يستغرق صنع صلصة بولونيز عالية الجودة ساعات. قمنا بإزالة ضغط الموقد من خلال عرض نسخة مثالية للطباخ البطيء.
قصة ذات صلة. وصفة الطهي البطيء المكونة من عنصرين والتي أطعمت عائلتي لمدة أسبوع كامل
أستخدم قدر الطبخ البطيء مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. إنها واحدة من أكبر أدوات توفير الوقت لدي في المطبخ ، وهي مجرد مكافأة إضافية تساعد المنزل بأكمله على الحصول على رائحة مثل الطعام اللذيذ. قررت أن أصنع كمية كبيرة من صلصة بولونيز بطيئة الطهي الأسبوع الماضي ، وكان الطبق المثالي للطقس البارد. أحب تقديم المعكرونة الخاصة بي على المعكرونة العادية ، لكنها رائعة داخل اللازانيا أيضًا.
وصفة صلصة البولونيز بالطبخ البطيء
مقتبس من نحيل
ينتج حوالي 12 كوب
مكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
- 3 أعواد كرفس ، مفرومة أو مبشورة ناعماً
- 2 حبات كبيرة من الجزر ، مفرومة أو مبشورة ناعماً
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 3 رطل من خليط رغيف اللحم (لحم بقري مفروم ولحم خنزير ولحم بتلو)
- 1/2 كوب نبيذ أحمر جاف
- الملح والفلفل حسب الذوق
- 2 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
- 4 أوراق غار
- 3/4 كوب نصف ونصف
الاتجاهات:
- يُضاف زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يضاف البصل والكرفس والجزر. تُقلى على نار متوسطة حتى تبدأ الخضار في الطرية.
- يُضاف اللحم ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً. صفي اللحم حتى لا يكون هناك دهون زائدة في المقلاة.
- يُضاف النبيذ الأحمر ويُطهى حتى يتبخر النبيذ. اضف الملح والفلفل للمذاق.
- يُضاف المزيج إلى قدر كبير بطيء سعة 6 لتر ويُسكب في الطماطم وأوراق الغار. يقلب حتى يتجانس.
- أضيفي الغطاء إلى قدر الطهي البطيء واطهيه على نار هادئة لمدة 6 ساعات.
- بعد 6 ساعات ارفع الغطاء وحركه وتذوقه. الموسم مع الملح والفلفل عند الحاجة.
- يقلب في النصف ونصف والبقدونس.
- قدميها ساخنة فوق المعكرونة أو استخدميها في أي وصفة عند الحاجة إلى صلصة اللحم.
المزيد من وصفات طباخ بطيء
فاهيتا الدجاج بطيئة الطبخ
من السهل طباخ بطيء في الأسبوع سندويشات التاكو الدجاج
طباخ بطيء الفول المجفف
