل يديك جيدًا حتى بعد التسوق لشراء البقالة. أنت لا تعرف أبدًا ما يكمن في الطعام الذي تشتريه والمال الذي تتبادله مع الآخرين.
المزيد عن الصحة
خطورة غسل اللحوم النيئة
لبن الأم "هو أعظم مكمل صحي على الإطلاق؟"
هل قلة الطبيعة تجعلك مريضاً؟
