الشعور بالضيق في الآونة الأخيرة؟ لا تستطيع النوم ليلا؟ ربما يمكنك استخدام بعض بودنغ زاناكس الفاتن والمريح. حسنًا ، اليوم هو يومك المحظوظ لأن لدينا الوصفة.
أكثر:كيف تتعامل مع قلقك من الانتخابات لأننا جميعًا مرعوبون
حسنًا ، إنها ليست حلوى زاناكس حرفياً. لكن تغذية مربي وطاهي تنفيذي ومؤسس خدمة طعام متوازنة وشخصية Food Matters NYC سمحت لنا تريشيا ويليامز بالدخول إلى المكون السري للوصفة التي ابتكرتها. إنه ليس Xanax - إنه جذر kudzu.
ما هو جذر كودزو وماذا يفعل؟
كودزو هو نبات تم استخدامه طبيًا بالثقافة الشرقية منذ حوالي 2000 عام ، يخبرنا ويليامز. لها فوائد عديدة. يمكن أن يكون للجذر النشوي تأثير مهدئ على الجسم ويمكن أن يثبّت مستويات السكر في الدم ، من بين تأثيرات أخرى.
أكثر:دليل السيدة ذات الوميض الساخن لتناول الطعام خلال فترة ما قبل انقطاع الطمث
إذا وجدت نفسك مستيقظًا في منتصف الليل ، فقد يكون ذلك بسبب طريقة تناولك للطعام ، كما يقول ويليامز. لذا فإن تأثير تثبيت نسبة السكر في الدم لـ kudzu يمكن أن يساعدك على النوم بشكل أفضل. تقول إنها تعطي ابنها البالغ من العمر 11 عامًا (الذي يعاني من عسر القراءة والقلق) بعض الحلوى مع شرائح التفاح قبل النوم للمساعدة في تهدئة عقله.
كيف تطبخ ذلك؟
يعمل جذر كودزو إلى حد كبير بنفس الطريقة التي يعمل بها نبات الأروروت أو نشا الذرة. في الواقع ، يمكنك استبدال أي من هذه المكونات بـ kudzu في وصفة باستخدام نفس القياسات. ومع ذلك ، لا يباع عادة على شكل مسحوق. غالبًا ما يتم بيعه على هيئة قطع نشوية ، لذا يقترح ويليامز صنع ملاط بالماء الدافئ قبل استخدامه.
أين يمكن أن نجده؟
يمكنك العثور على جذر kudzu في أسواق الأطعمة الصحية ، ولكن الطريقة الأكثر شيوعًا للعثور عليه هي في قسم الأطعمة الآسيوية. ابحث عن Eden ، والتي ربما تكون العلامة التجارية الأكثر شيوعًا التي تنتجها.
ما مقدار الفعالية؟
يقول ويليامز إن فعالية kudzu root تعتمد حقًا على الفرد. هناك مليون عامل مختلف. لكن بشكل عام ، تعتبر حوالي نصف ملعقة كبيرة كمية فعالة لمعظم البالغين. وتضيف أنه يمكنك ابتلاع قطعة مثل الأسبرين إذا لم تكن مستعدًا لتحضير الحلوى.
جذر Kudzu لطيف إلى حد ما ولا ينبغي أن يكون له تأثير سلبي على الأشخاص الأصحاء ، ولكن تحدث مع طبيبك حول هذا الموضوع. إنه بالتأكيد ليس الحل للأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية من القلق أيضًا. ومع ذلك ، إلى جانب التغييرات الأخرى في نمط الحياة ، يمكن أن تساعد أولئك منا الذين يعانون من القلق العرضي أو الخفيف.
أوه ، وغني عن القول ، ولكن إذا كنت تقوم بإعدادها كوجبة خفيفة قبل النوم ، فاستخدم الوصفة الأصلية بدلاً من صنع بودنغ الشوكولاتة. من المحتمل أن يبطل الكافيين الموجود في بودنغ الشوكولاتة (خاصة إذا كنت تستخدم شوكولاتة عالية الجودة) تأثيرات جذر كودزو.
وصفة بودنغ جذر كودزو
الكمية: 6 حصص
مكونات:
- 1/3 كوب ماء
- 2-1 / 2 ملعقة طعام بودرة كودزو
- 1-3 / 4 أكواب من حليب جوز الهند
- 1/4 كوب شراب القيقب
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1/4 حبة فانيليا
- رشة ملح البحر
الاتجاهات:
- ضع الماء ومسحوق كودزو في قدر. اخفقي حتى يذوب المسحوق. يُضاف حليب جوز الهند وشراب القيقب والقرفة والزنجبيل وكشط الفانيليا وملح البحر.
- ضع القدر على نار متوسطة. خفقت كثيرًا. عندما يغلي المزيج ببطء ، أخرجه من النار واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق. اسكبيها في أطباق الرامكين أو أكواب التقديم المرغوبة. قم بتبريده في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
وصفة من تريشيا ويليامز ، الشيف التنفيذي ومؤسس Food Matters NYC.
قبل أن تذهب ، تحقق من عرض الشرائح لدينا أدناه.
