آه ، قاعدة الخمس ثوانٍ لإسقاط الطعام - لقد اعتمدنا جميعًا عليها من وقت لآخر ، أليس كذلك؟ ما لم تكن جرثوميًا لا هوادة فيه ، فقد وصلنا جميعًا إلى أسفل وأمسكنا بقطعة من الطعام المتساقط. ونقول لأنفسنا أنه طالما أنه لا يطول هناك ، فهذا ليس سيئًا للغاية. ننخرط في هذا التفكير السحري الذي يمكننا من التحرك أسرع من الجراثيم.
أكثر:نصائح لتجنب تلوث الفاكهة والخضروات واللحوم
أعتقد أنك تعرف ما هو قادم. نعم ، تمامًا كما كنا نخشى ، نخسر هذا السباق بالجراثيم. قام العلماء في جامعة روتجرز باختباره ، وتبين لك الطعام المتساقط يلتقط البكتيريا من الأرض بشكل أسرع من خمس ثوان. بحلول الوقت الذي تنحني فيه وتلتقط تلك البطاطس المقلية من الأرض ، تكون قد التقطت بالفعل عددًا قليلاً من المتنزهين البكتيريين. وهم ذاهبون إلى الشهر الخاص بك.
لا تكن محزنًا جدًا ، رغم ذلك. إنه ليس بالسوء الذي تعتقده أيضًا.
اختبر الباحثون أربعة أطعمة: الخبز الجاف والخبز بالزبدة والحلوى الصمغية والبطيخ. واختبروا أربعة أسطح: الفولاذ المقاوم للصدأ والبلاط والخشب والسجاد. واختبروا سقوط هذه الأطعمة على هذه الأسطح وبقوا فيها أقل من ثانية وخمس ثوان و 30 ثانية و 300 ثانية. هذا ما وجدوه.
- يلتقط البطيخ أكبر عدد من البكتيريا ، بينما تلتقط الحلوى الصمغية أقل كمية. الرطوبة مهمة. يجذب الطعام الرطب بكتيريا أكثر من الطعام الجاف. أنت تكره هذه الكلمة أكثر الآن ، أليس كذلك؟ رطب.
- على أي حال ، يلتقط الطعام أقل عدد من البكتيريا من السجاد. ومع ذلك ، فإن الخشب مضحك - تعتمد كمية البكتيريا التي تنقلها كثيرًا على نسيج السطح.
- الوقت مهم. يلتقط الطعام المزيد من البكتيريا كلما طالت مدة بقائه. لكن نسيج السطح ورطوبة الطعام مهمان أكثر بكثير من الوقت الذي يقضيه على الأرض.
أكثر:كم من الوقت يمكنني ترك طعام الشواء الخاص بي قبل أن أصاب بالتسمم الغذائي؟
أعتقد أن الكثير من العوامل الأخرى مهمة أيضًا. على سبيل المثال ، إذا أسقطت الطعام على أرضية مطبخك ، فهل ترتدي حذاءًا داخل المنزل؟ إذا قمت بذلك ، فمن المحتمل أن يكون هناك بكتيريا أكثر بكثير مما لو كنت ترتدي نعال المنزل.
ومع ذلك ، هذا هو الشيء الذي ننساه عندما نتحدث عن تناول طعام مليء بالبكتيريا. تقوم أجسامنا بعمل رائع في حمايتنا من الآثار الضارة لتلك البكتيريا. كما ماري روتش، مؤلف بلع (كتاب عن الجهاز الهضمي) يشير ، نحمل قاتلًا قويًا للجراثيم في أفواهنا.
بصفته قاتلًا للجراثيم بحد ذاته ، فإن اللعاب لديه القليل من المنافسين. تمنع خصائصه المضادة للتكتل البكتيريا من تكوين مستعمرات على الأسنان واللثة. ويحتوي على الهستاتينات ، التي لا تقتل البكتيريا فحسب ، بل ثبت أنها تسرع من إغلاق الجرح بشكل مستقل عن التأثير المضاد للبكتيريا.
لذا ضع ذلك في اعتبارك في المرة القادمة التي تسقط فيها قطعة من الخبز المحمص بالزبدة على الأرض. نعم ، لقد التقطت للتو بعض البكتيريا الزائدة. ولكن إذا كان لديك جهاز مناعة صحي وتناولت أيًا منه ، فمن المحتمل أن تكون على ما يرام. بالطبع ، يعرف الكثير منا هذا بالفعل من التجربة.
ومع ذلك ، عندما أسقطت وعاءين من البيبيمباب على الأرض في اليوم الآخر (مع بيض مسلوق جيدًا ، ونعم كسر قلبي مع صفار البيض) أعتقد أننا فعلنا الشيء الصحيح في تنظيف كل شيء ورمي كل شيء طريق.
أكثر:لا يحدث الشيء الجسيم الذي يفعله الناس بالطعام الذي نتظاهر به جميعًا
