وصفات الشمر
ريزوتو الشمر والبارميزان
يصنع من 4 إلى 6 حصص
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة بيضاء مفرومة
1 حبة فليفلة حمراء منزوعة البذور ومفرومة
4 بصيلات شمر مقطعة شرائح بسمك 1/4 بوصة
2 كوب أرز أربوريو غير مطبوخ
7 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم
1 كوب كريمة ثقيلة
6 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفروم
فلفل أسود حسب الرغبة
الاتجاهات:
1. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويقلى البصل والفلفل الأحمر والشمر حتى ينضج.
2. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقتين. يُسكب كوبًا من المرق ويُطهى حتى يمتص السائل بالكامل. استمر في إضافة السائل على فترات زمنية مقدارها 1 كوب حتى يمتص كل السائل في الأرز مع إضافة سائل أكثر أو أقل إذا لزم الأمر.
3. عندما يتم امتصاص كل المرق ، أضيفي الكريمة والبارميزان والنعناع. يقلب جيدًا حتى يتجانس ويسخن جيدًا. يتبل بالفلفل حسب الرغبة ويقدم ساخناً.
اسقلوب محمص بالشمر
يصنع 4 حصص
مكونات:
2 بصلة شمر مقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة
1 بصلة حمراء مقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة
6 فصوص ثوم مهروسة
1 كوب طماطم كرزية
1/2 حزمة من أغصان إكليل الجبل الطازجة
الملح والفلفل حسب الذوق
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
12 أوقية اسقلوب كبير
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
الاتجاهات:
1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت وضعي صينية شواء بورق الألمنيوم.
2. رتب الشمر والبصل والثوم والطماطم والزعتر في مقلاة. يتبل بالملح والفلفل. رش الزيت فوقها خضروات وإرم. تحمص في الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
3. عند الانتهاء من الخضار ، أضف الأسقلوب إلى المقلاة. يتبل بالملح والفلفل ويرش بعصير الليمون. يُطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يتقشر سمك السلمون.
شمر مخبوز
يصنع 4 حصص
مكونات:
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة
3/4 كوب نصف ونصف
3/4 كوب جبنة كريمية
1/4 كوب جبن موزاريلا مبشور
الاتجاهات:
1. يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. تُذوّب الزبدة في مقلاة ويُضاف الشمر ويُقلى لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.
2. يقلب في النصف ونصف الجبن والقشدة. يقلى حتى تمتزج جيدا. يُسكب المزيج في طبق للخبز ويُرش بالموزاريلا.
3. تُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى ينضج الشمر ويذوب الجبن.
عدد قليل من وصفات الشمر الرائعة
- لحم الخاصرة والشمر المشوي
- صدر الدجاج المشوي مع صلصة التفاح والشمر
- سلطة الشمر والزيتون وبرتقال الدم
