صب نفسك باردًا وتعرف على الفروق بين الاثنين الرئيسيين بيرة التصنيفات: الجعة والجعة.
رصيد الصورة: 3bugsmom / iStock / 360 / Getty Images
قبل أن أتحدث عن الفرق بين أليس ولاجر ، هناك شيء واحد تحتاج حقًا أن يكون صحيحًا. البيرة والجعة ليسا من أنماط البيرة. هناك أنماط متعددة من البيرة في كل تصنيف. هذا مهم لأن الاختلاف الرئيسي بين الاثنين يكمن في كيفية تخميرهما. ولكن في كل أسلوب تخمير ، هناك العديد من الأصناف الفرعية.
تاريخ
قبل القرن الخامس عشر أو السادس عشر ، كانت جميع أنواع البيرة عبارة عن بيرة. لم يتم تطوير الخميرة المستخدمة وعملية التخمير التي تتطلبها الخميرة حتى ذلك الوقت. لذا ، إذا شاهدت يومًا ما Viking على شاشة التلفزيون يطلب منك الجعة ، فستعرف أنه غير دقيق تاريخيًا.
الفرق بين الجعة والجعة
الفرق بين الجعة والجعة بسيط جدًا في الواقع. يستخدم اللاجرون نوعًا مختلفًا من الخميرة عن البيرة. تخمر خميرة البيرة عند درجة حرارة أكثر دفئًا من خميرة الجعة. غالبًا ما تطفو خميرة البيرة على قمة المخمر أثناء العملية ، وبالتالي يشار إليها باسم البيرة "المخمرة الأعلى". تميل الخمائر الصغيرة إلى الاتجاه نحو القاع وتسمى بيرة "المخمرة في القاع".
كل شيء عن أليس
بشكل عام ، تعتبر البيرة شهية وقوية وحتى بطعم الفواكه. الكثير من النكهات مشتق من الخميرة. اللون ليس عاملا. عادة ما يتم تخمير البيرة في مصانع الجعة اليدوية والميكرو. قد لا تكون شفافة تمامًا. تشمل الأنماط الشائعة للبيرة India pale ales (IPAs) و stout و ales القمح.
أليس لمحاولة:
- سييرا نيفادا بالي البيرة
- غينيس
- شوكولاتة يونغ ستاوت
- بلو مون بلجيكي أبيض
- مصعد Heiferweizen
- المؤسسون القذر اللقيط
يمكنك شرب معظم أنواع البيرة في مكان ما بين درجة حرارة الثلاجة ودرجة حرارة الغرفة ، وهو أمر مناسب ، نظرًا لأن العديد من البجع والحمالين عادة ما يشربون ببطء ويحتسون البيرة. عادة ما يجب الاستمتاع بالمشروبات النباتية الباردة.
كل شيء عن الجعة
من ناحية أخرى ، يعتبر اللاجر هشًا ونظيفًا وغالبًا ما يوصف بأنه ناعم أو أنيق. عادة ما يكون لديهم مظهر أكثر وضوحًا وقد يكون لديهم جسم أخف. الأسماء الثلاثة الكبرى - Miller و Coors و Budweiser - كلها من الجعة ، وعلى وجه التحديد ، pilsners الأمريكية. بعض العلامات التجارية يتم تخميرها بالأرز ، والتي أصبحت مفضلة خلال الحرب العالمية الثانية عندما كانت تكلفة الحبوب باهظة. تعتبر هذه عملية تخمير أمريكية للغاية (ويعتبرها الكثيرون أقل شأناً) وتؤدي إلى لون ونكهة أضعف. الأنماط الرئيسية للجعة هي pilsners ، bocks و doppelbocks (الجوارب المزدوجة).
لاجرز لمحاولة:
- شاينر بوك
- محسن Spaten
- ستيلا ارتواز
- بيلسنر أوركويل
- هاينكن
بشكل عام ، يجب استهلاك الجعة عندما تكون أكثر برودة. ومع ذلك ، فإن شرب أي بيرة أكثر برودة من 38 درجة فهرنهايت ، سيؤدي إلى فقدانها لمعظم نكهتها ، لذلك لا تضعها في المجمد لتبريدها بشكل أسرع.
أليس مقابل. لاجر: كيف تقرر
بصراحة ، أي نوع تفضله يعتمد على أذواقك الشخصية والمزاج الذي أنت فيه. يمكن أن يكون هاردكور أليس مخيفًا بعض الشيء ، لكنها أيضًا مليئة بالنكهات المناسبة للفتيات مثل الشوكولاتة والقهوة والفانيليا وحتى الكرز.
يبدأ معظم الناس مع الجعة ، والتي غالبًا ما تكون أكثر اعتدالًا. بسبب مظهرها الذي يشبه الجعة ، قد يميل البعض إلى البدء بـ IPA عندما يريدون الدخول إلى البيرة. إذا لم تكن معتادًا على محتوى قفزة عالية ، فقد يكون هذا خطأ. القفزات لها نكهة مميزة جدًا من الحمضيات أو العشبية التي تعتبر طعمًا مكتسبًا للبعض. قد تبدو آلس القمح غائمة ، لكن نكهتها غالبًا ما تكون أقرب إلى نكهة الجعة ، مما يجعلها أفضل بيرة بداية.
إذا كنت قد بدأت للتو في لعبة البيرة الحرفية ، فقم بشراء عينة مكونة من 12 حزمة من Sam Adams أو Blue Moon. يغيرون عمومًا عيناتهم حسب الموسم. إذا تمكنت من العثور على Sam's Little White Rye خلال الخريف ، فإنني أوصي به بشدة. أنا أيضًا من محبي Blue Moon's Short Straw Farmhouse Red Ale ، الموجود حاليًا على الرفوف.
والأفضل من ذلك ، قم بزيارة متجر يسمح لك بشراء زجاجات فردية. إذا كنت ترغب حقًا في اختبار الحدود ، فقم بشراء Sierra Nevada Pale Ale و Guinness و Stella Artois و Short Straw و Samuel Adams Double Bock. التقط بيرة الجاودار إذا كنت تستطيع العثور على واحدة. يوجد بعيد المزيد من الخيارات ، ولكن تذوق هذه الأربعة سيمنحك فكرة جيدة عن النكهات المختلفة التي يمكن أن تأخذها البيرة. الفكرة هنا هي معرفة النكهات التي تحبها والتي لا تحبها ، لذلك لا تتوقف عند هذا الحد. استمر في التذوق!
المزيد عن تذوق البيرة
9 يجب أن تجرب نبيذ التفاح الحرفي
أفضل 7 أنواع من البيرة في مهرجان أكتوبر لعام 2013
أساسيات البيرة الحرفية
