قد تجعلك حساء الطهي البطيء تفكر في وجبات ثقيلة ودسمة ، لكن حساء الطماطم الخفيف والمنعش هذا مثالي للأيام الأكثر دفئًا. أضف قطعة كبيرة من خبز الثوم ، وستحصل على وجبة صيفية لذيذة.
قصة ذات صلة. تم العثور على شوربة جيادا دي لورينتيس الإيطالية على حساء البصل الفرنسي في الخبز والجبن
إذا كان جدولك مزدحمًا ، يمكن لأفران الطهي البطيئة أن تنقذ اليوم عندما يتعلق الأمر بتناول العشاء على الطاولة. لكن في بعض الأحيان لا يكون لديك حتى الساعات العديدة اللازمة للسماح للطباخ البطيء بأداء عمله. مع وقت طهي قصير ، يمكن أن يكون حساء الطماطم الطازج عشاء الليلة ، مع مقبلات من اسكالوب الخليج المحمر لإضافة القليل من البيتزا إلى وعاءك.
شوربة الطماطم والفلفل بالطبخ البطيء مع التقوقع المحمر
يخدم 4
مكونات:
- 2 فلفل حلو (أحمر أو برتقالي أو أصفر)
- 1-1 / 2 جنيه طماطم طازجة
- 1/2 كوب كراث مقطع
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد لتحميص الفلفل
- 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1-3 / 4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
- 1/2 كوب نبيذ أبيض
- 1/2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
- 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم
- 1/4 كوب كريمة ثقيلة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- اسقلوب الخليج المحمر ، الوصفة أدناه
الاتجاهات:
- تحميص الفليفلة الحلوة عن طريق دهنها بزيت الزيتون وتفحمها على شواية أو تحت شواية. اقلب الفلفل إلى الفحم بالتساوي. أزله عندما يتفحم الفلفل بالكامل تقريبًا. ضعي الفلفل في وعاء وغطيه بغلاف بلاستيكي. اتركيها على البخار لبضع دقائق ، ثم قشري الجلد المتفحم ، وأزيلي السيقان والبذور. يقطع لحم الفلفل إلى قطع ويحتفظ به.
- في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. يُقلى الكراث حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا. الاحتياطي.
- تقطع الطماطم تقطيعًا خشنًا واحتفظ بجميع العصائر.
- في قدر بطيء ، يُمزج الفلفل المفروم ومزيج الكراث والثوم والطماطم المقطعة والعصائر ومرق الدجاج والنبيذ الأبيض والخل البلسمي ورقائق الفلفل الأحمر والزعتر والملح والفلفل. تُطهى على نار عالية لمدة ساعتين تقريبًا ، حتى تنضج الطماطم تمامًا.
- باستخدام خلاط الغمر ، اهرس الحساء في الطباخ البطيء. أضيفي الكريمة الثقيلة ، أضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة ، واتركي الطهي البطيء لمدة ساعة أطول.
- تقدم مع مقبلات من اسقلوب الخليج المشوي.
أسقلوب خليج محروق
مكونات:
- أسقلوب خليج
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل
الاتجاهات:
- يُتبّل الإسكالوب بقليل من الملح والفلفل. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية. يُضاف الإسكالوب إلى الزيت الساخن ويُطهى بسرعة لا تزيد عن دقيقة واحدة.
- ملحوظة: قم بطهي حفنة من الإسكالوب لكل شخص وأضفها إلى حساء الطماطم قبل التقديم مباشرة.
المزيد من وصفات طباخ بطيء
يخنة الفول السوداني الأفريقي
حساء الشعير البقري
الرمان ولحم الخنزير الكرز
