الطبخ في اللغة الإنجليزية اليومية: أبجديات النكهة الرائعة في المنزل
لا يمكنك أن تخطئ في كتاب طهي شهير ، لا سيما الكتاب الذي يحول الأطباق من عيار المطاعم إلى أجرة مطبخ منزلية سهلة. الشيف الشهير تود إنجليش ، صاحب مطعم شهير حائز على جوائز وشخصية تلفزيونية في PBS ، يشاركه علامته التجارية صيغ النكهة لاستخدام المكونات الموسمية الطازجة وترجمتها إلى أطباق بسيطة ومثيرة للطاهي المنزلي في الطبخ في اللغة الإنجليزية اليومية (Oxmoor House ، أكتوبر 2011). في كتاب الطهي المبتكر هذا الذي يسهل الوصول إليه ، يوضح لنا Chef English كيفية إعداد وجبات لذيذة بشكل مثير للإعجاب تقدم أيضًا بشكل مذهل على الطاولة. كتاب طبخ مذهل بصريًا ، الطبخ في اللغة الإنجليزية اليومية يضم 150 وصفة مصورة بشكل رائع ، وقوائم للبقالة للوصفات وتقنيات الطعام خطوة بخطوة التي تعلمك كيف وأسباب كل طبق. استعد لإغراق أسنانك في وصفات شهية ، مثل بطاطس ميسو المهروسة ، وأضلاع تيكيلا القصيرة ، وكرات اللحم المحشوة بالموزاريلا مع طماطم كرزية متقرحة.
مولتو باتالي: وجبات عائلية بسيطة من منزلي إليك
في مولتو باتالي (Ecco ، أكتوبر 2011) ، الشيف الشهير ماريو باتالي ، المؤلف الأكثر مبيعًا لـ
مولتو ايطاليانو و مولتو جوستو، يشارك 120 من وصفاته الموسمية المفضلة بتنسيق شهري يحتفي بروح العمل الجماعي على مائدة العشاء على مدار العام. من السلطات الصيفية المورقة إلى الشواء الشتوي اللذيذ ، تضفي الأطباق الموسمية في كتاب الطبخ اللذيذ هذا إحياءً على أي مائدة عشاء ، بدءًا من الوجبة الليلية وحتى الاحتفال بالعطلة. يتميز كل شهر بطبق رئيسي فاخر ، وثلاثة معكرونة لذيذة ، وأربعة جوانب نباتية لذيذة ، وحساء ريفي وحلوى لذيذة. احصل على وصفات منزلية شهية ، مثل فخذ الخروف في قشرة كليمنتين ؛ Gemelli الملون بالنبيذ مع السجق "كرات اللحم" والباذنجان ؛ سوتيد روتاباجاس مع تشيلي والنعناع والقيقب ؛ شوربة الثوم الأخضر و النكتارين و تشيز كيك الفلفل الأسود.
دليل محبي الطعام للنبيذ
كتاب نبيذ لا مثيل له ، دليل محبي الطعام للنبيذ (Little ، Brown ، and Company ، تشرين الثاني (نوفمبر) 2011) من تأليف Karen Page و Andrew Dornenburg ليس كتابًا للطهي في حد ذاته ، لكنها بالتأكيد مرجع لا غنى عنه لمحبي الطعام الذين يرغبون في العثور على الخمر المثالي لهم وجبات. منسقة مثل أكثر الكتابين مبيعًا سابقًا ، الكتاب المقدس النكهة و ماذا تشرب مع ما تأكله، كتاب اقتران الطعام والنبيذ هذا عبارة عن دليل موسوعي من الألف إلى الياء يصور مئات أنواع النبيذ المختلفة حسب خصائصها الأساسية - من الجسم و كثافة لتمييز النكهات ، ومن درجات حرارة التقديم المقترحة وأزواج الطعام المثالية إلى المنتجين الموصى بهم (بما في ذلك العديد من الأيقونات أمثلة). على سبيل المكافأة ، يقدم الكتاب رؤى مضيئة من عشرات من أفضل السقاة في أمريكا عبر أشرطة جانبية مفيدة ومخططات وصناديق ، والتي تكمل التصوير الفوتوغرافي الرائع بأربعة ألوان للكتاب. يجب على كل محب للطعام وضع هذا الكتاب في مطبخه.
مغامرات مع الشوكولاتة
لمتذوق الشوكولاتة الجاد ، اختر صانع الشوكولاتة الرئيسي Paul A. كتاب طبخ جديد وشهي ليونغ مغامرات مع الشوكولاتة (كايل بوكس ، نوفمبر 2011). من خلال كتابه الأول للطبخ ، يشارك يونغ سحره في صنع الشوكولاتة ، وأنواع الشوكولاتة ، والنكهة الاقتران والوصفات الفاسدة التي تجمع بين المكونات بشكل مبتكر ، مثل الفلفل الوردي والزعفران و مربى البرتقال. بالإضافة إلى حلويات الشوكولاتة التي تضعف الركبة ، مثل الشوكولاتة الساخنة وكعك الريحان وشوكولاتة البحر المملحة وكيك البقان ، يونغ يونغ مفاجآت لذيذة لدينا وصفات لذيذة فريدة من نوعها مثل صلصة الشوكولاتة البيضاء للمأكولات البحرية ، دجاج تشيلي بالشوكولاتة الفنزويلية بول وبسكويت الشيكولاتة المائي جبنه. في موسم الأعياد هذا ، اجعل جميع أصدقائك وعائلتك ينضمون إليك في مغامرة مع الشوكولاتة حيث تقدم بعضًا من إبداعات الشوكولاتة اللذيذة والفريدة من نوعها في تجمعات عطلتك.
كتاب طبخ الخنزير الكامل: القطع ، الخاصرة ، الكتف ، لحم الخنزير المقدد ، وكل تلك الأشياء الجيدة
من أجل المغامرة الجادة التي تحب لحم الخنزير ، كتاب الطبخ الخنزير الكامل (ريزولي ، سبتمبر 2011) من تأليف الشيف المخضرم ومؤلف كتاب الطبخ الأول ليبي سمرز هو قصيدة شهية لحم الخنزير ، كاملة مع وصفات مستدامة باستخدام الخنزير كله من الخطم إلى الذيل. الكتاب هو متعة بصرية وطهي وأدبية صعبة. تمتلئ الوصفات بصور فاتحة للشهية وقصص غريبة ومذهلة عن تجارب حياة الصيف مثل النشأة في مزرعة صغيرة والسفر حول العالم كطاهٍ. تسبق الحكايات ، التي أُطلق عليها اسم "حكايات الخنازير" بشكل مناسب ، كل فصل من الكتاب وتجعله مضحكًا وقابل للتعبير. حتى مقدمات الوصفات تكشف عن أسلوب سامرز الذكي والمبسط في جعل عناصر القائمة تنبض بالحياة. تشمل الوصفات التي تستحق المذاق كتف لحم الخنزير المملح بالشاي الحلو وشرائح لحم الخنزير وصلصة التفاح ولحم الخنزير الجيروسكوب وفطائر لحم الخنزير ولحم المتن المشوي.
كتاب السجق
نيك ساندلر وجوني أكتون كتاب طبخ السجق (Kyle Books ، نوفمبر 2011) هو كتاب الطبخ النهائي لمحبي النقانق. لا يُظهر ساندلر وأكتون فقط للطهاة في المنزل كيفية صنع أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من النقانق ، بما في ذلك النقانق الطازجة ، النقانق المملحة والمطبوخة والمدخنة والدم ، باستخدام مكونات عالية الجودة ، كما أنها تقدم 80 وصفة باستخدام هذه الوصفات اللذيذة الروابط. إذا لم يكن لديك أي نقانق محلية الصنع في متناول اليد ، فإن المؤلفين يعطونك خيارات الجزار. مثالية لعشاء الشتاء اللذيذ ، تشمل وصفات النقانق النقانق والفاصوليا كاسوليت ، تارت تشيزو وجبنة الماعز ، هوت بوت صوص ورسيستيرشاير ، وروكورست وكالي. من لا يحب النقانق؟ هذه أيضًا الهدية المثالية للباحثين عن الطعام المريح.
المائدة الإيطالية
متابعة له الذي نال استحسان النقاد باستا سفوجليا، رون سوهانوسكي المائدة الإيطالية (Kyle Books ، نوفمبر 2011) ستجلب العائلة حول طاولة الهدية الذواقة. تختلف عن كتب الطبخ الأخرى التي تسرد ببساطة الوصفات في كل فصل ، كتاب الطبخ الخاص بالعائلة من سوهانوسكي يقدم الفصول التي يجمع كل منها القراء الجائعين حول طاولة معينة تم فيها تقديم وجبة لا تنسى حياته. استعد لوصفات مسلية ومثيرة ، مثل شوربة ريبوليتا الكلاسيكية وحساء الحمص الحار مع لحم الضأن بولبيتين وكريم فريش ؛ لحم الخنزير المشوي سبيديني مع الخوخ الطازج والسجق وإكليل الجبل ؛ غراتان اللفت مع الأماريتي المطحون ؛ وطبق الطفولة المفضل للمؤلف ، Creamed Corn with Mascarpone و Black Pepper Taralli. إذا كان جورماند المفضل لديك يحب الإيطالية ويحب الترفيه عن العائلة والأصدقاء ، المائدة الإيطالية هي هدية العيد المثالية.
مطبخ نادية جي بيتشين: طهي للمشاكل
هل حصلت على طاهٍ منزلي من نجوم موسيقى الروك على قائمة هدايا عشاق الطعام؟ طهي للمشاكل (بلانتين ، أكتوبر 2011) بقلم ناديا جي ، مقدمة برنامج الطبخ الكوميدي الشهير على قناة Cooking ، مطبخ نادية ج، مليء بما يقرب من 300 صورة رائعة ومعرفة طاهٍ ماهر ونجم موسيقى الروك "تاود" الذي لا بد أن يبهج (ويكسر) تجربة تناول الطعام للجميع. كل فصل ذكي ، وكلها تحمل عناوين مثل "Back-of-the-Fridge Bachelororfest" أو "(مختلة وظيفيًا) Family Pizza Night" ، تتميز بمقدمة ووصفات مضحكة. تسعد Nadia G أيضًا بقوائم إبداعية ، مثل Hi-Speed Suppers و Girls 'Night In وعروض Veg-Head الخاصة و Student Shkoff-Festival وفصل خاص مخصص لمجموعة الطعام المفضلة لدى الجميع: Bacon! مع استكمال مقدمة من جاي فييري ، طهي للمشاكل هو كتاب طبخ مفعم بالحيوية "لجيل الإنترنت وأي شخص يريد القليل من الإثارة في المطبخ.
كتاب الطبخ المشاهير الميت: قيامة وصفات من أكثر من 145 نجمة من المسرح والشاشة
كتاب طبخ آخر خارج عن المألوف ، كتاب الطبخ المشاهير الميت (HCI ، أكتوبر 2011) هو كتاب طبخ عبقري من تأليف فرانك ديكارو ، اشتهر بمدة سبع سنوات كناقد سينمائي في العرض اليومي مع جون ستيوارت. يذكرنا DeCaro أنه قبل أن يكون هناك طهاة مشهورون ، كان هناك مشاهير خيّموا أنفسهم كطهاة. مع وضع ذلك في الاعتبار ، قام بتجميع الوصفات المفضلة لأكثر من 145 من نجوم هوليوود المحبوبين الذين لم يعودوا معنا ، أضفنا إليهم تعليقًا مضحكًا وضمّنهم في ترفيهي ولذيذ بشكل فريد كتاب طبخ. توقيت مثالي لاستضافة "Dead Celebrity Holiday Party" الخاصة بك وتضمين قائمة مشاهير ميتة ، ميزات كتاب الطبخ من DeCaro وصفات رائعة لبدء المحادثة ، مثل لحم الخروف المشوي في سيناترا وسلطة التونة أنتوني بيركنز وكانولي روك هدسون و أكثر. هذا كتاب طبخ سيستمتع به حتى عشاق الطعام الفاتر.
