الشوربات المهروسة ، مثل الوصفات أدناه ، تستخدم الخضار نفسها كعامل قوام رئيسي ، مما يسمح لنكهة الخضروات بالتألق مع الحفاظ على نسبة الدهون منخفضة.
قصة ذات صلة. تم العثور على شوربة جيادا دي لورينتيس الإيطالية على حساء البصل الفرنسي في الخبز والجبن
الحساء مفيد لنا من نواح كثيرة. إنه يسخن الروح عندما يصيبنا برد الشتاء بشدة ، ويوفر تغذية سهلة في وجبة من وعاء واحد ، ويمكن أيضًا أن يكون جيد لمحافظنا ، وتقبل بلطف بقايا طعامنا ، واحتمالاتنا ونهاياتنا ، وتحويلها إلى فعل ثانٍ مُرضٍ وجبة.
وصفة شوربة الطماطم المشوية
6 خدمات
مكونات:
- 2 (26 أونصة) كرتونة مقطعة طماطم ، مصفاة ، محجوزة سائلة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 1 ورقة غار
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مجروش طازج
- 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
الاتجاهات:
- يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، نمزج الطماطم والزيت والثوم والخليج والبصل والملح والفلفل. نقل إلى ورقة الخبز. ضع ورقة الخبز في الفرن. تُخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الطماطم وتفحم قليلاً.
- انقل الطماطم إلى قدر متوسطة الحجم. يُضاف سائل الطماطم المحفوظ ويُغلى المزيج. خففي الحرارة وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. إزالة أوراق الغار. باستخدام خلاط يدوي ، هرس الطماطم حتى تصبح ناعمة. يرفع عن النار ويقلب مع الكريمة ويقدم ساخناً.
وصفة شوربة الجزر والزنجبيل
6 خدمات
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- 4 أكواب جزر مقطع (حوالي 6 جزر عادي أو 4 كبير جدًا)
- 1 ضلع كرفس مقطع إلى مكعبات
- 1 بصلة صفراء صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح أو غامق
- 2 ملاعق كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور حديثًا
- نكهة برتقالة كبيرة
- 3 أكواب من مرق الدجاج أو الخضار ، بالإضافة إلى المزيد لتقليل الشوربة
- الملح والفلفل حسب الذوق
- قشطة نصف ونصف أو ثقيلة لتخفيف الشوربة (اختياري)
الاتجاهات:
- أضيفي الزبدة والزيت إلى فرن هولندي أو قدر مرق على نار متوسطة. يُضاف الجزر والبصل والكرفس ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا. اضبط الحرارة لمنع البصل من التحول إلى اللون البني. نرش السكر البني فوق الخضار. يُضاف الزنجبيل المبشور وبرش البرتقال ويُحرّك المزيج جيدًا.
- أضيفي مرق الدجاج وقلبي ثم غطيه. يُغلى المزيج في الغليان ثم يُخفّف المزيج على نار هادئة. يُطهى حتى يصبح الجزر طريًا ، حوالي 15 - 20 دقيقة. تذوق المرق وأضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
- اهرس الحساء في الخلاط أو باستخدام خلاط الغمر. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. أضف مرقة دجاج أو كريمة إضافية للقوام المطلوب.
المزيد من وصفات الحساء
الرماة حساء القرع الجوز
دسم قليل الدسم وصفات الحساء
شوربة الفلفل الأحمر المحمص والكراث والبطاطس بالكريمة
