علمتني جدتي أن أصنع فطيرتي الأولى عندما كان عمري 8 سنوات. بعد أكثر من 20 عامًا ، لا تزال الحلوى المفضلة لدي. بعض هذه النصائح عمرها قرن من الزمان ، انتقلت إلي من جدتي إلى والدي. وبعضها طازج من عقدين من طهي الفطائر. في كلتا الحالتين ، من المؤكد أنهم سيجعلون فطيرتك التالية أفضل ما لديك حتى الآن.
أكثر: 18 وصفة حلوى بلاك بيري تستحق أن تلطخ أصابعك باللون الأرجواني
1. استخدم السمن و زبدة في العجين
حجة المعجنات القديمة هي ما إذا كان السمن يتفوق على الزبدة أو العكس. تسوية النقاش باستخدام كليهما. يعتبر المزيج أفضل لأن الزبدة تمنحك نكهة ، في حين أن السمن يصنع قشرة قشرية.
2. ابعد يديك!
نصيحة خبز الفطيرة الأكثر شيوعًا هي ابعد يديك عن العجين. لسبب وجيه - العجين المبرد يحقق أفضل أداء ويديك دافئة جدًا. استخدم سكاكين لتقطيع السمن والزبدة. استخدم ورقًا شمعيًا عند التعامل مع العجين. إذا كنت تريد قشرة قشرية ، احتفظ بيديك لنفسك.
3. سوف يوقظ عصير الليمون حشو الفاكهة
بغض النظر عن الفاكهة التي تختارها للفطيرة ، فإن ملعقة كبيرة أو 2 من عصير الليمون تضيف نكهة وتعقيدًا. كلمسة أخيرة ، خذ ربع ليمونة (خالي من البذور) ، واعصر العصير بحذر فوق حشوة الفطيرة. سوف يوقظ السكريات الطبيعية في الفاكهة ويثري النكهة العامة للفطيرة.
4. الزبدة والزبدة والمزيد من الزبدة
عندما يقال كل شيء وينتهي ، تتلألأ الفاكهة من منزلها ، ضع الزبدة فوق حشوة الفطيرة. يكفي 5 إلى 6 ملاعق صغيرة من الزبدة. الزبدة تضيف ثراءً ورشاقة. لا ينبغي تفويتها.
أكثر:20 وصفة حلوة الكرز الطازجة التي تغني الصيف
5. لا تخافوا من المارقة
غالبًا ما تصنع مجموعات الفاكهة المدهشة أفضل الفطائر. لا تخف من تكوين فطائر الفاكهة الكلاسيكية من خلال مزج فاكهة واحدة مثل التفاح بشيء غير متوقع مثل التوت الأزرق. الاقتران الرائع الآخر؟ الخوخ والتوت. أو جرب حلق جوز الهند الطازج فوق فطيرة الراوند. أو الأفضل من ذلك ، استخدم ثلاث فواكه مختلفة ، مثل التفاح والخوخ والكرز. تكون جريئة. إعادة اختراع كلاسيكي.
6. اصنع لفائف القرفة من 3 خطوات من بقايا العجين
هناك دائمًا بعض العجين غير القابل للاستخدام المتبقي عند عمل الفطيرة. خذ ما تبقى ، وبدلاً من تخزينه للاستخدام المستقبلي ، قم بتدويره في شكل مستطيل طويل. انشر الزبدة بسخاء في الأعلى. نرش القرفة والسكر البني على عجينة الزبدة (4 مقادير من السكر إلى 1 جزء من القرفة). لفي العجينة مثل حصيرة اليوجا وقطعيها إلى شرائح. اخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند 400 درجة فهرنهايت. قدمي لفائف القرفة مع كريمة الجبن المثلج.
أكثر:صنع قشرة الفطيرة الخاصة بك أمر سهل للغاية وسخيف
