يمكن أن تساعدك مساعدة هذا الطبق الفخم في نيو أورلينز في الحصول على مزاج ماردي غرا. والأفضل من ذلك ، أن هذا التسليم يحتوي على نسبة دهون أقل بكثير من الوصفة التقليدية. يمكن أن يكون يوم الثلاثاء الدهون منخفض الدهون أيضًا.
لويزيانا الفاصوليا الحمراء والأرز
6 خدمات
مكونات:
3 أكواب مرق نباتي
1 1/2 كوب أرز بسمتي بني
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 بصلة مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مفروم
علبتان (15 أونصة لكل منهما) فاصوليا حمراء ، مغسولة ومصفوفة
1 كوب ماء (أو مرق نباتي)
6 أونصات مقطعة لحم خنزير
1/2 كوب كرفس مفروم ناعماً بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة أوراق كرفس مفرومة ناعماً
1/2 كوب فلفل أخضر ، مكعبات
1/2 ملعقة صغيرة فلفل شيبوتلي مطحون *
الاتجاهات:
1. يُمزج مرق الخضار مع الأرز والملح في قدر كبيرة. جلب إلى يترك على نار خفيفة؛ خففي الحرارة ، غطيها واطبخي حتى يمتص كل السائل ، حوالي 45 دقيقة.
2. حوالي 10 دقائق قبل أن يصبح الأرز جاهزًا ، سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك المستمر لمدة 4 دقائق تقريبًا حتى ينضج البصل.
3. ضعي كوبًا من الفاصوليا في وعاء صغير واهرسيها بالشوكة. أضف الفاصوليا الكاملة المهروسة والماء ولحم الخنزير والكرفس وأوراق الكرفس والفلفل الحلو والشيبوتلي المطحون إلى المقلاة. يُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتكاثف السائل ويتحول إلى مرق وتنضج الخضار ، لمدة 6 دقائق تقريبًا. للتقديم ، ضعي الأرز في أوعية التقديم وبطانية بخليط الفاصوليا.
* يعطي الشيبوتلي المطحون هذا الطبق جاذبية مدخنة. إذا لم يكن متاحًا ، أضف واحدة أو اثنتين من الشيبوتليس المفرومة في صلصة أدوبو (الموجودة في العلب في القسم العرقي لمعظم محلات السوبر ماركت). يمكن استبدال الفلفل الحار بالحرارة ولكنه سيفتقر إلى دخان الشيبوتل.
المزيد من الأطعمة ماردي غرا
قائمة ماردي غرا والوصفات الشهية
دجاج محشي بالسرطان وأرز كاجون كراب
ملك كعك الملك
