إذا لم تكن المرارة على رادارك ، فقد حان الوقت لتغيير ذلك. المرارة هي عبارة عن تسريب كحولي (عادةً) للعديد من النباتات النباتية التي تضيف لمسة مرارة أو حلوة ومرّة إلى الكوكتيلات. يمكن أن تضيف هذه النكهات البسيطة طبقة من التعقيد أو نكهة مميزة ، ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل بمجرد فهم كيفية تجميعها معًا.
أكثر:3 طرق سحرية لصنع هاري بوترباتربير
الصبغات مقابل. افضل
أنت تصنع المرارة من خلال الجمع بين الصبغات المختلفة ، والتي يجب إنشاء كل منها على حدة للحصول على أفضل النتائج. يساعدك نقع كل مكون على حدة على التحكم في نكهة وقوة كل صبغة. أظهرنا لك ملف أساسيات صنع الصبغات في مقال آخر.
موازنة المرارة الخاصة بك
أفضل أنواع المرارة ليست كلها مرارة - فهي متوازنة مع الروائح الزهرية والفواكه والترابية والحلوة أيضًا. كلما زادت مرارة العامل المر (المكون المر الذي تستخدمه) ، يجب أن تفكر في موازنة ذلك مع النكهات الأخرى. تذكر أنك تصنع صبغات من مكوناتك الحلوة أيضًا. إن رمي العسل أو الدبس المستقيم في المر سيجعله أكثر حلاوة مما هو عليه في المرارة.
أكثر:3 كوكتيلات صيفية خفيفة للحصول على ضجة أكثر حضارة
كيفية صنع المرارة في المنزل
اللوازم:
مطلوب
- الجرار والأغطية ميسون
- القماش القطني
- صحن
- زجاجات القطارة (لتخزين المرارة)
اختياري
- مطحنة الهاون والمدقة / التوابل
- قدر
- مقشرة خضروات
الاتجاهات:
- حدد النكهات التي ترغب في دمجها ، مع الانتباه إلى الحاجة إلى العمق والتوازن.
- اصنع صبغة من كل نكهة على حدة بوضع كميات متساوية من الكحول والنكهة في برطمان ميسون. أغلق الغطاء بإحكام واتركه في درجة حرارة الغرفة في مكان بارد وخفيف الإضاءة. تحقق من النكهة كل بضعة أيام لمعرفة مكانك. كلمة للحكماء: عند تذوق صبغاتك والمر ، ضع بضع قطرات في كوب من الماء سعة 8 أونصات للحصول على فكرة أكثر دقة عن النكهة التي ستضفيها حقًا. إذا كنت تتذوقه بشكل مستقيم ، فسيكون طعمه قويًا لدرجة أنك قد تتوقف عن النقع في وقت أبكر مما تحتاج إليه حقًا.
- عندما تتذوق الصبغة بشكل صحيح ، صفيها فوق القماش القطني في وعاء ، ثم ضعيها مرة أخرى في جرة ميسون نظيفة حتى تنتهي جميع الصبغات التي تحتاجها.
- عندما تكون مستعدًا لعمل المرارة ، ادمجها قليلاً في كل مرة حتى تحصل على الحق التوازن ، تذوق عن طريق وضع بضع قطرات في كوب من الماء (تأكد من تغيير الماء في كل مرة أنت تتذوق).
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه:
