مناديل إضافية مطلوبة عند الاستمتاع بوجبة ستيك الدجاج المقلية في كعكة.
نحن لا نتحدث فقط عن شرائح اللحم المقلي بالدجاج ، ولكن البطاطا المهروسة والمرق أيضًا ، كل ذلك في قطعة خبز حلوة بحجم هاواي. سأعترف بأن هذه قد لا تكون الوجبة المثالية عند ارتداء ملابس فاخرة ، لأن الطريقة الوحيدة لتناول هذا المنزلق المكدس إلى أقصى حد هو البحث فيه.
![مارثا ستيوارت](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![دجاج-مقلي-ستيك-بطاطس-مرق](/f/c2807818d5c1c7ca023e016e39388a67.jpeg)
مما قد ينتج عنه بطاطس مهروسة مؤقتة وشارب مرق اللحم ، لكن الأمر يستحق ذلك.
![شرائح اللحم والبطاطا](/f/7ee06fd8081539edde5ada0d39802e23.jpeg)
حسنًا ، ربما يكون لديك شوكة احتياطية في متناول اليد فقط في حالة احتياجك إليها.
![لقمة من الدجاج المقلي شريحة لحم سلايدر](/f/ef773ddf60f04ac3e54cbded14d7453a.jpeg)
ستيك دجاج مقلي ، بطاطس مهروسة ووصفة جريفي سلايدر
يخدم 2
وقت التحضير: 10 دقائق | وقت الطهي: 35 دقيقة | الوقت الإجمالي: 45 دقيقة
مكونات:
للبطاطا المهروسة
- حبتا بطاطس خمري متوسطة الحجم ، مغسولة ، قشرها ، مقطعة إلى أرباع
- 3 ملاعق صغيرة زبدة
- 1/4 كوب حليب (أو أكثر حسب حجم البطاطس)
- 3 رشاشات ملح (أو ملح حسب الرغبة)
- 3 شرطات فلفل أسود مطحون
لشريحة لحم الدجاج المقلي المتزلجون
- 1/2 رطل مكعبات لحم بقري (طرية) ، مقطعة إلى 4 قطع بحجم منزلق
- نثر الملح على كل جانب من اللحم
- 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 كوب دقيق
- 1 بيضة مخفوقة
- 1/2 كوب زيت كانولا (أو أكثر ، حسب حجم المقلاة)
- 4 لفائف هاواي ناعمة ، مقطعة إلى نصفين للسلايدر
للمرق
- ملعقتان كبيرتان من شرائح اللحم المقلي بالدجاج (يُصفى الزيت قدر الإمكان)
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- 1/2 كوب نصف ونصف
- 1/2 كوب حليب
- ملح للتذوق
- 4 حبات فلفل أسود مطحون
- 1/8 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 2 شرطات بابريكا
الاتجاهات:
للبطاطا المهروسة
- في قدر متوسط الحجم ، أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي. أضف رشة ملح والبطاطا.
- اتركها تغلي حتى تصبح طرية. صفي الماء من القدر.
- نضيف الزبدة والحليب والملح والفلفل إلى القدر.
- باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط ، اهرسي البطاطس (أو اخفقيها) حتى تصبح كريمية إلى حد ما. لن تكون ناعمة تمامًا بسبب قطع الجلد. غطي المقلاة للحفاظ على البطاطس دافئة أثناء عمل اللحم والمرق.
لسلايدر ستيك الدجاج المقلي
- أثناء غليان البطاطس ، ابدأ في صنع شريحة لحم الدجاج المقلية عن طريق إضافة الملح والفلفل إلى كل جانب من مكعبات اللحم.
- سخني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة ، ثم أضيفي زيت الكانولا.
- غطي كل قطعة من اللحم بالدقيق. اغمس اللحم في البيض ثم ضعه في الدقيق مرة أخرى.
- ضع قليلًا من الدقيق في الزيت ، وعندما يصدر أزيزًا ، أضف بعناية كل قطعة من اللحم.
- عندما يتحول الجانب السفلي إلى اللون الذهبي ، اقلب الستيك ، واتركه يطهى حتى يتحول الجانب الآخر إلى اللون الذهبي.
- عندما ينضج اللحم ، انقل كل قطعة إلى رف سلكي ، وأطفئ النار.
- صفي معظم الزيت بحذر من المقلاة ، مع ترك أكبر قدر ممكن من القطع المقرمشة. اترك حوالي 1 ملعقة كبيرة من الزيت مع القطع ، واصنع المرق.
- بعد تحضير المرق وقبل التقديم مباشرة ، أضيفي طبقة رقيقة من البطاطس المهروسة إلى قاع كل لفة سلايدر. ثم نضع فوقها شريحة لحم الدجاج المقلي ، وطبقة أخرى من البطاطس المهروسة ، والمرق والجانب العلوي من اللفائف.
- قدميها وهي ساخنة.
للمرق
- سخني المقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي الدقيق. قلّب الدقيق مع الزيت والقطع حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون البني الفاتح (حوالي 3 إلى 4 دقائق). يحرك باستمرار.
- خفقت ببطء في الحليب والنصف ونصف. استمر في الخفق أثناء الطهي.
- يضاف الملح والفلفل والزعتر والفلفل الحلو. استمر في التقليب حتى يثخن المرق.
المزيد من وصفات المنزلق
سلايدر اصابع الدجاج
كوردون بلو تشيكن سلايدر مع صوص بلو تشيز
سلايدر لحم الخنزير المسحوب والجبن المشوي بري